Han pasado casi dos años del final de Breaking Bad, pero la serie protagonizada por Bryan Cranston aún sigue dando de que hablar. En esta ocasión, no es por su spin-off, Better Call Saul, si no, por otra novedad que encantará a los fans: Los Pollos Hermanos podría convertirse en un restaurante real. Así lo ha confirmado Vince Gilligan, creador de la aclamada serie de AMC. "Hemos mantenido conversaciones para hacer de Los Pollos Hermanos un verdadero restaurante", confesaba en un encuentro con los fans de Breaking Bad en Reddit.
"No es una idea personal. El proyecto viene de Sony a través de un hombre de negocios que tiene interés en convertir Pollos Hermanos en un restaurante de verdad", explicaba Gilligan añadiendo que él estaría encantado si sucediera.
Restaurante Los Pollos Hermanos en Albuquerque
¿Un Spin-off Centrado en Gus Fring?
Al hilo de la posible creación de la cadena de restaurantes o, mejor dicho, de comida rápida, bajo el nombre de Pollos Hermanos, los fans preguntaron a Gilligan por un posible spin-off centrado en Gus Fring, el dueño de Los Pollos Hermanos en la serie.
"Tengo que admitir que seria una buena idea", apuntaba Gilligan. "No hay una respuesta perfecta para esa pregunta, dado que la creación del spin-off protagonizado por Saul era una idea a la que estuvimos dándole vueltas desde la creación del personaje", destacaba.
"Estamos escribiendo para Jimmy McGil. Él es tan bueno con las palabras que la escritura de su diálogo es muy divertida. Pero tenéis razón, Gus podría protagonizar su propia historia", concluía Gilligan.
Better Call Saul, creada por Vince Gilligan y Peter Gould, es un 85% drama y un 15% comedia, y tiene lugar seis años antes de Breaking Bad, cuando Saul Goodman (Bob Odenkirk) tan solo era un abogado de poca monta llamado Jimmy McGill.
Para no fusilar al lector con spoliers de esta serie de tv que hace bueno el axioma de que el mejor cine del Siglo XXI se está proyectando en la pequeña pantalla, diremos que, después de su apoteósico final, determinados críticos ya están empezando a considerarla la mejor serie de la historia de la televisión. Breaking Bad, en traducción libre “volviéndose malo”, narra la historia de Walter White, un honrado y apocado profesor de Química en un Instituto americano.
La típica persona que siempre ha pagado sus impuestos, que jamás ha tenido una multa de tráfico, amable con los vecinos y los cuñados, y a la que, pese o precisamente por eso, nadie respeta. Por bueno, por pringado y por poca cosa. Y que, de repente, ante la liberadora noticia de que le quedan apenas unos meses de vida, decide volverse malo y cocinero.
Esta es una serie que creemos que ha construido un universo propio: fronterizo, canalla, de clase media, sobre la banalidad del mal, con una filosofía y una ética de lo que está bien, o no, que hace que sus personajes se conviertan en uno más de la familia. Yo no les diré, como dicen muchos, que está a la altura de grandes obras de la literatura universal, porque la mayoría de los que afirman eso no se han leído, por ejemplo, Henry V, de Shakespeare (y yo sí -y en inglés…-), pero esta serie es, sin duda, una gran obra de ficción.
Y, en la construcción de ese imaginario propio, la comida es una de las bazas con las que juegan los guionistas. Están los sándwiches que, de manera metódica, deconstruye su protagonista. Los Pollos Hermanos es una cadena de restaurantes de comida rápida cuyo principal producto son los pollos, tal y como su nombre indica. Gus utiliza este negocio como tapadera para el envío y la distribución de metanfetamina.
En uno de sus restaurantes, en una mesa concreta, se producen algunos de los giros de la trama más importantes. Su dueño es, además de capo, un metódico gestor de franquicia preocupado porque todo siga las pautas del libro de estilo. Y la comida, sobre todo pollo frito.
La receta secreta de Los Pollos Hermanos (SPOILER) - Pollo crujiente estilo KFC
Los Pollos Hermanos vs. Kentucky Fried Chicken: Un Paralelismo Culinario
Un pollo similar al que podemos encontrar en otras franquicias como Kentucky Fried Chicken, pero con un toque mex que podrán encontrar en la receta secreta que nos ofrece, en rigurosa primicia, la bella bloguera yankee Ms. - 2,5 libras .
