En los últimos años, el sushi se ha convertido en uno de los negocios de hostelería con mayor crecimiento en España, conquistando tanto restaurantes de lujo como locales de delivery. Lo que antes era un capricho exótico hoy es un plato habitual en las cartas de medio país. Su auge responde a una mezcla de tendencia saludable, experiencia gastronómica y facilidad de consumo. Además, las franquicias y cadenas han impulsado su expansión, llegando a ciudades grandes y medianas.
La gastronomía actual se ha transformado en una experiencia multicultural y, en este escenario, la comida asiática ocupa un lugar cada vez más relevante. Este crecimiento sostenido ha consolidado a la comida asiática como un sector en plena expansión, alejado de modas pasajeras y con una sólida rentabilidad. Invertir en una franquicia de comida asiática significa entrar a uno de los sectores gastronómicos con más crecimiento en España y en el mundo.
A continuación, exploramos algunas de las franquicias de sushi roll más rentables y prometedoras en España, analizando sus características, inversión requerida y propuesta de valor.
Cómo franquiciar un negocio de sushi | Franquicias que inspiran | Sushi Club
Análisis de las Principales Franquicias de Sushi en España
1. Sushimore: Smart Food de Sushi a Precios Accesibles
Descubre la franquicia Sushimore, pionera en Smart Food de sushi de alta calidad a precios accesibles en España. Y es que Sushimore es el primer Smart Food de sushi de máxima calidad a precios asequibles en España. Con un modelo de negocio adaptado a las demandas actuales, especializado en delivery y con una inversión reducida, ofrece más de 40 variedades de productos frescos y nutritivos elaborados a diario. Con un margen bruto del 75%, Sushimore es la oportunidad ideal para emprender en un concepto de restauración innovador y en crecimiento.
Sushimore nació en Madrid en 2012 con el objetivo de acercar la gastronomía japonesa a un público amplio a través de un concepto innovador, fresco y accesible. Su apuesta por un modelo de negocio flexible y de baja inversión le ha permitido crecer rápidamente en España y en otros mercados internacionales, posicionándose como una de las franquicias de sushi con mayor proyección en el país.
La misión de Sushimore es ofrecer sushi fresco, saludable y de alta calidad a precios competitivos, combinando tradición japonesa con innovación culinaria. Su visión es democratizar el consumo de sushi y convertirse en la marca de referencia en el segmento de comida japonesa rápida en España y Europa.
Su producto más representativo son los rolls de sushi elaborados al momento con ingredientes frescos, aunque su carta también incluye pokes, sashimis, gyozas, woks y opciones veganas. Esta variedad permite adaptarse a diferentes gustos y momentos de consumo. Sushimore atrae a un público joven, urbano y foodie, que busca opciones saludables, sabrosas y listas para llevar. También es popular entre profesionales y familias que valoran la comodidad del delivery y la calidad del producto.
La enseña proporciona formación inicial y continua, asesoramiento en la selección y adecuación del local, soporte en operaciones y marketing, acuerdos con proveedores, herramientas digitales para la gestión del negocio y acompañamiento en todo el proceso de apertura y consolidación.
Sushimore destaca por su modelo de inversión reducida y rápida rentabilidad, su flexibilidad de formatos (desde córner hasta restaurante completo), su innovación en producto y su operativa sencilla. Además, su marca fresca y moderna conecta especialmente bien con las nuevas generaciones. No es necesario contar con experiencia previa en restauración, aunque se valora el perfil emprendedor, la orientación al cliente y la capacidad de gestión. Sushimore ofrece formación completa y soporte integral a sus franquiciados.
Las reseñas destacan la frescura del producto, la variedad del menú, el sabor del sushi, el servicio rápido y la comodidad del pedido a domicilio. También se valora la buena relación calidad-precio y la originalidad de sus combinaciones. El margen neto medio suele situarse entre el 10% y el 15%, dependiendo de factores como ubicación, volumen de ventas y eficiencia operativa.
Gracias a su modelo flexible y su inversión inicial contenida, Sushimore es una opción atractiva para emprendedores que buscan rentabilidad en el sector food.
Inversión para abrir tu franquicia Sushimore: 39.950 euros.
Zonas preferentes: Zona de paso.
Actividad: Restaurantes de Sushi, bajo diferentes formatos.
Especialistas en delivery, trabaja con todos los operadores de comida a domicilio y desarrolla esta área clave de negocio (activación, posicionamiento y desarrollo) desde hace más de tres años.
