Si pensamos en un sector profesional de éxito y estable en nuestro país, posiblemente el que nos venga a la mente en el primer segundo sea la hostelería. España siempre se encuentra entre los cinco países más visitados en todo el mundo debido a la gran variedad de opciones de turismo que ofrece nuestro país; viajes culturales, de playa, montaña, escapadas románticas o deportivas.
Es aquí cuando entra con fuerza la idea de comenzar un negocio con una gran enseña. Adentrarse en el sector de la hostelería con seguridad y estabilidad es posible. Las cifras y los números son hechos irrefutables de que este es, sin lugar a dudas, un pilar fundamental sobre el que la economía descansa. En España hay de media un bar por cada 235 habitantes.
Una de las tendencias de mercado que están más de moda es la franquicia. ¿Por qué? Pues son múltiples los beneficios que puedes tener si decides emprender bajo el paraguas de otra marca.
Beneficios de una Franquicia
Antes de mostrar los requisitos legales, es importante conocer los beneficios de optar por una franquicia:
- Capital: Para muchos empresarios la principal barrera que encuentran a la hora de expandir su negocio es el capital.
- Establecer una franquicia permite que el propio franquiciado sea el manager y eliminar todos esos problemas mencionados.
- La combinación de un crecimiento más rápido, con mejor rendimiento y una organización más eficaz hace mejorar la imagen financiera de todo el grupo.
Aspectos Legales y Trámites
Una vez que conoces estos detalles es el momento de ponerse manos a la obra y meterte en cuestiones legales. Para empezar, para poder funcionar y operar con el modelo de negocio de franquicia, el asesoramiento legal es imprescindible.
Lo primero es registrar tu marca, el logotipo y el slogan que vendes en cuestión. Inscripción en el Registro de Franquiciadores. Para que puedas contar con todos los permisos necesarios al día y en regla.
Al crearse un sistema de franquicias, el franquiciador deberá tener muy claro y plasmarlo en un contrato lo que va a firmar con sus potenciales franquiciados. En este contrato se detallarán las obligaciones y derechos de cada una de las partes.
Facilitar la información precontractual veraz a tus franquiciados. Se lleva a cabo 20 días antes de la firma y debe contener al menos, entre otros requisitos.
Ahora mismo hay muchas empresas en el mercado que buscan franquicias en el resto del país. Una de ellas es El Moli Pan y Café, franquicia de Panadería y Bollería que se ha convertido en un referente en este país. En su caso, te asesoran en la búsqueda y diseño de tu local, la gama de productos de panadería y cafetería, la formación de los equipos y en el desarrollo de tu propio negocio. Y eso es muy bueno, porque contar con la voz de la experiencia en el momento de arrancar no es cómo ir a la aventura.
Como has visto, la franquicia es una opción muy adecuada para la época en la que vivimos. Ahora que ya eso de emprender con los ojos cerrados no se puede hacer porque te puedes llevar un mazazo duro. Eso sí, como te hemos recomendado lo que tienes que saber es que existen unos requisitos legales porque posteriormente Hacienda es muy exigente con estas cosas.
Costos y Presupuesto para Abrir un Bar
Al abrir un bar, los costos pueden variar considerablemente dependiendo de si empiezas desde cero o si adquieres un local que ya está en funcionamiento. Si decides empezar desde cero, es decir, si adquieres un local vacío que nunca ha sido un bar, los costos suelen ser más altos debido a la necesidad de licencias, reformas, y la compra de maquinaria y mobiliario. Si adquieres un bar que ya está en funcionamiento, muchos de los costos mencionados anteriormente pueden reducirse significativamente.
La inversión inicial para abrir un bar puede variar considerablemente dependiendo de varios factores, como la ubicación, el tamaño del local, y el tipo de bar que deseas establecer. Sin embargo, un presupuesto estimado para empezar ronda los 15.000 euros.
Para operar legalmente, necesitarás una licencia de apertura, que te permite comenzar a servir bebidas y alimentos. El costo de esta licencia suele rondar los 2.000 euros, incluyendo el proyecto técnico necesario si planeas hacer reformas.
Si el local que has elegido no ha sido utilizado previamente como un establecimiento de hostelería, es probable que necesites realizar un proyecto eléctrico. Este trámite, junto con el boletín del instalador, tiene un costo aproximado de 1.000 euros para un local de 120 metros cuadrados.
El alquiler del local es uno de los gastos más importantes y puede variar considerablemente dependiendo de la ubicación.
- Local (600 - 2.500 € mensuales): El alquiler de un local depende de su ubicación y tamaño.
Una vez que tienes el local, puede que necesites hacer reformas para adaptarlo a tus necesidades. El costo de estas reformas dependerá de la magnitud de los cambios y los materiales utilizados, pero suele rondar los 4.000 euros. Además, necesitarás invertir en mobiliario y equipamiento, como mesas, sillas, y maquinaria de cocina.