Precaliente el horno a 375 grados. Mezclar bien todos los ingredientes con un tenedor, asegurándose de que todas las especias se mezclan a fondo en el pan rallado. Una vez que la mezcla seca está lista, transfiera el pan rallado en un plato poco profundo y extendido. Tome los dos huevos batidos, reboce sus pechugas, y extienda la pechuga de pollo para eliminar el exceso de huevo. Reboce el pollo en el pan rallado para cubrir uniformemente. Cubra con papel de aluminio y hornee un horno de 375 grados durante 45 - 55 minutos.
Coronel Sanders, fundador de KFC
La de KFC es una historia que, como tantas otras, arranca en cuarto trasero de una gasolinera situada en medio de la nada. Lo que no todo el mundo conoce es cómo se gestó este negocio que hoy pertenece a la compañía Yum! Brands (al igual que Pizza Hut o Taco Bell) y que ha hecho que más de uno invierta unas cuantas horas en la cocina para intentar replicar su receta de pollo al estilo Kentucky.
Lo que actualmente se conoce como KFC, fue constituido originalmente, con el nombre de Kentucky Fried Chicken, en el año 1955 por el coronel Harland Sanders en Corbin (Estado de Kentucky). Pero realmente la historia, vinculada la de su fundador, comienza mucho antes.
Nació en 1890 en Henryville, Indiana, en el seno de una familia humilde de origen irlandés. Su padre murió cuando él tenía 5 años, siendo el mayor de tres hermanos. Esto le obligó a dejar la escuela con apenas 12 para ponerse a trabajar en la granja familiar. Pero la mala relación que tenía con su padrastro cuando su madre volvió a casarse le llevó a mudarse con unos familiares y de ahí a alistarse en el Ejército.
Con 15 años, aún no tenía la edad necesaria, y falsificó su partida de nacimiento. Logró entrar en el ejército e hizo el servicio militar en Cuba. Pero no fue en su etapa militar cuando alcanzó el grado de Coronel.
A pesar de que su madre se volvió a casar, al padrastro no debía gustarle mucho la idea de tener hijastros y no se lo puso nada fácil al pequeño Harland, que se fue de casa después de soportar durante un año esta situación. Y así fue cómo el fundador de Kentucky Fried Chicken empezó a trabajar en una granja, alimentando todos los días a los animales por las mañanas.
Con 15 años decidió dejar la granja para ponerse a trabajar en una serie de trabajos de todo tipo, lo que le llevó a cosechar sus primeros éxitos y fracasos.
Una vez que dejó su etapa militar, Sanders tuvo mil y un oficios para sacar adelante a su familia. Ya se había casado y tuvo tres hijos. El crack del 29 y la posterior depresión que llevó a la pobreza a miles de familias americanas, que tan bien supieron reflejar películas como ’Las uvas de la ira‘, le pilló a Sanders con casi 40 años. Para sortear la crisis tomó una decisión que le cambiaría la vida.
En 1929, el coronel ya había abierto su propia estación de servicio en Corbin (Kentucky), en cuya trastienda cocinaba para su familia y para el cliente ocasional que se dejaba caer por allí. Y el recetario consistía básicamente en todos los platos que su madre le había enseñado a hacer. Las cosas no le fueron mal y en poco tiempo pudo abrir un restaurante y un motel llamado The Harland Sanders Court and Cafe, donde seguía deleitando al personal a base de pollo frito y esas otras recetas que aprendió siendo niño y que cocinaba a menudo para sus hermanos.
Y para hacer algo de dinero extra, decidió ofrecer a los transportistas que paraban por allí, comida además del combustible. El menú no podía ser más sencillo para el momento que atravesaba el país: pollo frito. Su fama aumentaba, al igual que el restaurante. Llegó a ampliarlo con un comedor para 150 personas.
No tardó en correrse la voz sobre su buena mano en la cocina y consiguió llamar la atención de gente que venía desde lejos. Llegamos al año 1936, en el que Sanders fue honrado con el título de Coronel de Kentucky por el gobernador del estado. En esta misma época, este emprendedor nato también consiguió perfeccionar un método para acelerar el proceso de cocción de su pollo. Gracias a la olla a presión, logró bajar el tiempo de cocción del pollo frito de 30 minutos sólo 8 o 9 minutos.
Sanders siguió trabajando y mejorando la receta de su pollo, hasta tal punto que en 1940 patentó la fórmula secreta para cocinar su pollo frito, con 11 hierbas y especias. Pero hubo dos hechos que torcieron su suerte. Cerró su restaurante y, lejos de pensar en retirarse, decidió abrir un nuevo restaurante en una nueva ubicación y, además, crear una red de establecimientos bajo el sistema de franquicias.
