En España, las franquicias de restauración destacan entre los diversos tipos de franquicias, siendo las más numerosas. En los últimos años, han experimentado un notable crecimiento gracias a la demanda de los consumidores y a la posibilidad de abrir establecimientos con inversiones más pequeñas y asequibles.
El sistema de franquicias español está integrado por 1.384 marcas, lo que representa un aumento del 0,6 % en comparación con el cierre de 2022, según la Asociación Española de la Franquicia (AEF). El sector de hostelería/restauración lidera con 269 redes integradas en siete subsectores de actividad.
Las franquicias englobadas en hostelería/Fast Food facturaron 3.349,7 millones de euros en 2025, mientras que las catalogadas en hostelería/restaurantes/hoteles facturaron 2.494,7 millones. En 2023, este sector generó 7.164.200.000 millones de euros en ventas, con un crecimiento del 17,29 % respecto a 2022.
Se trata de un mercado heterogéneo, con franquicias maduras como McDonald’s o Burger King, que requieren millones de euros para abrir un local, y otras más modestas como las heladerías Llooly, cuya inversión inicial ronda los 20.000 euros.
RANKING: LOS NEGOCIOS PARA EMPRENDER QUE MENOS FRACASAN
Algunas Franquicias de Comida Baratas para Invertir
A continuación, presentamos algunas franquicias de restauración con una inversión menor a 100.000 euros, destacando sus características, inversión mínima, planes de expansión y novedades.
1. Kebah! Kebab Lab & Street Food
Kebah! Kebab Lab & Street Food se centra en el desarrollo del modelo de negocio de durum y kebab, adaptado a la cultura local con seguridad alimentaria, innovación, marketing y precios atractivos.
Inversión mínima: El modelo de negocio es viable desde locales con un mínimo de 50 m2, con salida de humos, fachada de 6 metros y terraza para un mínimo de 20 personas. El tamaño ideal es de 90 m2, 8 metros de fachada y terraza para 36 personas. La inversión estimada es de 1.000 euros por m2.
Expansión y novedades: La franquicia planea continuar expandiéndose durante el primer semestre de 2025 en la Comunidad de Madrid, y en el segundo semestre franquiciar en el arco mediterráneo y principales ciudades como Zaragoza y Sevilla, además de los archipiélagos. Además, están innovando con nuevas recetas e incorporando productos con los ingredientes fundamentales del kebab, como croquetas de kebab y durum de costilla.
2. Smöoy, Yogur Helado
Smöoy es una franquicia de restauración de frozen yogurt y helado personalizado, bajo en grasas, rico en fibras y sin gluten, complementado con dulces y experiencias en puntos de venta diferenciales. La marca cuenta con un firme compromiso social y medioambiental.
Inversión mínima: Para abrir una franquicia Smöoy, se necesita una inversión mínima de 45.000 euros.
Expansión y novedades: Smöoy busca emprendedores o empresarios comprometidos con su visión de calidad y servicio, eligiendo ubicaciones estratégicas. Su modelo de negocio es rentable y genera ingresos en todas las franjas horarias gracias a una amplia oferta de productos y al servicio de take away. Cuentan con una planta de producción industrializada en Murcia que garantiza la calidad y consistencia de sus productos, certificados bajo los sellos de calidad IFS Food y HALAL.
Smöoy sigue innovando su carta con opciones más saludables y sostenibles, desarrollando productos con características funcionales únicas como smöoy +PROTEIN o los frezzers +VITAMIN, y sabores únicos como los nuevos topping de salsa de pistacho o el topping salsa de mora y açai. Además, están actualizando la decoración de sus espacios, adaptándose a los valores actuales de sostenibilidad y reduciendo la inversión necesaria.
Gracias al margen comercial entre el 77-90 % sobre el valor de venta del producto, el plazo medio de recuperación de la inversión se ha ajustado en periodos de 24-30 meses. En los próximos años, planean expandirse a nuevas ubicaciones tanto en España como en el extranjero.
3. Canel Rolls
Canel Rolls es una cadena de bakery coffee perteneciente al grupo de restauración Inversiones Venespor, que propone recetas artesanales elaboradas con ingredientes de primera calidad. El grupo cuenta con un equipo de profesionales con experiencia en el sector de la hostelería y la restauración.
Inversión Mínima: Alrededor de 80.000 euros.
Expansión y novedades: Canel Rolls suma 11 establecimientos a nivel nacional, gestionados bajo un modelo de expansión mixto que combina locales propios con franquiciados. El grupo de restauración alcanza la cifra total de 24 unidades, incluyendo Canel Rolls, La Rollerie y Roll Station.
Otras Franquicias con Inversión Inferior a 100.000 Euros
- Fresh Burguer: 65.000 euros
- Samurai Wey: 40.000 euros
Rentabilidad de las Marcas de Restauración
Gonzalo Vernacci, chef de Kebah! Kebab Lab & Street Food, destaca que el modelo de franquicia es el único que lleva un crecimiento sostenido ininterrumpido en la restauración en España. Mientras que la restauración independiente pierde cuota y cierra locales, la restauración organizada crece.
