Rentabilidad de la Franquicia TGB: La Revolución de las Hamburguesas Gourmet

Descubre la revolución gastronómica de TGB The Good Burger, la franquicia que está cambiando el concepto de hamburguesería tradicional. Con una oferta de hamburguesas de alta calidad y cerveza, en un ambiente moderno y trendy inspirado en Nueva York, TGB ofrece una experiencia única para los amantes de la buena comida. Con más de 100 restaurantes en España e Italia, y próximas aperturas en Portugal y Francia, únete al éxito de TGB, galardonada como Comercio del año 2018/2019 en la categoría de hamburguesería.

Las franquicias de restaurantes son un sector importante en la economía de España. En 2024, se registraron más de 1.471 marcas y 84.664 establecimientos, generando 35.575 millones de euros. No obstante, algunas franquicias son más rentables y baratas que otras al invertir.

La respuesta depende de tu capital, la ubicación del restaurante y la rentabilidad deseada, entre otros aspectos. TGB es una franquicia relativamente nueva que apuesta por las hamburguesas de estilo gourmet. Forma parte del reconocido Grupo Restalia y ha redefinido la experiencia de comer hamburguesas. Desde su lanzamiento, ha capturado el interés de consumidores que buscan hamburguesas de alta calidad en un entorno contemporáneo.

¿Qué es TGB (The Good Burger)?

The Good Burger TGB el último concepto lanzado al mercado por el Grupo Restalia, ha revolucionado el formato de hamburguesería al que estamos acostumbrados. The Good Burger (TGB) nació en Madrid en 2013 de la mano del grupo Restalia con el objetivo de revolucionar el concepto de hamburguesería en España, apostando por un estilo urbano, moderno y de calidad a un precio competitivo. La novedad que introduce en un mercado aparentemente maduro es una oferta gastronómica muy diferenciadora, hamburguesas de alta calidad acompañadas de cerveza, y un ambiente completamente distinto al resto de cadenas de hamburgueserías. TGB es la tercera cadena hamburguesías en España por número de locales.

TGB nace en año 2013, ofreciendo hamburguesas de buena calidad, diferentes y originales. Destaca por sus panes irresistibles y su materia prima inconfundible. Los locales buscan parecerse al ambiente de Nueva York, ofreciendo comida americana de gran rentabilidad por su precio-calidad y eficiencia.

El concepto entra en el Fast Casual, es decir, es un estilo de Fast Food añadiéndole la atención cercana, calidad del servicio e ingredientes. Es un local de dinámica muy rápida, podrás disponer el autoservicio y degustarlas tanto en el local como en casa. TGB es un grupo cargado de valores y compromisos, lucha por sacar lo mejor de cada individuo, ser ambiciosos y desarrollar constantemente el I+D. Son inconformistas y cada día piensan cómo ser mejores y estudian lo que el cliente desea para poder ofrecerlo. El ambiente es desenfadado, alegre, confortable, es el lugar donde disfrutar y pasarlo bien, para probar cosas nuevas ya que la monotonía no entra en el concepto empresarial.

Modelo de Negocio de la Franquicia The Good Burger

El éxito de TGB responde a un modelo de franquicia probado, diseñado para satisfacer tanto a los franquiciados como a los consumidores. Al no depender de inversores externos, pueden tomar decisiones estratégicas rápidamente, adaptándose a un mercado competitivo. Además, ofrecen un modelo de inversión adaptable, que posibilita a cada franquiciado ajustar la inversión según sus necesidades y recursos.

El objetivo principal de “The Good Burguer” es ofrecer a sus clientes una experiencia gastronómica diferente al resto de empresas de la competencia. Lo que diferencia a TGB franquicia en un mercado tan maduro como es el de las hamburguesas, es la innovación en la oferta gastronómica, hamburguesas gourmet maridadas en cerveza, en un ambiente donde las pinceladas de la ciudad de Nueva York y los deportes urbanos están presentes en cada uno de sus locales.