2. Makitake: La Franquicia que Transforma el Sushi en Experiencia Urbana
La franquicia Makitake nace con la visión de ofrecer comida japonesa de calidad en formato rápido y moderno, adaptándose al estilo de vida actual. Desde sus inicios, combina restaurante, take away, delivering y catering.
Su propuesta se basa en sushi artesanal, elaborado al momento con ingredientes frescos y naturales. La marca ha logrado diferenciarse por su enfoque urbano, su atención al cliente y su capacidad de innovación constante en la carta. Makitake se posiciona con una propuesta diferenciada, flexible y adaptada a las nuevas tendencias de consumo: comida saludable, rápida y con estética cuidada. Todo con un modelo de negocio pensado para maximizar márgenes.
La combinación de delivery, take away y restaurante permite diversificar ingresos y adaptarse a distintos perfiles de cliente. Makitake ha vendido más de 10.000 rolls de sushi en sus locales en España, con una rotación media que supera los 300 clientes diarios en ubicaciones prime como Madrid y Valencia.
Inversión Total: Desde 30.000 €
Canon de Entrada: 12.000 €
El modelo de franquicia Makitake se ajusta a cada proyecto, ofreciendo distintas opciones según la ubicación, tamaño y proyección. El proceso para convertirse en franquiciado de sushi de Makitake es sencillo. Primero, debes completar el formulario de contacto nuestra web o comunicarte con nuestro equipo de franquicias.
Algunas franquicias de sushi en España pueden tener restricciones territoriales para evitar la competencia directa entre las ubicaciones de la misma franquicia.
Las franquicias de sushi exitosas como Makitake suelen ofrecer un sólido respaldo y apoyo a sus franquiciados. El tiempo exacto puede variar según varios factores, como la ubicación y los permisos necesarios. Sin embargo, en promedio, el proceso de apertura y establecimiento de una franquicia de Makitake puede tomar entre 3 y 6 meses.
3. Sibuya: Fusión de Tradición y Modernidad
La franquicia Sibuya se ha convertido en un referente dentro del sector de la restauración asiática en España. Nace con el objetivo de fusionar la tradición y modernidad atrayendo tanto por su gastronomía, como por su estética.
Esta franquicia comenzó como una idea local, pero se ha convertido en una cadena nacional con más de 76 restaurantes en España, además de locales en Portugal y Andorra. En solo siete años, Sibuya ha pasado de ser una marca emergente a convertirse en una cadena consolidada con más de 70 locales, lo que representa una media de más de 10 aperturas por año.
Desde el primer momento, el franquiciado cuenta con un equipo experto que le acompaña en todo el proceso: desde la búsqueda del local hasta la apertura, pasando por la formación, la implantación del sistema operativo y el lanzamiento de campañas de marketing. Todo esto reduce el riesgo y permite centrarse en la gestión del negocio.
Inversión total: Desde 350.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
El perfil del franquiciado ideal de Sibuya no hace falta que cuente con experiencia en hostelería, aunque siempre es un plus. Se especializan en ofrecer cocina de calidad con ingredientes seleccionados y presentaciones atractivas, donde el sushi es el máximo protagonista. Siguen procesos eficientes que minimizan desperdicios y optimizan la operativa de cada restaurante.
4. Udon: Liderando el Mercado Español con Tradición e Innovación
La franquicia Udon es una empresa familiar que ha sabido combinar tradición asiática con innovación culinario, convirtiéndose en una de las franquicias más sólidas y rentables del sector. Tiene más de 80 locales en España y presencia en países como México, Chile, Estados Unidos y Portugal.
Su propuesta gastronómica se basa en noodles, arroces y platos asiáticos elaborados con ingredientes frescos y de calidad, adaptados al gusto europeo sin perder la esencia oriental. Udon es una empresa familiar que apuesta por relaciones de confianza con sus franquiciados. Lo que se traduce en una comunicación directa y un compromiso real con el éxito. Además, la marca realiza pruebas piloto en sus locales propios antes de implementar cambios en la red, lo que garantiza que cada innovación esté validada.
El 84 % de los locales Udon están gestionados por multifranquiciados, es decir, emprendedores que han abierto más de un restaurante dentro de la misma marca. Esto indica la rentabilidad del modelo y la confianza que genera entre quienes ya lo han probado.
