Carlos del Portillo es un nombre que resuena en diversos ámbitos empresariales en España, desde el sector inmobiliario hasta la gastronomía. Su trayectoria, marcada por altibajos, refleja la dinámica del mundo empresarial español en las últimas décadas.
Carlos del Portillo y María Dolores de Cospedal.
Inicios y Trayectoria Profesional
Los orígenes de la familia Portillo en el mundo empresarial se remontan a principios del siglo XX, con la instalación de una fábrica de harinas en El Puerto de Santa María, Cádiz, por Mariano Portillo Pineda y su hermano Luis Portillo Pineda. Esta fábrica, denominada "Fábrica de Harinas San José", marcó el inicio de una saga empresarial que se extendería a otros sectores.
Más recientemente, Luis Portillo, un empresario sevillano, destacó en el sector inmobiliario durante el boom de principios de siglo. Proveniente de una familia humilde, Portillo construyó un imperio empresarial gracias a su visión para los negocios y su habilidad para aprovechar las oportunidades que surgieron con la Expo 92. Llegó a codearse con figuras como Emilio Botín y las hermanas Alicia y Esther Koplowitz, convirtiéndose en el primer accionista individual de BBVA, dueño de un 15% de FCC y presidente y máximo accionista de Colonial.
La Expo 92 en Sevilla fue un evento clave para el desarrollo empresarial de Luis Portillo.
Expo 92 en Sevilla.
Sin embargo, la crisis de las hipotecas basura en Estados Unidos en 2007 desencadenó el reventón inmobiliario en España, lo que llevó al derrumbe de su complejo entramado de empresas, con pasivos que superaron los 4.300 millones de euros. En 2016, se subastaron numerosas propiedades de Portillo, incluyendo la Casa Luca de Tena en Sevilla.
Actualidad Empresarial
Tras años fuera del radar, en 2022 las empresas de la familia Portillo han mostrado signos de recuperación, con un aumento significativo de sus activos. Portillo ha pasado a compartir cargos en varias sociedades junto a dos viejos conocidos del ladrillo, en un aparente acercamiento al mundo de la energía, en pleno auge de las renovables.
El holding familiar, Lasaga Inversiones, registró resultados récord en 2022 tras la venta de una de sus filiales de suelos en Dos Hermanas al multimillonario escocés Irvine Laidlaw. Aunque las cifras actuales están lejos de sus años de gloria, las empresas de los Portillo muestran una notable actividad, con inversiones en más de 15 empresas, principalmente inmobiliarias.
Entre las empresas participadas por Lasaga Inversiones se encuentran Rochebon Inversiones, que vendió los suelos al magnate escocés, y Always Ready Corporation, que explotó una discoteca en Sevilla. También participa en Gestiones y Proyectos Tajo, junto a Mariano Miguel y Juan Luis López Cardenete, figuras destacadas del sector inmobiliario y energético.
Carlos del Portillo y la Gastronomía
Además de sus incursiones en el sector inmobiliario, Carlos del Portillo ha destacado en el mundo de la gastronomía, especialmente en Madrid. Es conocido como el "señor de los pescados" por su dominio en la selección y preparación de productos del mar.
Su restaurante, Bistronómika, es reconocido por chefs y expertos gastronómicos por su innovadora técnica del reposado, que consiste en dejar reposar los pescados para obtener una textura y sabor óptimos.
Bistronómika, el restaurante de Carlos del Portillo en Madrid, es famoso por su técnica del reposado.
Del Portillo aprendió su oficio en cocinas de renombre como el hotel Ritz y el Casino de Madrid, donde desarrolló su interés por la técnica. En Bistronómika, selecciona cuidadosamente los pescados y los somete a un proceso de reposo para secarlos y romper sus fibras, logrando así una textura y sabor únicos. Su cocina se basa en productos de temporada y técnicas de cocción a la brasa, ofreciendo menús que resaltan la esencia del mar.
BISTRONOMIKA By Carlos del Portillo
elBulli y Ferran Adrià
La figura de Ferran Adrià y su restaurante elBulli también están presentes en la trayectoria gastronómica de Carlos del Portillo. Adrià, reconocido como uno de los mejores cocineros del mundo, revolucionó la gastronomía con su enfoque innovador y creativo.
Tras el cierre de elBulli como restaurante, Adrià lo reabrió como museo bajo el nombre elBulli1846, un espacio dedicado a difundir los secretos y la historia del restaurante que marcó un antes y un después en la gastronomía mundial.
Logo de elBulli1846.
Adrià ha expresado su opinión sobre la necesidad de apoyar a los bares y restaurantes tradicionales, así como sobre la importancia de valorar el trabajo de los camareros y pagarles salarios justos. Su visión sobre el futuro de la gastronomía y la hostelería es un referente para muchos profesionales del sector, incluyendo a Carlos del Portillo.