La dimensión alcanzada refleja hasta qué punto el concepto de negocio de TGB ha cuajado entre el público y el ecosistema de emprendedores e inversores. Todas las piezas descritas dan forma a una experiencia de cliente en 360º que constituye el auténtico valor diferencial de TGB, algo común a todas las marcas de Restalia y que permite al franquiciado competir de forma solvente y con garantías en un sector tan copado como el de la restauración organizada. “Cuando entras en un TGB, no te motivan sólo nuestras hamburguesas y pan de receta única. Cuanto entras en cualquier de nuestros establecimientos, lo haces para vivir la experiencia plena. ¿Y en qué consiste esto?”, se pregunta Fernández Capitán. “En pedir una hamburguesa en un espacio decorado con mimo, donde todo encaja.

¿Por qué elegir la franquicia TGB?

La red de franquicias cuida de ti en cada local, por ello, recibirás una atención y servicio exquisito. No es necesario tener experiencia previa. Tendrás la facilidad de acceder a acuerdos de financiación. El equipo te ayudará a encontrar el local perfecto para que desarrolles tu trabajo. Te proporcionarán los mejores proveedores y serán ellos quienes se ocupen de todo. La formación la recibirá tanto el franquiciado como todo trabajador en la empresa, así, podrán aprender de toda la trayectoria recorrida en los años de experiencia.

• Soporte Integral: La enseña ofrece formación inicial y continua, asesoramiento en la elección y adecuación del local, apoyo operativo, campañas de marketing, acuerdos con proveedores, innovación constante en producto y herramientas tecnológicas de gestión. Además, acompaña al franquiciado en todas las etapas del negocio.
• Diferenciación: TGB se diferencia por su posicionamiento urbano y contemporáneo, su cocina de calidad con precios competitivos, su fuerte identidad de marca, su inversión moderada y su modelo operativo sencillo. Además, cuenta con el respaldo del grupo Restalia, lo que garantiza solidez y experiencia.
• Perfil del Franquiciado: No es imprescindible contar con experiencia previa en restauración, aunque se valora el perfil emprendedor, la capacidad de gestión y la orientación al cliente. TGB ofrece formación integral y apoyo continuado a sus franquiciados.
• Estructura de Costos: Incluyen royalties por uso de marca, canon de publicidad, costes de personal, suministros, mantenimiento del local y adquisición de producto. Todos están estructurados dentro de un modelo eficiente diseñado para maximizar la rentabilidad.
• Rentabilidad: El margen neto medio suele situarse entre el 10% y el 15%, dependiendo de factores como ubicación, volumen de ventas y gestión operativa. Su modelo probado, su crecimiento sostenido y su ticket medio competitivo hacen de TGB una franquicia rentable y con gran proyección.

Esta franquicia que empezó a ganar popularidad en España en los últimos años se ha ganado la presencia en más de 70 ubicaciones diferentes, respaldado por sus excelentes platillos griegos diversos y únicos. Y es que no solo ofrece platos de todo tipo como pollos asados, bocadillos, costillas y hamburguesas, sino que también ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias de consumo.

La misión de TGB es ofrecer hamburguesas de alta calidad cocinadas al momento con ingredientes frescos y a precios competitivos, en un entorno moderno y con personalidad propia. Su visión es convertirse en la hamburguesería urbana líder en España y seguir creciendo a nivel internacional con un modelo de franquicia rentable y escalable.

Su producto estrella es la hamburguesa gourmet TGB, elaborada con carne 100% vacuno, pan artesano y combinaciones originales. Además, su carta incluye entrantes, perritos calientes, opciones vegetarianas y una selección de cervezas que refuerzan la experiencia casual y urbana de la marca.

TGB atrae a un público joven, urbano y social, que busca un producto de calidad superior sin renunciar a un precio asequible. También es muy popular entre familias y grupos de amigos que valoran el ambiente moderno y el carácter desenfadado del concepto.

Independientemente de la versión que ponga en marcha, el franquiciado tendrá en sus manos un producto de calidad única, lo que contribuye a fildelizar al público y, por extensión, a la propia solidez del negocio. Una excelencia que el cliente apreciará en cualquiera de las elaboraciones genuinas de la enseña. “La base de nuestras recetas de pulled pork se marina y cocina a baja temperatura durante seis u ocho horas para conseguir una mayor jugosidad y un sabor más intenso”.

