La franquicia Little Caesars inicia su expansión en el mercado español con una propuesta irresistible. Little Caesars ostenta el título de la tercera franquicia de pizzerías más grande del mundo, reconocida por sus actividades en 24 países, la calidad de sus productos y sus marcas de renombre internacional.
Si estás soñando con abrir tu propia pizzería, es fundamental conocer la inversión inicial que requiere. A continuación, se presenta una estimación de los costos asociados a la apertura de una pizzería, basada en el estudio de varias pizzerías del sector.
Inversión Estimada para Montar una Pizzería
Hay que tener en cuenta que las pizzerías necesitan siempre salida de humos para funcionar. Las pizzerías del tipo 1 venden pizzas en porciones a gente que decide consumirlas en el momento, por ello suelen situarse en zona con mucho paso de gente. Una Pizzería del Tipo 1 es generalmente más pequeña que la del Tipo 2, y soporta unos gastos de inversión considerablemente menores.
Pizzerías del Tipo 1 (venden pizzas en porciones para personas que están de paso): En este caso, probablemente el gasto medio del consumidor será la porción más el refresco. Suelen tener elementos desechables, de cartón, para poder llevarse la porción de pizza y seguir el camino.
| Elemento | Importe Estimado (Euros) |
|---|---|
| Licencias y Tasas | 5.000 |
| Obra de acondicionamiento, insonorización, sistema contra incendios y acometidas | 90.000 |
| Decoración y rótulos | 10.000 |
| Mobiliario | 7.000 |
| Cocinas y refrigeración | 35.000 |
| Sistema informático de gestión | 3.000 |
| Vajilla, utensilios de cocina, menaje, productos de limpieza y uniformes | 5.000 |
| Pedido de comida y bebida inicial | 6.000 |
| Publicidad de lanzamiento | 3.000 |
| TOTAL INVERSIÓN ESTIMADA | 164.000 |
*Estos costes son aproximados, y han sido obtenidos tras estudiar las inversiones de varias pizzerías del sector.
Las pizzerías del Tipo 2 son aquellas con servicio a mesa y que se dirigen a grupos, parejas y familias. La experiencia de consumo es mucho más importante.
Claves para la Rentabilidad de una Pizzería
Para que una pizzería sea rentable debemos controlar muy bien los gastos, sobre todo materia prima y personal, y crear estrategias que garanticen un buen servicio al cliente. En concreto, Pizzerías Carlos nos da 5 claves para que tu pizzería sea rentable:
- Apuesta por la tecnología: En un negocio de pizzerías, la rapidez en el servicio y el control de cada proceso de elaboración son algunos de los factores irrenunciables. Para alcanzar una respuesta impecable en estos factores debemos apoyarnos en las soluciones tecnológicas que nos ofrece el sector. Un programa de recepción de llamadas, un sistema de control de inventario y etiquetado y un Sistema de Visualización de Ordenes en Pantallas de Cocina (KDS - Kitchen Display System), son sólo algunos de los ejemplos más destacados.
- El horno es clave: El horno de cinta es el corazón de la cocina de una pizzería, en él se elaboran las pizzas y todos los complementos. De hecho, en las cocinas de las pizzerías no suele haber freidoras. Si el horno es la clave de todo, no podemos escatimar en este elemento. Si queremos tener éxito con nuestra pizzería debemos tener el mejor horno del mercado. Esto es innegociable.
- Planificar bien la zona para el envío a domicilio: El sistema de cupones puede parecernos del pasado, pero nada más lejos de la realidad. Trazar círculos concéntricos desde la ubicación del local y buzonear con las ofertas de la pizzería sigue funcionando. Además, la respuesta es inmediata y fácilmente medible.
- Aplicación móvil optimizada para mantener la relación constante con el cliente mediante ofertas: Casi todas las cadenas de pizzerías tienen una app a través de la cual sus clientes pueden pedir sus pizzas para recoger en el local o para que se las manden al domicilio. Pero más allá de que la app permita unas transacciones cómodas, rápidas y seguras para el cliente, es que la app sea capaz de mantener esa interacción mediante promociones que haga que el cliente vuelva una y otra vez al sentirse privilegiado frente a otros clientes que no son usuarios de la aplicación.
- Formación del personal: En un negocio como este todo esta cronometrado y medido al detalle, por eso es muy importante que el personal este correctamente formado desde el principio para que se integre en el proceso lo antes posible y sienta la seguridad de saber manejar todas las herramientas que la empresa pone a su alcance para la consecución de sus objetivos.
Elaborar un plan financiero sólido es crucial para el éxito de tu pizzería.
Pizzerías Carlos defiende la pizza como la que se hacía antes. La pizza que disfrutábamos en los 90, con una masa específica y unos ingredientes que todos recordamos desde siempre. Mucha calidad en cada producto, pero sin las florituras a las que nos ha estado acostumbrando últimamente este sector, junto con el de las hamburguesas.
Todos estos factores: calidad, tradición en el producto, envío a domicilio en tiempo y condiciones óptimas y una venta dentro del propio establecimiento que llega casi a equipararse con la de domicilio; han demostrado ser un éxito que viene avalado por la apertura de cerca de 50 establecimientos en los últimos 3 años.