Tabla Resumen de Empresas y Sectores
| Empresa/Sector | Descripción |
|---|---|
| Lasaga Inversiones | Holding familiar de los Portillo, con inversiones en diversas empresas. |
| Rochebon Inversiones | Inmobiliaria que vendió suelos al magnate Irvine Laidlaw. |
| Always Ready Corporation | Explotó una discoteca en Sevilla. |
| Gestiones y Proyectos Tajo | Junto a Mariano Miguel y Juan Luis López Cardenete, figuras destacadas del sector inmobiliario y energético. |
| Bistronómika | Restaurante de pescados en Madrid, conocido por su técnica del reposado. |
María Dolores de Cospedal y Fernando Portillo
La exsecretaria general del PP y expresidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores de Cospedal (Madrid, 1965) podría tener nueva pareja: el empresario gaditano afincado en Sevilla Fernando Portillo. Según ha publicado El Mundo, pese a que en los últimos meses se había comentado que la expolítica estaba soltera, podría estar conociendo al andaluz.
La primera vez que se les vio juntos fue en la Feria de Sevilla, comiendo en una caseta acompañados por otra pareja. Aunque quienes los vieron aseguran que dieron la sensación de ser amigos y no mostraban gestos de noviazgo, Cospedal repitió cita en la capital hispalense el pasado fin de semana. Tal y como informó EL ESPAÑOL - EL DIGITAL CLM, el corazón de la expresidenta castellanomanchega quedó libre el pasado mes de octubre de 2024 tras la separación de su marido, el empresario sevillano Ignacio López del Hierro tras 15 años de matrimonio.
Su familia es muy reconocida en Andalucía. Fernando y su hermano José Antonio conforman la cuarta generación al frente de la 'Agencia Marítima Portillo', una empresa naviera fundada en Cádiz por su antepasado alemán Jorge Scharfausen Curry hace más de 100 años. En cuanto a su vida amorosa, Fernando no ha pasado desapercibido para la sociedad.
Con ella tuvo su única hija, Ana Cristina, a quien llevó al altar el pasado mes de septiembre en la Catedral de Jerez de la Frontera. "Mi padre me enseñó a ver la magia en los detalles, a descubrir la historia que hay detrás de cada instante", afirmaba Ana Cristina en una publicación junto a su progenitor con motivo del Día del Padre.
Fernando Portillo acompañando a su hija Ana Cristina al altar.
El empresario y fotógrafo gaditano nunca ha querido ser objetivo de la prensa, pero la boda de su única hija, Ana Cristina Portillo, le hizo posar para las cámaras en el gran día de la joven. Ahora, Fernando Portillo ha saltado a las portadas después de que La Otra Crónica diera a conocer su amistad con María Dolores de Cospedal, con la que, publica ¡Hola!, ha sido fotografiado en Sevilla.
Fernando Portillo reside en la capital hispalense, aunque pasa mucho tiempo en la finca que tiene en Hornachuelos, en la provincia de Córdoba, y en su casa de Jerez, donde Ana Cristina celebró su fiesta de pedida de mano en junio de 2024. Su nombre saltó a los medios en los años 90 cuando contrajo matrimonio con Sandra Domecq Williams, que había estado casada con Bertín Osborne, con el que tuvo a sus tres hijas mayores (Alejandra, Eugenia y Claudia Osborne). Fernando y Sandra tuvieron a su única hija, Ana Cristina Portillo, poco después.
El 13 de agosto de 2004, Sandra Domecq fallecía como consecuencia de un cáncer, una pérdida que afectó enormemente a toda la familia, especialmente a sus cuatro hijas, que siempre han estado muy unidas.
Junto a su hermano José Antonio dirige la Agencia Marítima Portillo, compañía de gestión portuaria y aduanera que nació a finales del siglo XIX y que creó un antepasado de los Portillo, el alemán Jorge Scharfhausen Curry, y que luego fue expandida por el padre de Fernando y José Antonio, Fernando Portillo Scharfhausen, que además fue presidente de la Diputación Provincial a finales de los años 60 e impulsó la construcción de un pabellón deportivo en Puerta de Tierra que se convirtió en referente para exposiciones, reuniones, charlas y competiciones deportivas.
Pero además del mundo empresarial, a Fernando Portillo le apasiona la fotografía e incluso ha expuesto sus fotos en más de una galería. Está especializado en fotos de naturaleza, viajes, animales y en atardeceres y 2017 expuso en el Club Siglo XXI de Madrid. Por supuesto, Fernando no duda en retratar a su hija siempre que puede. Padre e hija están muy unidos y mantienen una relación muy cercana. Les gusta además conocer nuevos restaurantes y viajar juntos y en abril estuvieron junto al marido de Ana Cristina, Santiago Camacho, en la India, un viaje muy especial para los tres que inmortalizaron en sus redes sociales.
“Mi padre me enseñó a ver la magia en los detalles, a descubrir la historia que hay detrás de cada instante. Gracias por enseñarme tanto, por ponerme los pies en la tierra, por apoyarme siempre y por demostrarme que el trabajo y el esfuerzo dan sus frutos. Feliz día, papá. Y feliz día a todos los padres que, con su ejemplo, nos enseñan a ver el mundo con otros ojos”, escribía Ana Cristina para felicitar a su progenitor por el Día del Padre.
El campo es otra de las grandes aficiones de Fernando Portillo, afición que también comparte con su hija.