Calidad, por otro lado, que es la vía para diferenciarse en el mercado de la restauración. Y regresamos por un instante al inicio del artículo para degustar el Pan TGB, otro símbolo de la consistencia del proyecto.

Todos estos productos son fruto de la labor de un departamento de I+D que siempre tiene en cuenta las preferencias de los consumidores, de ahí que la carta despliegue opciones de carne vegetal y pan vegano. “Ellos son la razón por la que hacemos todo lo que hacemos y es importante saber ver qué quieren; y no sólo dárselo, sino ir incluso más allá con la innovación por bandera”, recuerda Fernández Capitán. Esta escucha activa de los clientes hace que en TGB acompañen su producto estrella con otras referencias como entrantes individuales (crujientes aros de cebolla, bocaditos de queso y jalapeño, patatas dulces o de boniato) y para compartir (alitas de pollo, los famosos Epic Chicken y los Nachos Tex Mex), además de hot dogs y ensaladas.

Como observamos, la de TGB es una oferta versátil con la que el asociado llegará a un amplísimo abanico de consumidores, otro vector competitivo a tener muy en cuenta. Todos los ingredientes que hemos ido desmenuzando a lo largo de este artículo hacen de TGB un modelo de negocio acíclico y que se mantiene estable incluso en los escenarios socioeconómicos más convulsos, una seña de identidad que comparten las marcas de Restalia.

Este soporte va en línea con el estrecho vínculo que desde la central forjan con ese asociado que capitaneará su propio The Good Burger. “Un contrato con un franquiciado no es sólo la cesión de una marca bajo unas condiciones específicas durante un periodo de tiempo concreto, sino que es mucho más”, recuerda Fernández Capitán.

Grupo Restalia: Un Vistazo General

Grupo Restalia es una empresa líder en el sector de la neorestauración y el smart cost, con marcas reconocidas como 100 Montaditos, La Sureña y The Good Burger (TGB). La empresa, con presencia internacional, ha sido objeto de diversas opiniones y controversias, tanto por parte de empleados como de franquiciados.

Las opiniones de los empleados sobre Restalia Grupo De Eurorestauracion son variadas:

• Pros
  • Diversidad de marcas: Restalia gestiona diferentes marcas, ofreciendo variadas oportunidades de empleo.
  • Ambiente dinámico: Trabajar en el sector de la restauración puede ser emocionante y lleno de interacciones sociales.
  • Crecimiento profesional: La empresa ofrece oportunidades para crecer profesionalmente y escalar dentro de sus diferentes franquicias.
• Contras
  • Horarios largos: Los turnos extensos y en horarios nocturnos pueden ser desgastantes para los empleados.
  • Alta rotación: Existe una alta rotación de personal, lo que puede generar inestabilidad en algunos puestos.
  • Exigencia física y estrés: El ritmo de trabajo en restaurantes suele ser intenso y físicamente demandante. Algunos empleados reportan malas experiencias con mobbing y mal ambiente laboral.

El modelo de negocio de Restalia se basa en la franquicia, donde los franquiciados operan bajo una de sus marcas. La empresa destaca que un alto porcentaje de sus locales son gestionados por multifranquiciados, lo que considera una señal de éxito y consistencia.

Muchos franquiciados destacan el apoyo recibido por parte de Restalia: Formar parte de Restalia significa no sentirte nunca solo. El asesoramiento y la cercanía. Siempre que lo necesitas, disponen de un gran equipo que se pone en acción. Una de las principales ventajas es que permiten adelantarte en la solución de cualquier problema o modificación en el resto de tus locales. Es decir, si detectas que algún aspecto funciona mejor que otro, lo adaptas de forma instantánea en tus otros locales.

Controversias Legales

Restalia ha enfrentado investigaciones penales por acusaciones de estafa presentadas por un grupo de franquiciados. Sin embargo, la Audiencia Provincial de Madrid desestimó las apelaciones de los denunciantes, archivando definitivamente la investigación.

