La franquicia de tiendas de jamón Enrique Tomás se ha posicionado como la más exitosa en el sector de productos ibéricos, expandiéndose a ubicaciones estratégicas en España. Sus locales ofrecen una experiencia visual y aromática atractiva para los amantes del jamón, combinando la venta de productos con servicios de cafetería.
Fundada en Badalona hace 57 años, Enrique Tomás comenzó con una tienda en el mercado de La Salud y ahora lidera una cadena con más de 149 tiendas especializadas en jamón ibérico. La empresa vende aproximadamente 3.200 piezas diarias de jamón, suministradas por más de 100 bodegas de toda España.
El Comienzo y la Evolución
Con 15 años, Enrique Tomás compró la tocinería de su padre en el mercado de Badalona. Se enfocó en el jamón, reconociendo su capacidad para fidelizar clientes. Esta visión lo impulsó a expandirse y transformar su negocio en una franquicia exitosa.
Enrique Tomás (Historia Real): De Vender en Mercadillo a crear una Empresa de +100.000.000€
Inicialmente, la expansión se dio de manera intuitiva, abriendo tiendas adicionales con la expectativa de aumentar las ganancias. Sin embargo, Tomás se dio cuenta de la necesidad de una estructura organizativa sólida para crecer de manera sostenible.
De Tendero a Empresario
La transición de tendero a empresario implicó la creación de una estructura que permitiera que el negocio funcionara independientemente de su presencia. Esto requirió profesionalizar la gestión, apoyándose en un comité de gestión y un consejo consultor.
Expansión y Franquicias
La expansión fuera de Cataluña comenzó en 2012, con tiendas en Zaragoza, Madrid y Londres. Aunque se lanzó un proyecto de franquicias, Tomás se percató de que el negocio era difícil de franquiciar debido a la importancia del factor humano detrás del mostrador.
Retos y Supervivencia
En 2019, la empresa facturaba 60 millones de euros. La pandemia de coronavirus y el Brexit obligaron a cerrar tiendas en Londres y replantear el modelo de negocio. El apoyo del gobierno español a través de los ERTEs y los créditos ICO fue crucial para la supervivencia de la empresa.
En 2022, las ventas alcanzaron los 89 millones de euros, y en 2023, 134 millones. La previsión para 2024 es alcanzar un volumen de negocio de 300 millones de euros.
Planes Futuros
Enrique Tomás tiene planes de expandirse internacionalmente con socios locales y está presente en varios países, incluyendo Perú, Argentina, Puerto Rico, México, y Estados Unidos. Se proyecta la apertura de 30 nuevas tiendas este año.
¿Salida a Bolsa?
La posibilidad de salir a bolsa se ha considerado como una opción para obtener recursos sin ceder control en la gestión de la empresa. Esta decisión podría tomarse después de 2024, una vez superado un EBITDA de 20 millones de euros.
Opiniones de los Clientes
Las opiniones de los clientes sobre Enrique Tomás son variadas. Algunos elogian la calidad de los productos y el ambiente de las tiendas, mientras que otros expresan decepción con la calidad del jamón en algunos bocadillos y la atención al cliente. Algunas quejas comunes incluyen:
- Jamón "sin sabor" en los bocadillos.
- Productos de calidad inferior a la esperada.
- Problemas con pedidos online y falta de respuesta.
- Quesos caducados.
En respuesta a estas críticas, Enrique Tomás ha manifestado su compromiso con la calidad y ha prometido tomar medidas para mejorar el servicio y la calidad de los productos.
Ejemplos de Opiniones
Opinión Positiva:
Muchísimas gracias por tu comentario tan positivo y detallado. Nos alegra enormemente saber que disfrutaste de nuestros bocadillos y picoteos en la Terminal 2 del aeropuerto de Barcelona.
Opinión Negativa:
No he comido un bocadillo de jamón tan "sin sabor " en mi vida. El aspecto del jamón ya advertia pero no imaginé nunca que fuera tan decepcionante. Por lo tanto, absoluta decepción con Enrique Tomás . No volveré más, seguro. Dinero tirado. Que lástima.
Modelo de Franquicia
El modelo de franquicia de Enrique Tomás ofrece una zona de tienda con una variedad de productos ibéricos y una zona de barra degustación. Los establecimientos buscan un equilibrio entre tradición e innovación, adaptándose a las necesidades del mercado.
Inversión y Selección
Abrir una franquicia de Enrique Tomás requiere una inversión de tiempo y dinero. El proceso de selección incluye varias entrevistas y la firma de un precontrato. La empresa busca franquiciados que compartan su filosofía de negocio, donde todas las partes deben ganar.
Características del Local
Los locales de Enrique Tomás se caracterizan por una estética agradable y una decoración moderna que contrasta con la tradición de los productos. Los productos de charcutería envasados al vacío, especialmente el "jamón loncheado", tienen un papel importante en la presentación.
Conclusión
| Aspecto | Descripción |
|---|---|
| Fundación | Badalona, hace 57 años |
| Productos Principales | Jamón Ibérico y productos relacionados |
| Ventas Diarias | 3.200 piezas de jamón |
| Facturación 2023 | 134 millones de euros |
| Previsión 2024 | 300 millones de euros |
| Número de Tiendas | Más de 149 |
| Presencia Internacional | Perú, Argentina, Puerto Rico, México, Estados Unidos, entre otros |