Inversión total: Desde 250.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
5. Tuktuk Asian Street Food: Sabores del Sudeste Asiático en Cada Rincón
Esta franquicia ha logrado situarse como un gran referente en la cocina callejera asiática. En su amplio catalogo se pueden ver sabores de Tailandia, Indonesia, Hong Kong y Filipinas. Con esta variedad frece una experiencia culinaria auténtica, accesible y visualmente impactante.
Desde su fundación se ha expandido hasta 11 países europeos, demostrando su solidez y la adaptabilidad de su modelo de negocio. Su propuesta se basa en platos elaborados al momento, con cocina abierta y ambientación urbana que transporta al cliente directamente a los mercados callejeros del sudeste asiático.
La marca ofrece exclusividad territorial, formación integral, asesoramiento en la apertura y un concepto de cocina abierta que refuerza la confianza del cliente. La carta de esta franquicia es diversa, con opciones para todos los gustos, y se adapta fácilmente a las tendencias de consumo actuales: comida rápida, saludable y con identidad.
Canon de entrada: Desde 30.000 €
6. Sushi Flower: La Franquicia de Sushi que Florece en España
Sushi flower es una franquicia pionera en el sector de la comida asiática, destacando por su compromiso con la salud la autenticidad y la innovación. Se fundó en Argentina y ha conseguido consolidarse en el sur de España, en Málaga, gracias a una carta libre de gluten, una estética cuidada y una operativa eficiente.
En su carta se puede ver como ofrece sushi artesanal con ingredientes de alta calidad, en un entorno moderno y acogedor. La marca proporciona formación gratuita, soporte integral, diseño, equipamiento...
Sushi Flower fue una de las primeras franquicias de sushi en España en ofrecer una carta 100 % libre de gluten. Esta apuesta por la salud y la inclusión alimentaria la diferencia de otras marcas, pero también le ha permitido captar un público fiel.
Inversión total: 110.000 €
Canon de entrada: 20.000 €
7. PadThaiWok: Liderando la Revolución del Street Food
Esta franquicia se consolida como una de las más potentes del sector de comida asiática en España. Desde su llegada ha redefinido el concepto de “Noodles Bar” con una propuesta gastronómica auténtica, saludable y adaptada al gusto local con más de 35 locales operativos en ciudades como Málaga, Madrid, Ibiza y Granada.
Su carta se basa en platos elaborados al momento, con ingredientes frescos y recetas desarrolladas por su propio departamento de I+D. Su enfoque “casual food” permite ofrecer precios competitivos sin renunciar a la calidad, lo que facilita la fidelización del cliente y la rotación constante.
PadThaiWok ofrece un modelo de negocio accesible, eficiente y respaldado por más de una década de experiencia. PadThaiWok es una de las pocas franquicias de cocina asiática en España que no cobra royalties ni canon de publicidad.
Inversión total: Desde 105.000 €
Canon de entrada: 30.000 €
8. Miss Sushi: La Franquicia Rosa que Ha Revolucionado el Sushi
Esta franquicia ofrece a sus clientes una experiencia sensorial que mezcla gastronomía y diseño. Tiene más de 32 establecimientos en comunidades como Madrid, Andalucía, Murcia, Cataluña y Asturias, consolidándose como un referente en restauración asiática.
El franquiciado recibe formación integral, asesoramiento en la apertura, acceso a proveedores de alta calidad y soporte continuo en gestión, marketing y operaciones. Miss sushi fue la primera franquicia en España en combinar sushi con una ambientación de estilo boutique, incluyendo música propia, decoración rosa y packaging personalizado.
Canon de entrada: 29.000 €
9. Sushicatessen: Sushi Gourmet y Experiencia Premium en Delivery
Sushicatessen nace con la visión de ofrecer sushi de alta calidad en formato delivery y take away, adaptado al estilo de vida actual. A diferencia de los restaurantes tradicionales, su modelo se enfoca en locales compactos, operativa simplificada y una estética cuidada que refuerza la experiencia del cliente desde el primer momento.
La marca ofrece productos de calidad premium, packaging atractivo y una identidad visual. Uno de los pilares del éxito de Sushicatessen es el acompañamiento constante que ofrece su central.
Sushicatessen fue una de las primeras franquicias en España en apostar exclusivamente por el formato delivery y take away en cocina japonesa, mucho antes de que se disparara la demanda post-pandemia.
Canon de entrada: 9.000 €
10. Sushi Bar Minato: Tradición, Rentabilidad y Cercanía Japonesa
La franquicia Sushi Bar Minato nace para ofrecer una experiencia japonesa auténtica, creativa y accesible. Su propuesta gastronómica se basa en elaboraciones japonesas con productos naturales y locales, a precios racionales.
