Una de las mejores actividades para disfrutar durante el verano es saborear algo fresco. En este contexto, las heladerías se destacan como uno de los destinos preferidos para escapar de las altas temperaturas. Además, el consumo de helado ha aumentado independientemente de la estación del año, gracias a la desaparición de mitos y a la percepción de sus propiedades alimenticias, como el calcio, proteínas y vitamina B2.
Todo esto convierte a las heladerías en negocios muy rentables. Aprovecha esta tendencia y monta tu propia heladería, un negocio que no te dejará en ningún caso 'helado'.
Inversión Inicial: Heladería Artesanal vs. Industrial
Abrir un negocio nunca es fácil, sobre todo por el desembolso que hay que realizar. Las cifras pueden variar en función de si se quiere abrir una heladería industrial o artesanal.
Heladería Artesanal: Mayor Inversión
Se puede abrir una heladería artesanal en la que se vendan productos hechos a mano. Para abrir un establecimiento de este tipo, la inversión necesaria oscilará entre los 150.250 y los 210.350 euros en función de la ubicación y dimensión del local o de si la maquinaria es de primera o segunda mano.
Una heladería artesanal requiere más inversión que una industrial porque es necesaria una cámara de congelación que puede costar unos 18.000 euros, mientras que, si no se fabrican los helados, bastarán unos armarios de congelación para almacenar la venta de un par de días que cuestan unos 1.200 euros.
Heladería Industrial: Dos Opciones
Respecto a las heladerías industriales, existen más opciones. El emprendedor que no quiera no fabricar sus propios helados puede elegir entre adquirir los productos que va a comercializar a otros proveedores o establecerse como franquicia.
En caso de elegir una franquicia, la inversión puede ir desde los 36.000 euros a los 160.000 euros. En cuanto a productos, algunas sólo comercializan helados, y otras ofrecen productos adicionales: panadería, cafetería... Esto permitirá abrir el local más allá de los meses de verano siendo rentable.
Pero la inversión más pequeña se dará si no se apuesta por una franquicia ni tampoco por fabricar, ya que local será más pequeño y no habrá que pagar ningún canon ni comprar maquinaria para la producción.
Factores Clave para la Rentabilidad de una Franquicia de Helados
Las franquicias de heladerías son negocios rentables porque tienen un margen bruto medio del 90% y funcionan todo el año. Ya hace tiempo que las heladerías dejaron de ser un negocio de verano.
- Las franquicias de heladerías son negocios que funcionan todo el año. Lo mismo que ocurre en otros países en Europa.
- Las heladerías son negocios con un alto margen.
Para evaluar la viabilidad de una franquicia, es crucial considerar los siguientes aspectos:
- Ubicación: ¿Dónde funcionan las heladerías que tiene el franquiciador?
- Ingresos: ¿Cuál es el reparto de ingresos entre terraza e interior?
- Productos: ¿Cuál es la gama de productos a la venta, qué calidad tiene y a qué precio se vende?
- Alquiler: ¿Cuánto coste de alquiler es asumible en una buena ubicación?
- Ventas: ¿Cómo son las ventas por franjas horarias, días de la semana y meses?
Las franquicias de heladerías son una opción atractiva para emprender, ya que venden productos muy consumidos y se apuesta por marcas consolidadas.
Franquicias de Heladería - SMART | Franquicias Que Crecen
Tipos de Heladerías y Modelos de Negocio
Existen diversos modelos de heladerías, cada uno con sus propias características y requisitos de inversión:
- Heladería artesanal al estilo italiano: Se basa en una heladería de tamaño reducido (50-80m2), donde los productos se elaboran diariamente y se muestran al público para su venta directa en tarrinas. Además, se complementa con productos secundarios como smoothies, batidos, crepes y granizados.
- Heladería express: Basado en el helado suave o soft, este modelo se caracteriza por su autoservicio, permitiendo que los clientes personalicen sus helados.
- Yogurtería: Aunque ha experimentado un boom en España en los últimos cinco años, su popularidad está comenzando a declinar. Sin embargo, sigue siendo bien recibido a nivel mundial, especialmente con un fuerte concepto de marketing.
- Heladería con cafetería: Esta tendencia está cobrando fuerza en grandes ciudades, donde se busca optimizar el espacio y el tiempo de apertura debido a los altos costes de alquiler.
Ubicación y Mercado Objetivo
La ubicación estratégica es un factor determinante para el éxito de cualquier franquicia de heladería. Además, es importante considerar la competencia cercana y el perfil demográfico del área para asegurar que el mercado objetivo coincide con el producto ofrecido.
Otro de los factores que influye en la apertura del negocio es el local, cuyas dimensiones deben ser apropiadas a la zona donde estará situado. La accesibilidad y visibilidad del local, junto con la facilidad de estacionamiento para los clientes, también son aspectos cruciales que contribuyen al éxito de la franquicia.
En cambio, si va estar ubicado en un pueblo o un barrio pequeño, "la ubicación no tiene tanta importancia porque enseguida te darás a conocer como la heladería del barrio.
