La Tarta de la Madre de Cris: Un Éxito Artesanal que Conquista Paladares

‘La Tarta de la madre de Cris’ está de aniversario, celebrando una década desde el inicio de su trayectoria hacia el estrellato con su famosa tarta de queso. Elaborada con cariño por Pilar Molina, profesora granadina convertida en empresaria de éxito, esta tarta ha pasado de ser un postre casero a un objeto de deseo para muchos.

Una deliciosa tarta de queso, similar a la especialidad de La Tarta de la Madre de Cris.

El Origen de un Clásico

Lo que comenzó en la cocina de casa como el broche de oro de las sobremesas familiares y de amigos se ha transformado en un fenómeno gastronómico. Basta con visitar la Plaza de la Pescadería para observar las largas colas de personas esperando para llevarse una tarta o una porción de las diversas variedades que Pilar Molina ha ido incorporando a lo largo de los años.

Esta iniciativa surgió de manera casi casual, motivada por la fama de las tartas de queso de Pilar entre los amigos de su hija Cris. “Siempre que tenían una reunión en casa de alguno de ellos le pedían a mi hija que llevase una tarta de queso de las que yo hacía”, ha comentado la emprendedora, “eran famosas además entre nuestros vecinos, que siempre me las pedían para alguna celebración familiar”.

Variedades para Todos los Gustos

Entre las opciones disponibles, destacan:

• La tradicional tarta de queso
• La de queso y chocolate
• Queso con base de brownie
• De coco y dulce de leche
• Chocolate y arándanos
• Tres chocolates
• Zanahoria
• Queso azul o curado
• La especial sin gluten

Un Negocio con Sabor a Familia

En 2014, esta afición repostera comenzó a tomar un cariz más profesional. A día de hoy, Pilar y su familia cuentan con este negocio en Granada, además de un obrador en un polígono industrial, y una recién abierta tienda en Málaga, que perpetúa la tarta de queso de la madre de Cris más allá de las fronteras granadinas.

“Estamos muy contentos, porque además de convertirnos en emprendedores a estas alturas de la vida, damos trabajo a diez personas, y creo que hacemos muy feliz a la gente que compra nuestras tartas”.

La tienda se sitúa en la Plaza de la Pescadería de Granada.

El Secreto del Éxito

“¿El secreto de nuestra tarta? Creo que es darle el punto”, ha confesado Pilar. “Utilizamos ingredientes naturales, nada de conservantes ni cosas de esas. La mejor textura son el “ingrediente secreto” de Pilar. Nos gusta mucho lo que hacemos”.

Expansión y Reconocimiento

La Plaza Pescadería de Granada tiene desde hace varios años un olor muy especial a dulce casero. En el número 7 de este enclave encontramos la primera tienda de «La tarta de la madre de Cris», aunque rápidamente se expandió a Sevilla, Málaga y Madrid. Un comercio familiar dedicado casi exclusivamente a la venta de tartas de queso, resultado exitoso de mezclar materiales de primera calidad con una elaboración artesanal diaria y «mucho amor».

«La tarta de la madre de Cris» nació en 2014 en la capital granadina de la mano de una profesora de Lengua y Literatura jubilada, Pilar Molina (la madre de Cris), y sus hijas Cristina y Marta Orta. Digamos que todo empezó como una broma que se convirtió en un negocio con seis locales, presencia en restaurantes de toda España y que hoy emplea a más de 50 personas.

Además de las tartas de queso tradicionales, en los locales también se pueden adquirir postres caseros como cookies; brownies; tartas de zanahoria; de queso curado; de queso y lotus; de queso, chocolate blanco y pistacho; o de queso azul, entre muchas otras.

La elaboración de aquella receta casera pasó de la cocina al garaje y de allí al Polígono Juncaril, donde se hornean diariamente cientos de tartas que pueden disfrutarse no sólo en sus propios establecimientos sino en negocios de hostelería, panaderías, tiendas gourmet, ferias gastronómicas nacionales e internacionales y en estos últimos días en el Salón Gourmets de Madrid.

La venta online se ha convertido también en una herramienta muy poderosa para llegar a toda la península y Portugal mediante su envío en vacío, aunque otros países, como Inglaterra o Bélgica, figuran entre sus destinos internacionales gracias a que las tartas, sin conservantes ni aditivos, se envían ultracongeladas para que no pierdan ninguna de sus propiedades.