Experiencia personal: “Cuando monté mi bar, uno de los mayores desafíos fue ajustar el presupuesto para las reformas. Es fácil excederse si no se planifica bien desde el principio.
☕️ Como Montar una CAFETERÍA | CONOCE las 10 Reglas de ORO AQUÍ 🔥
Una vez que el bar está en funcionamiento, hay costos recurrentes que debes considerar para mantener el negocio. El alquiler es un gasto fijo mensual que no puedes ignorar. Además, deberás cubrir los costos de los servicios como la electricidad, el agua, y el internet. Para operar legalmente, necesitas estar dado de alta como autónomo, lo que implica un gasto mensual de alrededor de 250 euros.
A continuación, se presenta una tabla con una estimación de los costos iniciales:
| Concepto | Costo Estimado |
|---|---|
| Licencia de Apertura | 2.000 € |
| Proyecto Eléctrico | 1.000 € |
| Alquiler del Local (Mensual) | 600 - 2.500 € |
| Reformas | 4.000 € |
| Mobiliario y Equipamiento | Variable |
Gestión y Rentabilidad
Abrir un bar no es solo cuestión de invertir; también es esencial gestionar bien el negocio para asegurar su rentabilidad a largo plazo. Es vital analizar los precios de la competencia y crear una estrategia que te permita obtener un margen de beneficio notable mientras mantienes precios accesibles para tus clientes.
Uno de los errores más comunes al comenzar es sobrecargar el inventario. Es mejor empezar con un pedido grande para el arranque, pero después debes ajustar y optimizar el stock.
Experiencia personal: “Al principio, cometí el error de comprar demasiado stock, pensando que sería necesario.
La gestión diaria del bar, desde la atención al cliente hasta el manejo del personal, es fundamental. Un buen servicio y productos de calidad son la base para fidelizar a los clientes.
Abrir un bar requiere una inversión significativa y una planificación cuidadosa. Desde los costos iniciales hasta los gastos recurrentes, cada detalle cuenta para asegurar que el negocio sea rentable.
Ejemplo de Franquicia: Gastroclub
La franquicia Gastroclub es un establecimiento para desayunar, tomar un aperitivo, cenar, tomar una copa de vino, etc. Es un negocio atractivo e innovador respecto a lo que se ve hoy en día en las ciudades. La franquicia Gastroclub nació en el año 2011 con la apertura de una primera tienda. Como amantes de la gastronomía y la buena mesa, a los propietarios les encanta la cocina y las cosas ricas. El equipo de marketing de la central se encarga de proporcionar las herramientas necesarias para gestionar de forma fácil las redes sociales. Tras la imagen de la franquicia Gastroclub se encuentra un equipo de profesionales de marketing, etiquetados, envases, merchandising, etc.
Datos de Inversión y Requisitos de Gastroclub
- Inversión inicial: desde 40.000 €
- Derecho de entrada: 9.000 €
- Royalty: 300 €/mes
- Canon Publicitario: No hay
- Zona de exclusividad: Sí
- Amortización inversión: 2 años
- Vigencia de contrato: 5 años
- Población Mínim: 50.000 hab.
- Superfície Mínima: 80 m2 (solo tienda y degustación)
- Personal: El franquiciado, profesores de cocina y un apoyo en tienda
- Perfil del franquiciado: No es necesaria experiencia previa, sólo disfrutar de la gastronomía y transmitirlo a todo el mundo.
- Requisitos del Local: No necesario la salida de humos, calles céntricas y de paso, centros comerciales y zonas dónde abunden nuevas familias.
Consideraciones sobre la Comunidad de Vecinos
Una comunidad de vecinos, en principio, no puede prohibir a un propietario abrir un bar o restaurante si dispone de los permisos legales. No obstante, en una reciente sentencia de la Audiencia Provincial de Barcelona, los jueces dieron la razón a una comunidad de vecinos que había modificado sus estatutos para prohibir actividades específicas en sus locales, como bares, discotecas y gimnasios, debido a molestias previas. En este caso, el tribunal entendió que la comunidad buscaba proteger su paz y tranquilidad, y que la prohibición estaba justificada.
La Ley de Propiedad Horizontal (LPH), en su artículo 7.2, establece que los vecinos pueden actuar contra actividades “molestas, insalubres, nocivas, peligrosas o ilícitas” en el inmueble. Uno de los aspectos más conflictivos en la apertura de bares y restaurantes en edificios residenciales es la instalación de la salida de humos. La Ley de Propiedad Horizontal estipula que las modificaciones de elementos comunes deben aprobarse por unanimidad si no están permitidas expresamente en los estatutos de la comunidad.
La colocación de mesas y sillas en zonas comunes, como patios o soportales, también requiere la autorización de la comunidad, incluso si estas zonas son de uso público. En caso de que los estatutos no mencionen nada respecto de este tema, deberá ser tratado en junta.
Asegúrate de que cumples con todos los requisitos de la normativa municipal y anticipa posibles problemas con la comunidad.