Aspectos Legales y Trámites Necesarios
La apertura de una franquicia de heladería y establecer un negocio local, el aspecto legal y el papeleo asociado suelen generar diferentes inquietudes en los inversores. Por ello, es recomendable buscar el apoyo de una asesoría especializada para facilitar estos trámites. Este paso incluye la verificación de la disponibilidad del nombre comercial, apertura de una cuenta bancaria con el capital social, y la redacción de los estatutos de la empresa, que deben ser firmados ante notario.
Las licencias de actividad y construcción son emitidas por el ayuntamiento correspondiente y varían según la localidad. Para locales destinados a la producción y venta de helados, que cumplen con ciertas normativas sanitarias, se requieren licencias específicas. Antes de la inauguración, la heladería debe superar inspecciones de sanidad y seguridad laboral, cumpliendo con las normativas de higiene para obtener la autorización sanitaria necesaria para operar.
Rentabilidad y Estacionalidad
La rentabilidad de las franquicias de heladería se puede analizar a través de un ejemplo hipotético en el que se invierten 30.000 €. Con esta inversión inicial, se estima que las ventas anuales pueden alcanzar los 180.000 €. A partir de estas ventas, el beneficio neto sería de 36.000 €. Estos números sugieren una rentabilidad sobre la inversión (ROI) del 120%, lo cual indica que no solo se recupera la inversión inicial, sino que se obtiene una ganancia significativa sobre esta.
Durante los meses de verano, especialmente de junio a agosto, las franquicias de heladerías pueden experimentar un aumento sustancial en sus ventas. Con la llegada del otoño y posteriormente el invierno, las ventas tienden a disminuir. En algunos casos, la facturación puede caer entre un 30% y un 50% respecto a los meses de verano.
Sin embargo, las franquicias de heladerías han dejado de ser un negocio estacional. Ya no solo venden helado, ahora también ofrecen experiencias únicas, productos artesanales, sabores innovadores y opciones de consumo durante todo el año. Estas franquicias han sabido reinventarse, ofreciendo un catálogo más amplio que incluye desde helados artesanales, batidos naturales, café, repostería hasta gofres. Esto permite mantener una facturación constante durante todo el año, adaptándose a las necesidades de consumo de cada estación.
Ranking de las Mejores Franquicias de Helados
A continuación, te presentamos un ranking detallado de algunas de las mejores franquicias de helados, destacando sus características, inversión requerida y número de establecimientos:
| Franquicia | Inversión Total (Aprox.) | Canon de Entrada | Número de Establecimientos | Características Destacadas |
|---|---|---|---|---|
| Yolé Ice Cream | Desde 80.000 € | Desde 12.900 € | 90 | Helados saludables sin azúcar ni lactosa. |
| Hand´s | Desde 80.000 € | No hay | 13 | Helados artesanales de alta calidad con recetas únicas. |
| Porto Bello Heladerías | Desde 40.000 € | No hay | 9 | Helados artesanales con método tradicional italiano. |
| La Central Heladera | 29.000 € | 9.000 € | 8 | Helados artesanos gourmet con ingredientes naturales. |
| Ice Wave | Desde 42.000 € | 8.000 € | 5 | Helados en plancha a -30 grados. |
| Rey Fernando | Desde 55.315 € | 12.000 € | 3 | Helados y pastelería artesanales con tradición e innovación. |
| Misuú | Desde 39.000 € | No hay | 2 | Heladería con concepto nuevo y diferente. |
| IceCoBar | Desde 34.990 € | No hay | 5 | Helados en forma de rulo, enrollados. |
| Häagen Dazs | Desde 150.000 € | 25.000 € | Más de 900 | Helados premium con renombre mundial. |
| Ben & Jerry´s | Desde 80.000 € | Desde 10.000 € | Más de 500 | Helados con innovación y sostenibilidad. |
El sector de las heladerías en España se consolida como una opción de negocio rentable ideal para emprendedores que buscan una inversión segura en la hostelería.
Preguntas Frecuentes Antes de Invertir
- ¿Cuánto cuesta abrir una franquicia de heladerías en España? El Coste de abrir una franquicia de heladerías varía según la marca, el formato de negocio y la ubicación. Puedes encontrar opciones desde unos 15.000 euros en modelos como kioscos hasta inversiones que superan los 100.000 euros si optas por un local completo en zonas premium.
- ¿Necesito experiencia previa en el sector de las heladerías? En la mayoría de los casos, no es necesario contar con experiencia previa en el sector. Las franquicias suelen ofrecer formación completa, tanto inicial como continua.
- ¿Qué ventajas ofrece una franquicia de heladerías frente a montar un negocio propio desde cero? Las franquicias de heladerías ofrecen varias ventajas competitivas. Entre ellas destacan el respaldo de una marca reconocida, acceso a un modelo de negocio probado, proveedores, campañas de marketing y un acompañamiento continuo.