El tribunal argumentó que los contratos que firmaron los franquiciados eran claros y que Restalia advertía de los riesgos, no garantizando rentabilidad alguna. Además, se señaló que Restalia recomendaba a los franquiciados buscar asesoramiento legal y económico antes de firmar el contrato.

Algunos franquiciados denunciantes se quejan de:

• Estudios de viabilidad irreales.
• Acuerdos con proveedores que hacían la franquicia inviable.
• Imposición de precios de compra y venta.
• Promociones a coste del franquiciado.

Análisis Legal

Expertos en derecho de franquicias señalan que es común que los franquiciadores defiendan su modelo de negocio citando la cantidad de franquiciados que siguen abiertos, aunque esto no siempre garantiza la rentabilidad de cada negocio.

También se destaca que, aunque los contratos de franquicia suelen establecer que el franquiciado es un empresario independiente, en la práctica esto no siempre es así, ya que el franquiciador ejerce un control significativo sobre el negocio.

Es importante que los franquiciados comprendan los riesgos y obligaciones del contrato, y que busquen asesoramiento legal y financiero antes de invertir.

Tabla Resumen de Opiniones y Controversias

Aspecto	Opiniones Positivas	Opiniones Negativas/Controversias
Empleados	Diversidad de marcas, Ambiente dinámico, Crecimiento profesional	Horarios largos, Alta rotación, Estrés, Mobbing (en algunos casos)
Franquiciados	Apoyo de la central, Asesoramiento, Oportunidad de multifranquicia	Estudios de viabilidad cuestionables, Condiciones contractuales estrictas, Controversias legales

Tendencias en el Sector de la Hostelería en España (2024)

La hostelería en España está experimentando una transformación significativa en 2024. Con un énfasis creciente en la sostenibilidad, los establecimientos están adoptando prácticas más innovadoras con respecto a sus servicios. Además, la formación continua del personal se ha vuelto crucial para mantenerse al día con las tendencias y estándares cambiantes.

• Enfoque en la sostenibilidad y prácticas ecológicas: Los restaurantes están cada vez más centrados en prácticas sostenibles, desde el uso de ingredientes locales y de temporada hasta la adopción de medidas para reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la eficiencia energética.
• Digitalización: Están implementando estrategias como la digitalización para mejorar la eficiencia operativa y la experiencia del cliente. Además, están adoptando tecnologías innovadoras para destacar frente a la competencia y satisfacer las expectativas del público general.

Estos cambios reflejan una reestructuración más amplia en la hostelería, que va desde la redefinición de perfiles de clientes hasta la reorganización de los procesos operativos y el enfoque en el personal de sala.

Para una franquicia de hostelería en España, la rentabilidad y el éxito dependen de varios factores. La adaptación a las tendencias actuales, las cuales ya mencionamos, la capacidad de los restaurantes de proporcionar experiencias memorables y el enfoque en servicios rápidos y eficientes.

Principales Cadenas en Expansión en España

Las principales franquicias de hostelería en España están experimentando una expansión notable en 2024. A continuación, se presentan algunas de ellas:

• Grupo Restalia
• 100 Montaditos
• TGB The Good Burger
• Avanza Food
• Carl’s Jr
• Tony Roma’s
• Food Delivery Brands
• Telepizza
• Pizza Hut

Otros Aspectos Clave a Considerar

Además de TGB, existen otras franquicias en el sector de la restauración que podrían ser de tu interés:

• Pizza Leña: Pionera en las pizzas artesanales hechas a leña.
• 100 Montaditos: Ofrece cien variedades distintas de montaditos a un solo precio.
• Franquicias como Carrefour Express y DIA: Con modelo de conveniencia urbana, son una apuesta sólida.
• Hamburgueserías gourmet (Goiko): Se destacan en el sector.
• Cadenas como Domino’s Pizza: También son una opción popular.

Recomendaciones Finales

Evalúa tu presupuesto, experiencia y afinidad sectorial. TGB franquicia cuenta con el éxito garantizado de sus hamburguesas en diferentes mercados, lo que provoca que los inversores quieran abrir negocios de esta compañía.