El sector de las franquicias de hostelería es uno de los más dinámicos y con mayor potencial en España. Dentro de este sector, las franquicias de bares y cervecerías destacan por su popularidad y demanda constante. España, conocida por su cultura del tapeo y su afición a la cerveza, ofrece un mercado propicio para este tipo de negocios. A continuación, exploraremos las opciones más rentables y las claves para tener éxito en este sector.
La cultura del tapeo es fundamental en España, haciendo de las franquicias de bares una opción rentable.
¿Por Qué Invertir en una Franquicia de Bar o Cervecería?
Montar una franquicia de bares y cervecerías se considera una apuesta segura, especialmente en España, donde el concepto de bar está profundamente arraigado en la cultura. Invertir en franquicias permite contar con el respaldo de marcas consolidadas, facilitando la gestión y el éxito del negocio.
Ventajas de Invertir en Franquicias de Bares y Cervecerías:
- Respaldo de una marca consolidada: Reducción del riesgo al operar bajo un modelo de negocio probado.
- Estandarización de procesos: Gestión sencilla y control preciso de los gastos.
- Alta demanda: Productos como la cerveza y las tapas tienen una gran aceptación.
- Rotación de clientes: Los bares y cervecerías atraen a un público diverso a lo largo del día.
El Mercado de Bares y Cervecerías en España
Nuestro país el concepto de bar o cervecería es uno de los más demandados. Según diversos estudios, España es el país del mundo que más bares posee por habitante. Esto da una idea del potencial de este tipo de negocios. Según datos de la Asociación Española de Franquiciadores, en su informe de 2020, el sector de Franquicias de Bares y Cervecerías cuenta con un total de 11 marcas y 425 establecimientos operativos.
El sector de las franquicias de hostelería es el que más ha crecido en los últimos años en España. Su alta rentabilidad y el cambio en los gustos del consumidor hacen que sea el sector dentro de la franquicia con más potencial. Son innumerables las oportunidades de negocio que ofrece.
El sector de las cervecerías es uno de los más dinámicos en el mercado de franquicias en España.
Factores Clave para el Éxito
Para que una franquicia de bar o cervecería sea rentable, es crucial considerar los siguientes factores:
- Ubicación: El sitio en que estará el local será indispensable para entender qué tan rentable es el negocio.
- Diferenciación: Debe ser una marca y modelo que se diferencia, de lo contrario, el cliente elegirá aquello que conoce porque no ofreces algo a la altura.
- Gestión: En un bar la gestión es clave. Tener unas operaciones afinadas es uno de los factores claves de la rentabilidad. La venta en el establecimiento, la preparación, la higiene, las compras.
- Precios de compra de los productos: El suministro es clave en una franquicia de bar.
Además, es importante ofrecer una carta adaptada a todas las horas del día, generando una alta rotación de clientes. Los negocios de precios bajos, que suelen basarse en la venta de cañas a precio único y tapas baratas, llegan a un amplio espectro de público.
Opciones de Franquicias de Bares y Cervecerías
A continuación, se presentan algunas de las franquicias de bares y cervecerías más destacadas en España:
Marcas Destacadas
- 100 Montaditos: Marca icónica de Restalia, un referente absoluto en las cadenas de restauración comercial.
- La Cervecería Cruz Blanca: Con el respaldo del grupo Avanza Food, ofrece un modelo atractivo para inversores.
- Gambrinus: Parte de Avanza Food, combina diseño tradicional con innovación y calidad de servicio.
- Colmado Parranda: Integrada en Grupo Dihme, se centra en el vino y permite la implantación en locales sin salida de humos.
- Bratembier: Un concepto diferente que ofrece cervezas de calidad y aperitivos típicos de Alemania.
- Cañas y Tapas: Ofrece una experiencia tradicional española con una amplia variedad de tapas y cervezas.
Pero es más interesante el modelo de negocio que llevaron a franquicia. Se consideran low cost y ofrecen una cerveza por menos de 1 euro, la cual puedes acompañar con buenas tapas caseras sumando 1 euro más. Otra opción de franquicias de bares es la Romana, un modelo que comprobó que lo sencillo y funcional puede ser muy rentable, siempre y cuando se sepa gestionar. Prestan un servicio atractivo, pero con productos asequibles y que van más allá de una cerveza.
Otras franquicias que destacan en el sector son:
- La Gitana Loca: Bares y cervecerías low-cost con cañas a 1 € y tapas tradicionales andaluzas a precios competitivos.
- Taco Way: Comida mexicana auténtica y cócteles premium, fusionando pasión y rentabilidad.