Entrevista con Marta Orta

Marta Orta regenta los locales de la capital hispalense y, junto a su familia, es una de las grandes protagonistas de una historia que comenzó en un pequeño garaje. En una entrevista, explica cómo surgió este negocio, su trayectoria y la clave del éxito.

Orígenes y Expansión

¿Recuerda cuándo fue la primera vez que probó la tarta de su madre?

Perfectamente. Yo había probado la tarta de La Viña, en Donosti. Me gustó tanto que busqué la receta y la hice, pero algunas cantidades no estaban bien y la tarta no salió. Le pedí ayuda a mi madre y me dijo «esa tarta la hacía yo». Sacó el cuaderno de recetas de mi abuela, buscó la de tarta de queso y la hicimos. A partir de ahí se convirtió en un clásico. Era el postre estrella para cualquier celebración.

¿Cuándo surgió la idea de que todo el mundo tenía que probarla?

Los amigos de mi hermana animaron a mi madre. Se lo dijeron de broma, pero le emocionó la idea y la convirtió en realidad.

¿Qué tiene de diferente la tarta de queso de Pilar?

Como tarta casera, nada especial, pero mantener las materias primas y los procesos artesanales del primer día pese a hacer cientos de tartas diarias es lo que marca la diferencia de nuestro producto dentro del mercado.

¿Cuáles son los sabores que más se demandan?

La tarta de queso clásica, que es la originaria «tarta de la madre de Cris» sigue siendo la reina de todas.

La tarta de la madre de Cris cuenta con seis establecimientos en Andalucía y Madrid.

Opiniones de los Clientes

Las opiniones de los clientes son un reflejo de la calidad y el servicio que ofrece "La Tarta de la Madre de Cris". A continuación, se presentan algunos comentarios recopilados de diferentes fuentes:

• "El personal es muy amable y muy atento, muestran interés por el cliente en todo momento. La comida espectacular, trabajan con género de calidad y se nota. Los postres también buenísimos y caseros. El local es acogedor y bonito. Recomendable al 100%."
• "Como siempre una atención cercana familiar y la calidad en los productos ¡inigualables!"
• "Riquísimo, súper majos y súper buena la comida. Calidad precio genial; no me cansaría de comer estos deliciosos pokes ni aunque los tomara todos los días. Recomendado. Si vas y comes allí, genial. Excelente servicio y comida, productos frescos y de calidad, repito 100%."
• "Muy buen servicio al cliente. La que nos ha atendido hoy (Fátima) ha estado muy atenta a todo lo que necesitábamos. Y la comida que hemos pedido era excelente."
• "Muy buena calidad del ramen para lo que vale. Muy recomendable."

Estos comentarios destacan la calidad de los productos, la amabilidad del personal y el ambiente acogedor de los locales. Sin duda, "La Tarta de la Madre de Cris" se ha ganado un lugar en el corazón de sus clientes.

Otras Tartas de Queso Reconocidas en España

Si bien "La Tarta de la Madre de Cris" ha ganado gran popularidad, existen otras tartas de queso que también gozan de reconocimiento en España. A continuación, se mencionan algunas de ellas:

• La Viña (San Sebastián): Famosa por su tarta cremosa y tostada por fuera.
• Álex Cordobés (Madrid): Tartas de queso de estilo tradicional con opciones como chocolate blanco, chocolate belga, pistacho ibérico, Oreo, Lotus y dulce de leche.
• Cañadío (Santander): Tarta de queso hecha con pasiego de la quesería La Jarradilla.
• Fismuler (Madrid): Tarta de tres quesos (Idiazábal, queso crema y Gorgonzola).

Menú de "La Tarta de la Madre de Cris"

"La Tarta de la Madre de Cris" ofrece una amplia variedad de opciones para disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, se presenta una selección de su menú:

Categoría	Producto	Descripción
Baguettes XL	Gomivalla	Bacon, lomo adobado, tomate, queso edam y alioli casero.
Croissants Brioche	Kinder	Croissant brioche, sirope de kinder y barrita de kinder.
Hamburguesas	Casera de Pollo	100% pechuga de pollo, tomate, queso cheddar, pepinillo agridulce, cebolla pochada, huevo a la plancha, mix de lechugas y mahonesa LC.
Bebidas	Zumo de Naranja Natural	Recién exprimido, también disponible de manzana o zanahoria.
Postres	Tortitas Caseras	Acompañadas de Nutella o Kinder.