La gastronomía mexicana ha conquistado el paladar de los españoles, y con ello, el interés por las franquicias de comida mexicana ha crecido exponencialmente. Este auge no solo refleja una creciente apreciación por los sabores y tradiciones culinarias de México, sino también una oportunidad estratégica para inversores y emprendedores en el sector de la restauración.
Mexicana de Franquicias: Un Grupo Líder en Expansión
Mexicana de Franquicias es un grupo líder en el sector de la restauración mexicana en España, compuesto por las franquicias de restauración La Mordida, Ricos Tacos y SuperTaco, la licencia de restauración La Iguana de Tijuana y el servicio de Cocina Central Grupo Sazón.
Con más de 30 años de experiencia en el sector de la restauración temática, Mexicana de Franquicias cerró el 2024 con una facturación de 12,5 millones de euros. El grupo realizó un ejercicio de consolidación en el sector, que supuso un crecimiento de la facturación del 0,7%, con respecto a los 12,42 millones registrados en 2023.
Mexicana de Franquicias, marca de restauración referente en la cocina mexicana en España, ha firmado un acuerdo con Franquicias Que Crecen (FQC), consultora líder en España e Iberoamérica, para acelerar su expansión en el mercado español. Con esta nueva alianza, Mexicana de Franquicias y FQC buscan seguir impulsando el crecimiento de las marcas del grupo y expandir su presencia en el mercado español.
Mexicana de Franquicias, con más de 25 años de historia a través de su marca líder, La Mordida, sigue en plena expansión. El grupo pretende ofrecer un “servicio global food” cubriendo todas las áreas de la restauración y desarrollando marcas sólidas que lideran la restauración mexicana en la capital.
La filosofía de Mexicana de Franquicias es ofrecer los mejores platos a sus clientes y el mejor concepto de negocio a sus franquiciados, con una alta rentabilidad y apoyo y soporte constante de parte de la Central.
Trayectoria y Liderazgo
La amplia trayectoria de Carlos Ruiz siempre ha estado relacionada con el mundo de la franquicia. La cadena Mexicana de Franquicias nombró CEO a Carlos Ruiz, hasta ahora Director de Explotación y Desarrollo del grupo empresarial. La trayectoria profesional de Ruiz ha estado relacionada en su mayor parte con el mundo de la franquicia y posee una gran experiencia en el desarrollo de creación y notoriedad de marca con resultados en las ventas de forma directa. A lo largo de su carrera ha desarrollado marcas en nuevos mercados tanto en el sector de distribución como en retail.
En esta nueva etapa para la cadena, Carlos Ruiz estará al frente de la consolidación de las nuevas marcas, Ricos Tacos y SuperTaco, además de seguir con el crecimiento de su buque insignia, La Mordida, que cumplirá 25 años.
Objetivos y Expansión
El grupo de enseñas de restauración, Mexicana de Franquicias, tiene muy definidos sus objetivos de expansión de cara al segundo semestre del año y para ello recurre a la asistencia a diversas Ferias de Franquicias a nivel nacional.
Entre los principales objetivos de Mexicana de Franquicias para 2025 se encuentra la expansión de sus marcas a nuevas regiones, tanto con restaurantes físicos como con formato dark kitchen. Con una previsión de 5 o 6 aperturas a lo largo del año, el grupo de restauración mexicana quiere ampliar su red de 45 establecimientos.
Carlos Ruíz, CEO de Mexicana de Franquicias, se ha mostrado muy optimista sobre el futuro del grupo: «Este acuerdo con FQC es un paso clave en nuestra estrategia de expansión. Con La Mordida, hemos demostrado que hay un gran apetito por la gastronomía mexicana auténtica.
Por su parte, Gabriel Belossi, socio director de Franquicias Que Crecen (FQC), ha destacado la importancia de este acuerdo estratégico para la consultora. «Estamos muy emocionados de trabajar con Mexicana de Franquicias y poder llevar sus marcas a nuevas ubicaciones.
“El cierre de 2024 nos deja grandes aprendizajes y logros, con los que podemos mirar hacia 2025 con optimismo.
Filosofía y Oferta de Valor
Mexicana de Franquicias busca franquiciados que puedan ofrecer experiencia en Hostelería y una estructura Como contrapartida, el grupo ofrece “un modelo operacionalmente muy bien trabajado que brinda una categoría de gastronómica completa con diferentes opciones de marca». Lo explica el CEO del grupo: «Con nuestro modelo al final se cubren todos los espectros de una categoría (la mexicana) que está muy de moda, que ha calado en España, en Europa, en Estados Unidos… y que va a ir teniendo cada vez más más desarrollo. «Además, aportamos modelos con procesos muy sencillos y somos un grupo que sabe de restauración de verdad.
