Nostrum es una franquicia de alimentación y restauración que ofrece a los clientes comida casera para llevar o para consumir en el local. La compañía de restaurantes de comida rápida casera comenzó su andadura en 1998.
El modelo de negocio se basa en ofrecer a sus clientes productos caseros con ingredientes naturales. Disponen de una gran variedad de deliciosos platos, equilibrados y a precios convenientes. La clave del éxito de Nostrum está en la calidad y variedad de su oferta, lo que proporciona siempre razones para que los clientes acudan a sus locales.
Además de las tiendas-restaurante, Nostrum cuenta con máquinas vending que pone a disposición de diferentes empresas el poder ofrecer a sus clientes o empleados platos preparados de calidad. Con este servicio los recintos de venta como oficinas, gimnasios, clínicas u hoteles, entre otros, pasan a ofrecer un servicio inexistente para ampliar su oferta de cara a los clientes. Conforma un valor añadido y ahorra tiempo tanto a los empleados como a los clientes.
Los locales Nostrum no necesitan salida de humos al no requerir una cocina local para la elaboración. La central de Nostrum acoge las cocinas donde se elaboran todos los platos que prepara la franquicia para sus locales. En ésta se recepcionan las materias primas de primera calidad, se cocinan y envasan con un sofisticado procedimiento sin conservantes ni productos químicos en general.
Los franquiciados de Nostrum tienen capacidad de actuación, ya que ofrecen entrega a domicilio a sus clientes a través de una gestión desde la central. Se instalan en poblaciones a partir de 25.000 habitantes o áreas muy comerciales y de oficinas: zonas muy activas y que les proporciona un amplio campo de actuación. Sus locales no necesitan disponer de salida de humos, a pesar de vender comida preparada. Ofrecen más de 100 platos caseros para nuestros clientes, sin aditivos ni conservantes, 100% cocina natural y tradicional, listos para llevar a casa, a la oficina, o degustarlos en el propio local con sistema autoservicio. Se ubican en locales de entre 60 y 100 m2, sin necesidad de salida de humos. No hay cocina en el local. Recepción diaria del producto cocinado y envasado desde la Cocina Central hasta la Tienda.
Inversión Necesaria
La inversión necesaria para abrir una franquicia Nostrum es la siguiente:
- Capacidad de inversión de entre 70.000 y 140.000 euros según local.
- Población mínima: 25.000 habitantes o áreas muy comerciales y de oficinas.
- Canon de adhesión: 28.000 euros.
- Sin royalties.
- Canon de publicidad 2% sobre ventas.
Derecho de utilización de la marca por 10 años, con posibilidad de renovación. Zona de exclusividad.
Opiniones sobre la Franquicia Nostrum
Inma Zoilo abrió una franquicia de Nostrum, la cadena de comida casera, en 2013. Ayudas Zoilo explica que optó por una tienda en cadena por la seguridad que aporta una marca que ya tiene un hueco en el mercado, por la sencillez en el suministro de mercancías y las facilidades y amparo para negociar con los proveedores. Como ella son muchos los profesionales que recurren a esta sistema por las ventajas de una marca franquiciadora.
Pablo Gutiérrez, director de operaciones de Mundofranquicia, comenta que en este ejercicio se ha incrementado en al menos un 10% el número de personas interesadas en adherirse a este sistema.
Javier Pelayo, socio director de T4 Franqucicias , recuerda que las de mayor crecimiento son las que proporcionan soluciones inmediatas y viables para el autoempleo. En estos casos el capital necesario oscila entre los 3.000 y los 90.000 euros (si necesita local).
Sin embargo, no todo es Jauja. Las tiendas en cadena imponen un modo de trabajar y unas condiciones muy concretas que hay que estar dispuesto a acatar. La relación general entre franquiciado y central es buena, pero según el Primer estudio de satisfacción del franquiciado realizado a 550 franquiciados de cadenas de diversos sectores por Barbadillo y Asociados, aún hay varias asignaturas pendientes en las que los nuevos empresarios reclaman mejoras. Una de ellas es la formación y el apoyo previo a la apertura. Si bien, como en el caso de la franquiciada de Nostrum, las pautas y asesoramiento fueron las adecuadas, este informe asegura que un 42% de los nuevos franquiciados encontró serias deficiencias.
Las reclamaciones se centran sobre todo en que la formación se realiza en poco tiempo -normalmente menos de una semana-, se profundiza poco en la materia y por tanto muchos deben aprender de forma autodidacta. A estas carencias se suma también la falta de reciclaje con el paso del tiempo.
Relacionado con la inversión hasta un 34% de los franquiciados españoles afirma que tuvo que invertir más de lo previsto en el inicio. Las campañas de márketing y comunicación también necesitan una mejora. Algunos franquiciados opinan que en muchos casos queda relegada a un segundo plano. Un 57% de los encuestados considera que el franquiciador no es suficientemente transparente con los fondos recaudados para tal fin, e incluso opinan que no se emplean adecuadamente.
Otro de puntos en los que hay que seguir trabajando es el relativo a las ubicaciones durante el proceso de expansión. En general, muchas centrales demuestran poco interés y exigencia sobre la localización del negocio. Entre las reclamaciones que recoge el Primer estudio de satisfacción del franquiciado se encuantra, por ejemplo, que no se solicita un buen estudio de geomárketing e incluso, en ocasiones, ni tan siquiera van a comprobar in situ la idoneidad de la localización.