Nuria Martínez, de Smöoy, considera que el sector de la restauración sigue siendo atractivo debido al estilo de vida actual. La franquicia ofrece un modelo de negocio probado y apoyo constante, reduciendo los riesgos asociados con el lanzamiento de un negocio desde cero. Smöoy ofrece una rentabilidad significativa, con cifras de rentabilidad EBITDA que oscilan entre el 25 % y el 30 % antes de impuestos. La recuperación de la inversión es rápida, y el modelo de negocio está diseñado para generar ingresos en todas las franjas horarias.
| Franquicia | Rentabilidad EBITDA (antes de impuestos) | Plazo de Recuperación de la Inversión |
|---|---|---|
| Smöoy | 25% - 30% | 24-30 meses |
Puntos Clave sobre las Franquicias de Restauración
- Crecimiento del sector: La franquicia de restauración en España está en expansión, generando ingresos de más de 7.164 millones de euros en 2023.
- Oportunidades asequibles: Existen varias franquicias de restauración que requieren una inversión inicial menor a 100.000 euros, como Kebah! Kebab Lab y Smöoy.
- Apoyo y formación: Franquicias como Smöoy brindan capacitación y apoyo logístico a sus franquiciados.
- Adaptación al mercado: Las franquicias deben adaptarse a las necesidades del mercado local y ofrecer propuestas de valor que las diferencien.
- Rentabilidad y sostenibilidad: Las franquicias en el sector de la restauración han demostrado ser rentables, asegurando ingresos durante todo el día.
El sector de la hostelería y restauración en España está en constante cambio, ofreciendo oportunidades para quienes desean invertir o emprender. Franquicias Hoy ha recopilado las 100 mejores franquicias de hostelería y restauración más destacadas del momento, una herramienta esencial para emprendedores e inversores interesados en el sector.
En este ranking, destacan principalmente las empresas dedicadas a la comida rápida y hamburgueserías, demostrando una sólida preferencia en el mercado.
Otras franquicias destacadas incluyen:
- MOA the Bakery: Franquicia especializada en desayunos y café 100 % sin gluten.
- LLOOLY: Franquicia de bubble waffles y ice rolls.
- Tabernnus: Jamonería de autor, gastro-tapas y cervecería moderna.
- Pannus Café: Marca de referencia en el sector Bakery Café.
- Brasa Away: Franquicia de comida rápida en horno a la brasa.
- CAÑA + TAPA: Cervecerías low cost de CAÑA + TAPA desde 2,50€.
- La Croissanteria París: Pastelerías-cafeterías francesas.
- Gelato di Roma: Heladerías italianas.
- Pizza Leña: Franquicia de pizzas a leña sin salida de humos.
El sector de las franquicias de hostelería es el que más ha crecido en los últimos años en España. Su alta rentabilidad y el cambio en los gustos del consumidor hacen que sea el sector dentro de la franquicia con más potencial.
Las franquicias de hostelería constituyen el sector más potente de la franquicia en la economía nacional. La oferta es extensa y podemos elegir entre una gran variedad de especialidades y marcas, con más de 8.000 establecimientos. Este sector aglutina el 7,2% del PIB nacional, superando los retos de adaptarse a los gustos de los clientes.
Está comprobado que los establecimientos de restauración gestionados bajo la fórmula de la franquicia son más rentables que las empresas tradicionales, gracias a marcas reconocidas con grandes redes de establecimientos que consiguen precios competitivos de compra y modelos de negocio rentables y contrastados.
Las franquicias de cervecerías mueven importantes volúmenes de facturación basados en productos con mucha demanda, gran rotación de clientes y una creciente tendencia de consumo, además de ser un sector muy consolidado y asentado en el país. En número, destacan las que desarrollan conceptos de tapeo andaluz, montaditos y tapas vascas.
Las franquicias de hamburgueserías son negocios con grandes facturaciones y beneficios, siendo el sector con mayor repercusión dentro de las franquicias de hostelería y restauración. El 77,4% de la población ha cambiado su percepción de la hamburguesa, viéndola como una cocina sofisticada.
Las Franquicias de Cafeterías se caracterizan por ser un negocio atemporal, y en el que un grupo reducido de marcas dominan el mercado, con excelentes ubicaciones y múltiples emplazamientos. En España, operan multitud de franquicias conocidas a nivel mundial, la competencia del sector es elevada y es que los datos no engañan: el sector aglutina el 7,2% del PIB nacional, gracias al aumento del 2,6% de sus ingresos y el gasto medio por habitante en pizzas al año, que asciende a 75€.
El sector de las franquicias de hostelería y restauración sigue siendo uno de los más importantes en este sistema de negocio en España, y esto se puede ver en el crecimiento de los establecimientos, la facturación o el empleo que genera. Las franquicias de hostelería y restauración llevan décadas en una etapa de crecimiento, además de que hay mucha innovación en esta actividad, con la continua aparición de originales conceptos de negocio en el mercado.
Según el último informe de la AEF, existen 196 redes que están operando en este sector, lo que significa dos franquicias menos respecto al año anterior. Si hablamos de número de establecimientos en funcionamiento, el número es de 9.114, 455 más que en el ejercicio anterior.
Algunas otras franquicias mencionadas incluyen:
- Aloha Poké: Primera franquicia de poké en España.
- Lion Crep: Servicio Express de crepes.
- Don Benito: Bar de tapas con receta propia.
- Messié Pizza Sin Gluten: Alternativa sabrosa y de calidad en el ámbito de la restauración sin gluten.
- Canel Rolls: Franquicia con recuperación de inversión de 18 meses de media.
- Mr. Taco: Auténtica taquería mexicana.
- Llooly: Negocio de hostelería con éxito internacional.
- Ammos: Restaurante con ambiente único y servicio non stop food service.