La central proporciona soporte integral en todas las fases del proyecto: búsqueda del local, formación continua, elaboración de recetas, captación de talento, marketing centralizado y exclusividad territorial. Sushi Bar Minato ha conseguido que más del 70% de sus clientes repitan, lo que convierte a la fidelización en una de sus principales fortalezas como franquicia.
Con más de 20 años de experiencia en restauración, el equipo fundador de Sushi Bar MINATO inicia su expansión poniendo al alcance de sus franquiciados los conocimientos adquiridos que configuran un gran proyecto. Los japoneses entienden la gastronomía como un arte y la cocina como sinónimo de equilibrio y respeto por el producto. Y Sushi Bar MINATO también.
La formación que te impartiremos incluye: Formación inicial teórica y práctica, centrada en los aspectos más relevantes de nuestro sistema de trabajo. Que nada te preocupe. 150 metros, salida de humos, fachada mínima de 5 metros.
Canon de entrada: 30.000 €
11. Sushi Daily: La Experiencia del Sushi Fresco y Artesanal
Fundada en 2010, Sushi Daily ha establecido su reputación ofreciendo sushi fresco, delicioso y hecho a mano en numerosos puntos de venta en toda Europa. Sushi Daily busca constantemente socios franquiciados que compartan su pasión por el sushi y su visión de brindar experiencias culinarias excepcionales.
Sushi Daily se destaca no solo por su delicioso y fresco sushi, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social.
12. SushiTake: Puntos de Venta de Sushi en Supermercados
La frannquicia SushiTake son puntos de venta de suhsi dentro de supermercados, con un formato de stand shop in shop. Es un negocio de gran éxito en toda Europa. Conviértete en socio minorista de SushiTake y forma parte de un grupo con décadas de experiencia en la gastronomía oriental.
El sushi se ha convertido en una opción saludable y sabrosa, con una demanda creciente en toda Europa. El sushi es cómodo de llevar y consumir sobre la marcha.
13. Ramen Kagura
Ramen Kagura es una de las franquicias más prometedoras en España. En su carta ofrece principalmente ramen tradicional japonés, respondiendo a la fiebre por la cocina nipona en grandes ciudades como Barcelona, Madrid y Valencia.
Esta franquicia quiere transportar al cliente a Japón, no solo con su oferta culinaria, también con una ambientación de los locales cuidada al detalle. Además, Ramen Kagura tiene un firme compromiso con el medioambiente, utilizando productos de proximidad, reduciendo el desperdicio alimentario y usando envases biodegradables. Puede llegar a un mayor número de clientela por su s opciones veganas y sin gluten.
Desde el inicio esta franquicia ofrece una formación continua y asesoramiento personalizado que ayudan a dar una mayor visibilidad del negocio desde el primer día.
Inversión total: Desde 250.000 €
Canon de entrada: 20.000 €
Ramen Kagura nació de una historia de amor. Su fundador dejó Japón y se instaló en Madrid tras enamorarse de una española.
Tabla Comparativa de Franquicias de Sushi
| Franquicia | Inversión Total (Aprox.) | Canon de Entrada | Características Destacadas |
|---|---|---|---|
| Sushimore | 39.950 € | N/A | Smart Food, delivery especializado, baja inversión |
| Makitake | Desde 30.000 € | 12.000 € | Enfoque urbano, take away, delivery, catering |
| Sibuya | Desde 350.000 € | 30.000 € | Fusión de tradición y modernidad, locales atractivos |
| Udon | Desde 250.000 € | 30.000 € | Tradición asiática, innovación culinaria, presencia internacional |
| Tuktuk Asian Street Food | N/A | Desde 30.000 € | Cocina callejera asiática, sabores del sudeste asiático |
| Sushi Flower | 110.000 € | 20.000 € | Carta libre de gluten, enfoque en la salud |
| PadThaiWok | Desde 105.000 € | 30.000 € | Street food, sin royalties ni canon de publicidad |
| Miss Sushi | N/A | 29.000 € | Experiencia sensorial, diseño boutique |
| Sushicatessen | N/A | 9.000 € | Sushi gourmet, delivery premium |
| Sushi Bar Minato | N/A | 30.000 € | Tradición japonesa, productos locales |
| Ramen Kagura | Desde 250.000 € | 20.000 € | Ramen tradicional japonés, compromiso medioambiental |