Expertos del negocio de franquicias señalan que Nostrum es una franquicia sin identidad propia remarcable. Sin ninguna barrera de acceso a su tecnología. La comida para llevar se considera una buena idea de negocio pero no para franquiciarlo, señalan las mismas fuentes consultadas. Con una inversión reducida cualquiera puede abrir un establecimiento de comida para llevar con platos similares a los que tiene Nostrum sin que nadie lo impida. Los que apuestan por la franquicia como sistema de emprendimiento personal en el mundo de los negocios buscan un factor diferenciador evidente que en Nostrum no se da, señalan esos especialistas.
La expansión de la cadena de comida para llevar Nostrum, propiedad de Home Meal Replacement, no está cumpliendo los planes previstos y se encuentra en una fase de estancamiento, según explican especialistas del sector franquicias consultados por este medio. La cadena cuenta con 127 establecimientos abiertos al público, muy lejos de los 300 locales que tenía comprometidos según el documento presentado cuando salió a bolsa en 2014. El de Nostrum es un modelo de negocio con niveles de rendimiento reducidos por tienda, por lo que necesita contar con una masa crítica muy grande.
La situación financiera de Nostrum refleja el estancamiento de su plan de expansión. En los dos últimos años ha tenido que realizar tres ampliaciones de capital por más de ocho millones de euros y ahora acaba de lanzar una criptomoneda para captar hasta 50 millones de euros para financiar su expansión, en lo que la mayoría del mercado considera un intento desesperado de conseguir recursos. Al final del primer semestre de 2017, último dato oficial conocido, las pérdidas alcanzaban los 1,7 millones de euros.
Dentro de las estrategias de expansión nacional, espera terminar este año con un crecimiento de 45 franquicias y para el próximo de 50 nuevas franquicias. Espera abrir además 12 nuevas tiendas propias premium.
Expertos del negocio de franquicias señalan que Nostrum es una franquicia sin identidad propia remarcable. Sin ninguna barrera de acceso a su tecnología. La comida para llevar se considera una buena idea de negocio pero no para franquiciarlo, señalan las mismas fuentes consultadas. Con una inversión reducida cualquiera puede abrir un establecimiento de comida para llevar con platos similares a los que tiene Nostrum sin que nadie lo impida. Los que apuestan por la franquicia como sistema de emprendimiento personal en el mundo de los negocios buscan un factor diferenciador evidente que en Nostrum no se da, señalan esos especialistas.
La situación financiera de Nostrum refleja el estancamiento de su plan de expansión. En los dos últimos años ha tenido que realizar tres ampliaciones de capital por más de ocho millones de euros y ahora acaba de lanzar una criptomoneda para captar hasta 50 millones de euros para financiar su expansión, en lo que la mayoría del mercado considera un intento desesperado de conseguir recursos. Al final del primer semestre de 2017, último dato oficial conocido, las pérdidas alcanzaban los 1,7 millones de euros.
Entrando ya en la cuestión, voy a exponer la ingrata sorpresa del concurso de acreedores de Home Meal Replacement S.A. presentado el pasado 8 de marzo del 2019 ante el Juzgado de lo Mercantil de Barcelona.
Previamente a presentar el concurso de acreedores se solicitó el preconcurso para intentar refinanciar su deuda aunque lamentablemente no lo consiguió tras unas pérdidas en el año 2017 que se multiplicaron por dos.
Varios de los puntos franquiciados han cerrado sus puertas, dejando a tantas familias sin negocio y sin empleo y sin que en muchos casos les haya dado tiempo a amortizar la inversión realizada en su día.
Cuando una empresa franquiciadora es una cadena con suficientes puntos franquiciados, a éstos les conviene constituir una asociación de franquiciados que se ocupe de las relaciones franquiciador-franquiciado y, en definitiva, de los intereses de los franquiciados asociados.
En el caso de Nostrum, mientras Home Meal Replacement S.A. con la supervisión de la administración concursal, está intentando vender sus activos, entre ellos los derechos sobre los contratos de franquicia vigentes, ¿quién protege a los franquiciados?
Cuando un franquiciado resuelve unilateralmente un contrato porque entra en concurso de acreedores o porque simplemente cierra su negocio por pérdidas, se pone en marcha el mecanismo de la ejecución de las cláusulas penales que previamente se hayan establecido en el contrato de franquicia y la reclamación de las indemnizaciones.
Tabla Resumen de la Franquicia Nostrum
| Aspecto | Descripción |
|---|---|
| Modelo de Negocio | Comida casera para llevar o consumir en el local. |
| Inversión Inicial | Entre 70.000 y 140.000 euros. |
| Canon de Adhesión | 28.000 euros. |
| Royalties | Sin royalties. |
| Canon de Publicidad | 2% sobre ventas. |
| Requisitos del Local | Entre 60 y 100 m2, sin salida de humos. |
| Población Mínima | 25.000 habitantes o áreas comerciales. |
| Situación Actual | Concurso de acreedores de Home Meal Replacement S.A. |