- Mamainé: Especialistas en mojitos de calidad, con un ambiente caribeño que transporta a Cuba.
- Friends&Mojito: Coctelería con inspiración internacional, ubicados en zonas clave con alta retención de público.
- Marlott: Innovación en alta cocina y coctelería, personalizando la oferta culinaria y logística de cada establecimiento.
Además de estas, existen otras opciones como Anubis Coctelería, Cervecería Tapas Andalucía CTA!, Coyote Ugly Saloon, Kaligula's, OMG! Pizzaria Luzzo, entre muchas otras.
100 Montaditos es una de las franquicias de bares más conocidas en España.
Ejemplos Específicos
Algunos ejemplos específicos de franquicias con propuestas innovadoras incluyen:
- Tabernnus: Jamonería de autor, gastro-tapas y cervecería moderna con jamón ibérico de máxima calidad.
- CAÑA + TAPA: Cervecería low cost con la tradición andaluza de ofrecer una tapa con cada cerveza.
- La Taberna Roja: Cervecería que ofrece pinchos con una inmejorable relación calidad-precio y rapidez en el servicio.
- Copas Rotas: Bar low cost que ha revolucionado el sector de la hostelería vendiendo vinos, refrescos, cervezas, cocteles y montaditos a precios muy baratos.
Inversión y Costos
La inversión inicial en una franquicia de bar o cervecería varía considerablemente según la marca y el modelo de negocio. Algunos ejemplos de inversión total incluyen:
- La Gitana Loca: 50.000 € + IVA
- Taco Way: Desde 20.000 €
- Mamainé: Desde 84.500 €
- Friends&Mojito: Desde 30.000 €
- Marlott: Desde 108.450 €
Además de la inversión total, es importante considerar el canon de entrada, que puede variar desde 3.950 € hasta 20.000 €.
Según datos de la Asociación Española de Franquiciadores, en su informe de 2020, el sector de Franquicias de Bares y Cervecerías cuenta con un total de 11 marcas y 425 establecimientos operativos. Desde 56.000 €. En caso de realizar sólo la decoración desde 18.000 €. Alrededor de 820 €/m2.
Tabla Comparativa de Inversiones en Franquicias de Bares
| Franquicia | Inversión Total | Canon de Entrada | Número de Establecimientos |
|---|---|---|---|
| La Gitana Loca | 50.000 € + IVA | 15.000 € | 8 |
| Taco Way | Desde 20.000 € | 6.000 € | 8 |
| Mamainé | Desde 84.500 € | No hay | 2 |
| Friends&Mojito | Desde 30.000 € | 4.000 € | 2 |
| Marlott | Desde 108.450 € | 3.950 € | 2 |
Estos datos proporcionan una visión general de los costos asociados con diferentes franquicias de bares y pueden ayudar a los inversores a tomar decisiones informadas.
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Tendencias Actuales en el Sector
El sector de bares y copas en franquicia sigue creciendo impulsado por la demanda de experiencias únicas y locales con una propuesta diferenciada. La innovación y la adaptación a las nuevas tendencias del consumidor son elementos clave en el éxito de las franquicias de bares y copas. En un mercado competitivo, la diferenciación a través de la coctelería de autor, la ambientación temática y la optimización de la rentabilidad han sido determinantes para estas enseñas.
Tras los distintos acontecimientos por los que ha tenido que pasar en los últimos años el sector hostelero en general y el de bares y copas en particular, este 2022 presenta unas perspectivas más optimistas, principalmente por la reactivación del ocio nocturno y el turismo en España.
Las tendencias actuales en el sector incluyen la innovación y la adaptación a las nuevas demandas del consumidor.
Los establecimientos de bares y copas han resurgido, aprovechando las oportunidades que ofrece el sector para crecer e incorporar mejoras en sus modelos de negocio. Desde nuevos espacios con terrazas temáticas al aire libre, hasta campañas promocionales en unos horarios determinados, con el objetivo de aumentar la facturación en las horas bajas.
Este tipo de locales destaca por su temática cosmopolita, con decoración urbana y servicio en mesa reducidos, con el objetivo de que los clientes disfruten de la pista de baile. En su carta disponen de una amplia variedad de bebidas nacionales e internacionales, y distintos cócteles elaborados en el momento por un o una bartender.
Además, la inteligencia artificial está comenzando a jugar un papel fundamental en la gestión de estos negocios, desde la personalización de la experiencia del cliente hasta la optimización de la cadena de suministro y la predicción de la demanda.