Esto le ayudó a vender más pollo frito, que era lo que nunca faltaba en las comandas. Y lo mejor de todo es que conservaba, en su opinión, la calidad de la comida. Las cosas no podían irle mejor a Sanders, que a finales de la década de los 30 ya había perfeccionado su "receta original" con once hierbas, que durante ocho décadas ha sido top secret (más abajo te damos todos los detalles para que la puedas hacer en casa), pero su vida daría un cambio radical a la par que repentino.
Llegó la Segunda Guerra Mundial y, con ella, el racionamiento del gas, lo que le obligó a cerrar temporalmente las puertas del negocio cuando el turismo empezó a escasear. Fue en ese momento cuando el coronel decidió viajar por Estados Unidos para franquiciar su receta a otros propietarios de restaurantes. Y así fue como nació el KFC, tal cual lo conocemos hoy.
En 12 años, cuando ya contaba con 74 años, había hecho fortuna y decidió vender la cadena de restaurantes a un grupo inversor por tres millones de euros además un sueldo vitalicio. Sin embargo, a media que Kentacky Fried Chicken se convertía en una cadena de comida rápida y los nuevos propietarios comenzaron a cambiar la receta original de su pollo para hacerla más rentable, estándar y que no requiriera de mucha formación para elaborarla, el Coronel Sanders llegó a renegar de aquel pollo y de la empresa.
A este respecto, cabe destacar que su primer franquiciado, Peter Harman, era dueño de un restaurante de hamburguesas en Salt Lake City (Utah). Aunque más que un simple franquiciado, parecía un comercial de KFC, al menos durante los cuatro primeros años. Y es que durante este tiempo se dedicó a convencer a los dueños de otros restaurantes de que debían incorporar el "Kentucky Fried Chicken" a sus menús. Y a partir de aquí pues te puedes imaginar el resto de la historia.
Aquello empezó a crecer como la espuma, tanto que en 1963 la receta de Sanders estaba franquiciada en más de 600 puntos de venta entre Estados Unidos y Canadá. Por eso no sorprende que un año después decidiera vender gran parte de la compañía a un grupo de inversores y se trasladase a Canadá, donde viviría hasta su muerte, en 1980.
Desde entonces, KFC ha conquistado el mundo como el operador, desarrollador y franquiciador de pollos de comida rápida más grande del mundo.
Como hemos comentado, la receta del marinado del pollo frito de Kentucky Fried Chicken se ha mantenido en secreto durante más de 80 años. Pero un día, de buenas a primeras, un periodista del Chicago Tribune decidió poner rumbo al pueblo de Corbin para entrevistar a los herederos de las franquicias que nos ocupan. Y uno de esos personajes era la segunda esposa del coronel Sanders, Claudia Ledington, que en un momento dado consideró oportuno mostrar el libro de notas, todo un tesoro de valor incalculable.
Y allí se encontraba esta lista escrita con tinta azul en la que enumeraban los ingredientes de la mezcla secreta para el marinado. Según la receta que ves aquí arriba, los trozos de pollo se deben marinar en suero de leche y huevo, dejarlo reposar de 20 a 30 minutos, para terminar pasándolos a la mezcla de especias con dos vasos de harina.
Harland David Sanders, el Coronel Sanders, murió a los 90 años de edad, en 1980. Fue enterrado en Luisville, Kentucky, con su tradicional traje blanco de chaqueta cruzada y lazo negro al cuello.
Los Pollos Hermanos: De la Ficción a la Realidad (Pop-Up)
DRNo hay nada que puda fascinar más a un verdadero serie-adicto que visitar algunos de las localizaciones de su ficción televisiva favorita. ¿Quién no ha soñado con tomarse un café en el sofá de Central Perk donde los protagonistas de Friends pasaron tantas horas? Pues básicamente el 90% de la humanidad. ¿Y con degustar una hamburguesa en el restaurante de estética ochentera de Salvados por la Campana ? Otro 90%. En estos dos casos, los fans de ambas sieres pudieron convertir sus fantasías en realidad y visitar ambas localizaciones en la vida real, pero se nos ocurren muchos otros lugares y espacios de series icónicas que todavía no cuentan con una reproducción en la vida real.
