Hay veces que eliges una empresa para contar su historia y no tienes por qué tener un criterio. A veces aciertas, otras no, pero en el caso de Abrasador, la historia merece ser contada porque reúne un caldo de cultivo con ingredientes que podían haber hecho que no sucediera.
Diversidad de opiniones en una familia numerosa en la que mezclar el ámbito personal y profesional, apuesta por la diversificación de negocio sin experiencia o la crisis del Covid-19 que sacudió a la restauración… Elementos que en la sociedad ‘Carne y Parrilla’ han transformado en éxito, gracias al marketing, el entendimiento entre las partes y por qué no decirlo, un poco de suerte.
Su facturación de 2023 ha sido de 3.628.391€ más 700.000€ del restaurante propio de la familia y el origen de todo. Conocidas las cifras, vamos a ponerles cara, descubriendo su origen de la mano de Julio Ramírez, socio cofundador de la marca.
El Origen de Abrasador: Un Sueño Ganadero
Julio Ramírez Sanz, padre de 5 hijos entre los que se encuentran los fundadores de Abrasador, es un ganadero jubilado que soñaba con tener 200 vacas y que no solo cumplió su sueño, si no que lo superó con creces.
¿Y cómo? Pidiendo un crédito al director de una sucursal de banco que, aún no tenía nada que lo respaldara, confió en él y en sus ganas y se lo concedió. Pero fue precisamente Esperanza la responsable de que (con un dinero que obtuvieron de la venta de una finca) la inversión fuera en el que sería el restaurante originario de la cadena.
La matriarca de la familia decidió emprender un negocio sin experiencia, pero con ilusión y sabiendo que era lo mejor para los suyos.
El éxito del restaurante llegó enseguida. Servían la carne de la ganadería familiar, que Julio padre elegía de sus terneras más preciadas. “Hacíamos cosas diferentes, le enseñábamos a la gente la trazabilidad, origen y fechas de la carne que se estaba comiendo y eso fue una de las claves de nuestro éxito. Teníamos toda la información, porque era mi padre el que la había matado”.
Nuestra Historia Abrasador
Expansión a través de Franquicias y Venta Online
Tras el triunfo del primer restaurante, que este año cumple su 30º aniversario, los hermanos decidieron ampliar su modelo de negocio y ofrecer franquicias a otros restaurantes. Además, desde hace un tiempo, los clientes pueden comprar en la tienda online la carne que prueban en los restaurantes.
Además del restaurante, la sociedad familiar cuenta con una sala de despiece en la que se elaboran los productos. Su catálogo está formado desde lo básico, como pueden ser embutidos, hamburguesas o lotes para la barbacoa, hasta productos únicos como las ‘nuggets de ternera’, tatakis o pastrami.
Trabajo en Familia: Un Desafío Superado
Los Ramírez Camino hablan claro en cuestiones de dificultades a la hora de trabajar en familia. “Ha costado tiempo y siempre desde el cariño y el respeto, al final cada uno hemos podido encontrar nuestro sitio potenciando lo que más nos gusta hacer y esa es la verdadera riqueza de la empresa”.
Aunque reconocen que han necesitado consejos de diferentes profesionales y consultores para que “estén juntos, pero no revueltos”.
Julio hijo, el narrador de nuestra historia, reconoce que él nunca quiso dedicarse a la ganadería, “me parecía muy dura” y buscando no desligarse de ella pero hacer algo que le gustara, decidió que el marketing y la consultoría serían su área de trabajo. Mucha gente vive pendiente de la bolsa, él no, su desayuno diario son las reseñas de Google y las diferentes plataformas en las que se recomiendan restaurantes.
Opciones de Franquicias en España
Para aquellos interesados en el mundo de las franquicias, existen diversas opciones en España, desde el sector cárnico hasta otros rubros como supermercados, golosinas y más.
Plataforma Cárnica: Una Franquicia de Éxito
Plataforma Cárnica es una empresa especialista en la producción y distribución de carnes, con más de 40 tiendas en Cataluña. La franquicia Plataforma Cárnica es una empresa especialista en la producción y distribución de productos cárnicos en toda su variedad, así como en una extensa gama de complementos y congelados.
La empresa cuenta con unas instalaciones e infraestructura que les permite permite garantizar una elevada calidad de servicio. Más de 7.000 metros cuadrados de almacén, 10.000 metros cúbicos de cámaras frigoríficas, una flota de 12 camiones que avalan Plataforma Cárnica como organización capaz de dar respuesta a cualquier necesidad de sus clientes.
La franquicia Plataforma Cárnica combina las ventajas de la carnicería tradicional como la variedad, calidad y buen precio del producto, el trato personalizado y la búsqueda de soluciones a las necesidades de los clientes, junto a las ventajas del autoservicio como son la rapidez , el orden , la higiene , la sencillez y la modernidad.
Cualquier persona que considere el modelo de franquicia como forma de autoempleo puede conseguir ser franquiciado de Plataforma Cárnica. Por lo tanto si estás interesado en una franquicia de éxito y en expansión, Plataforma Cárnica franquicia, te da la opción de seguir creciendo abriendo tu propio negocio.
Usted puede ser propietario de una de ellas , empresario de un sector que ofrece como ningún otro garantías de futuro sin necesidad de ser un experto carnicero. Plataforma Cárnica franquicia se distingue por su elevada calidad del servicio, esto lo consigue gracias a sus extensas instalaciones e infraestructuras. Plataforma Cárnica es una franquicia de éxito y de reconocido prestigio dentro del sector.
Datos Clave de la Franquicia Plataforma Cárnica
A continuación, se presentan algunos datos clave para aquellos interesados en invertir en una franquicia de Plataforma Cárnica:
| Inversión Inicial | Vigencia del Contrato | Población Mínima |
|---|---|---|
| 120.000 € | 10 años | 10.000 habitantes |
Apoyo a Productos Madrileños por Alcampo
Reforzando su apuesta por la conservación del legado cultural y gastronómico de esta Comunidad, los centros Alcampo señalan y destacan los productos madrileños en sus lineales, Alcampo realizó compras en 2024 a 651 proveedores de la Comunidad de Madrid por valor de más de 827 millones de euros. En términos generales, Alcampo realizó en 2024 compras de productos a 5.527 proveedores españoles por valor de 3.735 millones de euros.
Asimismo, la compañía fomenta su consumo a través de colaboraciones con ASEACAM (Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid) en campañas como Alimentos de Madrid en la que trabajan conjuntamente desde hace más de 20 años para destacar los productos amparados bajo esta marca de calidad.
También, la compañía trabaja de la mano de IMIDRA (Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario) desde hace años, habiendo participado en la génesis de Madrid Rural, con quien participa activamente. Y es que, en 2024, la compañía realizó compras por valor de 144.000 euros adquiriendo unos 109.000 productos como lechugas, verduras o tomates.
Las empresas asociadas a ASEACAM que participan en esta campaña son: Frutos Secos Medina, Bodegas Sanviver, Aperitivos La Madrileña, Sibari, Productos Marisa, Productos Jesus, Cafés Guilis, Chocolates Maykhel, Codan, Madrid Miel, Vinos Jeromín, Licores Trampero, S.L., Rogusa, Sushita, Comercial La Jamonera, Sabores Sierra De Madrid, Productos Valja, S.L., Industrias Cárnicas Jumigo, Industrias Cárnicas Tello, M.R.M., Empanadas Azcaray, Seis H S.A. (García Leñero), Ahumados Nordfi sh, Lácteas Del Jarama (ALBE), T.