El sector de la restauración en España ofrece diversas oportunidades para emprendedores, y las franquicias de buffet libre se presentan como una opción atractiva. Este modelo de negocio, que permite a los clientes disfrutar de una amplia variedad de platos por un precio fijo, ha ganado popularidad gracias a su propuesta de valor y a la posibilidad de adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
A continuación, exploraremos algunas de las franquicias de buffet libre más destacadas en España, analizando sus características, ventajas y requisitos para aquellos interesados en invertir en este sector.
Muerde la Pasta: Un Gigante de la Gastronomía Italomediteránea
Muerde la Pasta es una cadena de restauración que ya ha cumplido 10 años en el mercado de restaurantes propios. Se trata de un restaurante que genera ventas a sus franquiciados y tiene un concepto único y diferencial.
La oferta gastronómica de Muerde la Pasta ofrece un espacio de más de 40 metros de lineal de buffet, con la modalidad “all you can eat” todo incluido en el precio del menú. Sus 24 restaurantes acogen hasta cuatro millones y medio de clientes anuales, posicionándose como la mayor cadena de restaurantes “todo incluido” de gastronomía italomediterránea.
En 2017, una vez alcanzados los 25 establecimientos repartidos por todo el país y asegurada una rentabilidad media del 14% por local, Muerde la Pasta dio el paso de abrir su negocio a futuros franquiciados, convencidos de tener entre las manos un gran proyecto de futuro. Los franquiciados de Muerde La Pasta se benefician del apoyo de la central, que cuenta con instalaciones adecuadas para la elaboración de productos propios.
Ventajas de la Franquicia Muerde la Pasta:
- Modelo de negocio probado y rentable.
- Alta afluencia de clientes.
- Apoyo integral de la central.
- Concepto "todo incluido" atractivo para el consumidor.
Forinvest 18 | Juan Andrés Bueno (Muerde la Pasta)
FrescCo: Comida Saludable y Buffet Libre en un Mismo Lugar
FrescCo nació en 1994 con la inauguración de su primer restaurante en Barcelona. Es entonces cuando se inicia su proceso de expansión hasta crear una red de restaurantes que se especializan en alimentación saludable, siguiendo la dieta mediterránea. FrescCo es un buffet libre donde creas el menú a tu manera y donde por el mismo precio puedes repetir las veces que quieras.
Actualmente, cuenta con 6 restaurantes operativos entre Madrid, Barcelona y Valencia. FrescCo pertenece al Grupo Eat Out, uno de los grupos de restauración más grandes de España con más de 25 años de historia y que cuenta con marcas propias como Pans & Company, Ribs, Dehesa Santamaría y FrescCO. A su vez, el Grupo Eat Out forma parte de Ibersol, que gestiona licencias como Pizza Hut, Burger King y KFC.
En FrescCo, parte del Grupo Eat Out, ofrecen una oportunidad única de franquicia en el apasionante mundo de la alimentación saludable. La oferta gastronómica, rica en productos frescos y de calidad, se alinea con la tendencia creciente de la comida saludable y equilibrada. Desde sus primeras aperturas, han expandido su presencia con 13 restaurantes a nivel nacional. Pertenecen al prestigioso Grupo Eat Out, uno de los grandes grupos de restauración en España, que cuenta con marcas exitosas como Pans & Company, Ribs, y Santamaría.
En FrescCo solo se utilizan productos frescos y de temporada para componer la oferta de los restaurantes, que siguen un modelo de buffet libre donde el cliente puede crear el menú que quiera y repetir cuantas veces quiera sin pagar de más.
La oferta gastronómica del buffet incluye por un lado una amplia barra con más de 30 ingredientes, además de aliños y toppings variados, para que el cliente prepare su ensalada ideal. Por otro lado, estaría la zona “Kitchen&Grill”, donde se pueden encontrar carnes, pescados, verduras y brochetas para hacer al grill al punto preferido, además de una selección de recetas caseras, y platos típicos de la cocina italiana, como pastas y pizzas preparadas al momento.
Servicios Adicionales de FrescCo:
- Asesoría culinaria: Cuentan con la colaboración del chef Mauro Bracci, lo que asegura la calidad y autenticidad en cada uno de sus platos.
- Apoyo continuado: Ofrecen apoyo desde la selección del local hasta la gestión operativa diaria, incluyendo planes de marketing y formación continua para el franquiciado.
- Variedad de servicios: Amplían la oferta con una zona de cocina y parrilla (Kitchen & Grill).
Perfil del franquiciado ideal para FrescCo:
En FrescCo, buscan franquiciados apasionados por la gastronomía saludable, comprometidos con ofrecer opciones sanas a sus clientes y con visión de negocio.
Chefbuffet: Buffet Libre con Cocina de Mercado
¿Un buffet libre con cocina de mercado? ¡La combinación ideal! La franquicia Chefbuffet se fundó en el año 2006 y actualmente cuenta con una red de restaurantes repartidos por distintas ciudades españolas los cuales tienen como modalidad la de Buffet-libre.
La gran ventaja para montar un restaurante Chefbuffet es que el franquiciado no necesita ser un experto gastronómico, ni un cocinero experimentado. Actualmente, la empresa Chefbuffet se está expandiendo y creciendo a nivel nacional ya que su exitosa forma de ver el negocio a muchos le convencen.
Debido a la crisis económica que ha sufrido España en los últimos años, han aumentado considerablemente los clientes de la cadena de restaurantes.
Tapaolé: El Primer Buffet Libre de Tapas en España
Tapaolé nace en el año 2010. Éramos un negocio local rodeado de cadenas en el mall de un centro comercial. Precios bajos, promociones agresivas… teníamos que hacer algo diferente para que el público nos eligiera entre hamburguesas, montaditos, pizzas, bocadillos y pintxos.
Tapaolé es el primer restaurante con un concepto de buffet libre de tapas en España. Es cómete todas las tapas que quieras por un precio cerrado, pero manteniendo el servicio a mesa de toda la vida. Desde el primer restaurante, la idea era sistematizar los procesos, tener cocina de ensamblaje, evitando la dependencia del “chef”.
La franquicia te permite expandirte más rápidamente y generar economías de escala que redundan en el beneficio de la matriz y el franquiciado con mejores precios. Lo más complejo fue establecer los procesos en cocina para elaborar un gran número de tapas en muy poco tiempo.
Claves del Éxito de Tapaolé:
- Concepto innovador: buffet libre de tapas.
- Sistematización de procesos en cocina.
- Adaptabilidad a diferentes ubicaciones.
Requisitos para la Franquicia Tapaolé:
- Inversión a partir de 100.000 € para locales de nueva construcción.
- Inversión a partir de 60.000 € para locales con licencia para ejercer la actividad.
- No es necesario tener experiencia en hostelería.
Otras Franquicias de Restauración en España
Además de las franquicias de buffet libre mencionadas, existen otras opciones interesantes en el sector de la restauración en España:
- Tastia Group cuenta con 5 marcas.
- Balón Tokio es un bar japonés de tapas, especializado en Takoyaki.
- Tony Roma’s es reconocido como el mejor restaurante de costillas en todo el mundo.
- Las franquicias Tucco Real Food son restaurantes de comida italiana de verdad, comida artesanal con precios competitivos.
- Neco se ha posicionado como una alternativa innovadora al concepto tradicional de comida rápida y ha decidido ampliar su presencia, a nivel nacional, a través de la fórmula de franquicia.