Marcas y Conceptos de Mexicana de Franquicias
Dentro de las marcas de Mexicana de Franquicias, los conceptos: La Mordida, Super Taco, Ricos Tacos Y Ole Mole, abarcan todos los segmentos, desde el casual a esa cantina que va a poblaciones más pequeñas, “que nos permite abrir en zonas donde al final prácticamente no vas a tener una competencia”.
- La Mordida: Franquicia de restaurantes emblemáticos con más de 20 años de trayectoria con éxito nacional e internacional. La Mordida, fundada en 1995, destaca por la gran variedad y calidad de sus platos y bebidas.
La Mordida es un concepto llamativo, muy espectacular. Va acompañada de sus mariachis, de productos con sus bengalas. Tiene una parte más experiencial que hemos reforzado más este año. Y debe seguir siendo ese sitio aspiracional, lleno siempre los fines de semana.
- Ricos Tacos: Ricos Tacos es un modelo de negocio de restauración fast food tex-mex. Posee una estructura empresarial muy sencilla que permite al emprendedor gestionar cómodamente el negocio. Ricos Tacos, un concepto de taquería rápida y moderna, ha encontrado un nicho en zonas urbanas de alta rotación, ofreciendo un servicio ágil y de calidad.
- SuperTaco: Super Taco ofrece un servicio de mesa con menú sencillo, basado en tacos y burritos con los mejores recetas de la gastronomía tradicional mexicana. Supertaco, con su estilo relajado de cantina mexicana, ha cautivado a un público diverso que busca una experiencia gastronómica informal y accesible.
- OleMole: Entre los hitos más importantes de 2024, destaca el fortalecimiento de OleMole, que tras su compra al grupo Alsea en 2023, ha conseguido afianzarse con éxito en varias ubicaciones de la mano de Mexicana de Franquicias.
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Inversión y Condiciones
La inversión media inicial para unirse a la franquicia La Mordida es de 145.000 € más 20.000 euros de canon de entrada. La inversión para establecer una de las cantinas Ricos Tacos es de aproximadamente 60.000 euros, más un canon de entrada de 20.000 euros, y sus locales no necesitan de salida de humos.
Además de La Mordida, el acuerdo con FQC también contempla la apertura de entre 5 y 6 nuevas unidades de Ricos Tacos y SuperTaco en 2025.
Estrategias y Adaptación al Mercado
No obstante, a pesar de los desafíos económicos y operativos que ha experimentado la marca durante el 2024, el grupo de restauración mexicana asegura haber sabido adaptarse a los cambios del mercado, a través de la apuesta por la innovación gastronómica y la optimización de los procesos internos.
Ejemplos de Franquicias Mexicanas Destacadas en España
En España, el interés por la gastronomía mexicana ha llevado al establecimiento de diversas franquicias que ofrecen desde los más tradicionales hasta los más innovadores platillos de esta rica cultura culinaria. Las franquicias de comida mexicana se han posicionado como actores clave en el panorama de la restauración, impulsando la economía y fomentando la creación de empleo. Con una oferta que va desde los tacos y burritos hasta platillos más elaborados, estas franquicias han sabido adaptarse a las preferencias y demandas del mercado actual.
A continuación, se presentan algunos ejemplos de franquicias mexicanas que han ganado popularidad en España:
- Ricos Tacos: Con más de 20 años de trayectoria, se ha establecido como un referente en el mercado de comida Tex-Mex, ofreciendo un modelo de negocio único y rentable. Destaca por no requerir salida de humos en sus locales, lo que facilita la elección de ubicaciones y reduce costos.
- Pepe Taco: La última innovación de Grupo Restalia, se centra en ofrecer tacos mexicanos con un toque español, dirigido principalmente a un público joven que busca sabores auténticos a precios accesibles. Este modelo de negocio, diseñado para ser rentable y de bajo coste operativo, promete prosperar en cualquier entorno, incluso en tiempos de recesión.
- No Mames Wey: Una franquicia de tacos que se ha destacado por su enfoque fresco y moderno en la tradicional cocina mexicana. Con un ambiente relajado y acogedor, ofrece una amplia variedad de tacos, desde los clásicos hasta opciones más innovadoras, todo ello acompañado de salsas caseras y ingredientes frescos de alta calidad.
- Supertaco: Una reconocida cadena de restaurantes especializada en la elaboración de tacos frescos y auténticos. Desde sus inicios, se ha comprometido a ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria única, centrada en la calidad de sus ingredientes y en la autenticidad de sus recetas.