Uno de los más "solicitados" en este sentido es Los Pollos Hermanos o la cadena de comida rápida que desempeñó un papel capital en la trama de la aclamadísima Breaking Bad. Pues bien, los fans de la serie que residen actualmente en Los Angeles están de enhorabuena porque la cadena de Gus Fring ha abierto su primera sucursal real en la ciudad californiana.
Breaking Bad’s Los Pollos Hermanos is opening a pop-up in LA. Es decir, se trata de una ocasión única en la historia de los objetos de memorabilia de la serie, pues a última hora de esta misma tarde, Los Pollos Hermanos desaparecerá de la vida de los "angelinos" con la misma rapidez que entró
Así que si tienes la suerte de estar ahora mismo en L.A o tu avión aterriza en la ciudad antes de esta noche, te proporcionamos la dirección definitiva para todo fanático de Breaking Bad : Avenida 1345 E. 6th Street, en el Distrito de las Artes. La visita merece la pena a todos los niveles, de hecho puede que te encuentres con algún que otro rostro conocido: Gus Fring y Saul Goodman (bueno, los actores que dieron vida a estos personajes) fueron de los primeros en pisar el local.
Antes de su desembarco en L.A, Los Pollos Hermanos abrió un espacio pop-up durante 10 días en Austin (Texas), así que todo puede ser que la siguiente parada sea cualquier ciudad de nuestro país.
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Breaking Bad terminó hace más de tres años pero los fans aún no la hemos olvidado. Algo que todo seguidor de la serie siempre ha querido hacer es comer en Los Pollos Hermanos y ya es posible gracias a que el famoso restaurante se ha convertido en un pop-up, un local que abre tan solo durante dos días.
El establecimiento regentado por Gus Fring ha llegado a la vida real. Hace poco, Odenkirk hizo unas declaraciones respecto a la aparición que hará Gus Fring en Better Call Saul: "Giancarlo es un actor generoso, increíblemente dulce y con mucho talento. Es un actor increíble, por lo que es maravilloso tenerlo cerca. También es maravilloso acercar la historia al mundo de Breaking Bad, y no sólo a Giancarlo. Hay otros personajes de esa serie que están empezando a aparecer, así que es muy emocionante, aumenta nuestras apuestas y da más juego en Saul".
El emblemático restaurante de Breaking Bad aparecerá en la tercera temporada de Better Call Saul, que se estrena en AMC el próximo 10 de abril y poco después llegará a Netflix.
Ser sénior no significa ser mayor, sino tener más experiencia. Hoy en día, la edad tiene cada vez menos importancia para iniciar algo nuevo: ya sea en el terreno personal o profesional. Dar un nuevo rumbo a la vida, iniciar un proyecto, emprender, no tienen por qué estar reñidos con la edad. Harland David Sanders o, sencillamente coronel Sanders es el mejor ejemplo de cómo a la edad en la que muchas personas comienzan a pensar en el retiro, no solo se puede emprender un nuevo negocio.
Lo extraordinario de su caso no es que a los 62 emprendiera un nuevo negocio.
Acudir al restaurante regentado por Gus Fring y pedir un cubo de pollo frito es uno de los sueños de muchos de los fans de 'Breaking Bad'. "Lo creáis o no, ha habido conversaciones para que esto suceda", dijo Gilligan. "La idea no es mía, sino de un hombre de negocios que tiene interés en convertir Los Pollos Hermanos en un restaurante real. La gente de Sony me ha trasladado el proyecto, y personalmente me encantaría que acabase haciéndose".
No será la primera vez que un escenario de serie se convierta en realidad. Hace unos meses, en un restaurante londinense, los seguidores de 'Juego de Tronos' pudieron celebrar banquetes al más puro estilo de Poniente. Y el año pasado, el Central Perk de 'Friends' abrió sus puertas en el 199 de Lafayette Street (Nueva York) para conmemorar el 20 aniversario de la comedia.
En esa misma charla con los seguidores de la serie de AMC, Vince Gilligan dijo que Gus Fring hubiese sido un personaje muy atractivo para crear un 'spin-off', tal y como finalmente ocurrió con Saul Goodman en 'Better Call Saul'. "Tengo que admitir que esa hubiese sido una idea muy buena. Pero lo cierto es que la posibilidad de crear una serie protagonizada por Saul Goodman surgió desde el momento en que nació el personaje en 'Breaking Bad'. Pero tenéis razón, Gus podría tener su propia serie. Ojalá el día tuviera más horas para poder hacer frente a todos estos proyectos", dijo Gilligan sobre este tema.