- Tacos Don Manolito: Una franquicia familiar que ha sabido mantener viva la tradición de los auténticos tacos mexicanos a lo largo de los años. Fundada con el objetivo de ofrecer a sus clientes una experiencia gastronómica única y memorable, se ha ganado la confianza y el cariño de sus comensales gracias a la calidad y el sabor inigualables de sus tacos.
- Taco Bell: Una de las cadenas de comida rápida más icónicas del mundo, conocida por su extenso menú de tacos y otros platillos inspirados en la cocina mexicana. Desde su fundación, se ha destacado por su enfoque innovador y su capacidad para adaptar los sabores tradicionales de México al gusto estadounidense, conquistando el paladar de millones de personas en todo el mundo.
- O Tacos: Una franquicia gourmet que ha revolucionado el mundo de los tacos con su propuesta culinaria innovadora y sofisticada. Con una cuidadosa selección de ingredientes frescos y de alta calidad, ofrece a sus clientes una experiencia gastronómica única, donde cada bocado es una explosión de sabor y frescura.
- Taco Chef: Una cadena de restaurantes que se ha destacado por su creatividad y su pasión por la cocina mexicana. Con un equipo de chefs expertos y una amplia variedad de ingredientes frescos y de alta calidad, ofrece a sus clientes una experiencia culinaria única, donde cada taco es una obra de arte gastronómica.
- Ole Mole: Una franquicia especializada en la elaboración de tacos con mole, una deliciosa salsa mexicana hecha a base de chiles y chocolate. Con una cuidadosa selección de ingredientes frescos y auténticos, ofrece a sus clientes una experiencia gastronómica única, donde cada bocado es una explosión de sabor y tradición.
Estas franquicias, al combinar autenticidad con innovación, no solo satisfacen el paladar de los consumidores sino que también contribuyen significativamente al dinamismo y la competitividad del sector de hostelería/restauración en España.
Asociación Mexicana de Franquicias (AMF)
Si quieres invertir en una franquicia, el primer paso es asegurarte de que esté afiliada a la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF) que es una organización sin fines de lucro que verifica que las franquicias asociadas cumplan con todos los requisitos necesarios. Para saber si una franquicia es legal es necesario cerciorarse de que esté registrada ante la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF) que es el organismo oficial que representa al sector de franquicias en México.
La Asociación Mexicana de Franquicias es una promotora de las ventajas de pertenecer al sector de franquicias. Fue creada en 1989, hace ya 35 años. Alberga a más de 300 marcas franquiciantes del país. El 85% de ellas son empresas mexicanas y 15% extranjeras. Entre las franquicias más exitosas en México están Wings Army, Benedetti’s Pizza, Bisquets Obregón, El Fogoncito, Pastes Kikos, Subway, EPS servicio automotriz, Anytime Fitness, Fraiche, Perfumes Europeos, Business Kids, Harmon Hall, Kidzania, Flip Out, D’Paul, Dental Perfect, Steren, Century 21 y Holiday.
La AMF hace difusión, capacitación y vinculación. Su objetivo es mejorar el sector de franquicias en México. Busca establecer elevados estándares para todos los actores.
“Las franquicias generan un gran desarrollo económico pues representan para México alrededor del 5% del Producto Interno Bruto (PIB). Esto se debe al gran número de sucursales de franquicias que operan a lo largo del país. Alrededor de 95 mil puntos de venta.
En el sitio web de la AMF puedes buscar franquicias por marca, giro o rango de inversión. Hoy en día hay franquicias en muchos giros. El rey sigue siendo alimentos y bebidas, pero también hay opciones educativas, de cuidado personal y belleza, animales y mascotas, moda, textiles y accesorios, salud y bienestar, entretenimiento y recreación, automotriz, turismo y alojamiento, servicios generales y venta al detalle.
La Asociación Mexicana de Franquicias organiza la tradicional Feria Internacional de Franquicias (FIF). Este 2024 ya van en la edición 47.
¿Dónde se registran las franquicias en México?
Ante el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI) se registran las franquicias en México. Lo que se requiere es una solicitud de inscripción de licencia de uso o franquicia. También es necesario el comprobante de pago. Una vez que ya hiciste la inscripción de licencia de uso o franquicia ante el IMPI es importante considerar las obligaciones fiscales de franquiciantes y franquiciados que son un poco diferentes a las de cualquier empresa. La licencia de funcionamiento es una obligación fiscal o impuesto para el sector de franquicias; y varía de acuerdo a los estados y municipios.
En fin, el sector de franquicias y la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF) juegan un papel crucial en el fomento de la innovación y en el crecimiento del país.