En el competitivo mundo de las franquicias de heladerías, La Central Heladera se distingue por su compromiso con la calidad y la innovación. Con una trayectoria destacada y el sello de calidad "GaliciaCalidade", esta empresa orensana ha logrado consolidarse como un referente en la elaboración de helados artesanos en España.
¿Qué Hace a La Central Heladera una Franquicia Atractiva?
La Central Heladera irrumpe en el panorama de las franquicias de heladerías con una propuesta innovadora y refrescante que la sitúa entre las opciones más atractivas del sector. Este concepto de heladería artesanal se distingue por su dedicación a la creación de helados de calidad superior, utilizando técnicas tradicionales y los ingredientes más frescos del mercado.
La diversidad de sabores, que incluye desde los clásicos hasta creaciones exclusivas inspiradas en las tendencias gastronómicas más actuales, asegura que La Central Heladera tenga algo especial para cada cliente.
El pequeño «boom» que vive en los últimos años el helado artesano es asociado por la empresa a las características nutricionales del producto. «Hay una tendencia a ir hacia una alimentación menos industrial, más sana y con productos naturales, y eso se está notando también en el mundo del helado.
Entre los helados de crema, triunfan los sabores más habituales, como fresa, limón, chocolate o vainilla, junto a una nueva tendencia de sabores ligada a los snacks («Kinder», «Oreo», etc.). En tienda estás obligado a tener todos esos sabores y otros clásicos, como puede ser el turrón de avellana, por lo que hay poco margen para la innovación.
Los helados ya no son solo para el verano, pues en invierno mantienen una cierta demanda, aunque continúan siendo un producto muy estacional, por lo que en La Central Heladera completan la oferta de sus establecimientos con creps y gofres.
«Antes muchas heladerías cerraban en invierno. Ahora ya no es así, pero sí que cae el consumo, por lo que nos decidimos a completar la oferta con creps y gofres artesanos. Los gofres los hacemos en el obrador y los creps se preparan en el momento en el establecimiento» -señala Marcos Álvarez-.
Modelo de Negocio Adaptable y Rentable
Nuestro modelo de franquicia está diseñado para ser adaptable y rentable, proporcionando una estructura sólida que incluye soporte integral para cada franquiciado. En La Central Heladera, nos hemos consolidado como una marca líder gracias a los siguientes factores de éxito:
- Helados artesanos de alta calidad: Nuestros helados están hechos con ingredientes frescos y naturales, lo que nos diferencia en el mercado de franquicias de heladerías.
El helado tenía fama de ser un producto con el que no había que pasarse, pero podemos decir que nuestros helados tienen menos grasa y menos azúcar que un yogur natural, que se considera un alimento sano», explica Marcos Álvarez, responsable del obrador de La Central Heladera.
HELADOS CASERO CON SOLO 3 INGREDIENTES | Abelca
El Candidato Ideal para una Franquicia de La Central Heladera
En La Central Heladera, buscamos franquiciados que compartan nuestra pasión por la calidad y el compromiso con el cliente. No exigimos experiencia previa en el sector, pues proporcionamos formación exhaustiva y acompañamiento continuo.
Claves del Éxito de La Central Heladera
- Calidad certificada: Sello "GaliciaCalidade".
- Ingredientes naturales: Leche ecológica gallega y productos locales.
- Innovación constante: Sabores tradicionales y creaciones gourmet.
- Oferta diversificada: Helados, crepes y gofres.
Innovación y Personalización: Helados Gourmet y Termales
Somos una destacada empresa de Ourense, líder en la creación de helados artesanos y helados Gourmet personalizados a nivel nacional. Bajo la experta dirección de nuestra propietaria, Maria Caldelas, nos comprometemos con la excelencia y la calidad de nuestros helados.
Nuestro enfoque se centra en un constante impulso hacia la innovación, colaborando estrechamente tanto con el sector primario y pequeños productores locales, como con grandes entidades del sector Horeca.
‘La Central Heladera’ tiene dos tipos fundamentales de helados, sorbetes y cremas, y ambos se prestan a la línea gourmet y también a otra de sus grandes innovaciones, el helado termal. Elaborado con agua recogida directamente de las Burgas de Ourense, este producto suma los beneficios y propiedades de las aguas termales y está especialmente pensado para servir en spas y balnearios.
La idea le surgió a María Caldelas en su continua búsqueda de la identidad. “Somos de Ourense y queríamos hacer un producto de Ourense”, una de las villas termales por excelencia, tal y como explica. Aprovechó la presentación en la localidad de la feria Termatalia para presentar este producto que tiene “sabor a nuestra ciudad” y ahora lo comercializan tanto en establecimientos especializados como en salones de masajes y para los propios chef. “Muchos ya solo los quieren con aguas termales”.
El helado lleva un 65% de agua termal que ellos mismos recogen de las Burgas, dejan enfriar y la pasteurizan a 65ºC, la temperatura ideal “para que pierda los gérmenes pero no sus propiedades minerales y medicinales”. A partir de ahí infusionan hierba luisa, lavanda, limón, ágave y manzanilla, “las hierbas que hay por el camino por donde van las aguas termales”, y lo mantecan.
Pensando en su aplicación en la cocina, también elaboran versiones de helados con 50% agua termal y 30% de fruta o zumo natural. Los tienen en carta de lima y hierbabuena, piña y coco, mango alphonso y frambuesa, pero, en general, adaptan esta receta a cualquier sabor que les pida el chef.
En gourmet, en termal o en sus elaboraciones más clásicas, todos los sorbetes se preparan con fruta fresca que compran directamente a almacenes y fruterías de Ourense y con productos locales, pues la premisa kilómetro cero es inalterable en ‘La Central Heladera’. Es el secreto que hay detrás de llevar una cucharadita a la boca y sentir que te comes un limón o un mango a bocados.
En estos momentos, según revela su propietaria y gerente, tan solo importan dos ingredientes, el mango alphonso de India y la vainilla de Madagascar, en busca de la excelencia, y elaboran helados sin lactosa, sin gluten, veganos y con solo un 1% de materia grasa. En todas sus heladerías tienen, además, siempre un producto sin azúcar apto para diabéticos. También todas las cremas tienen una seña de identidad inalterable al margen de su sabor, la leche ecológica de Ecoleia de Allariz.
Sobre esa base, priman la cercanía y el origen natural de todos los productos. “Siempre tuvimos muy claro aprovechar todos los maravillosos productos que tenemos aquí cerca”, y utilizan dulce de leche de ‘Casa Baltar’, en Chantada; crema de cacahuete de Celanova; o marrón glaçé de Ourense.
El pulpo de su helado más innovador es 100% gallego de la firma ‘La Rosa de los Vientos’ de Marín (Pontevedra), el aceite es de Oliva Virgen Extra ourensano y todo es de máxima calidad de la tierra. No en vano fueron la primera empresa heladera gallega en obtener el sello Galicia Calidade.
Opiniones de Clientes y Expertos
La Central Heladera cuenta con excelentes valoraciones por parte de sus clientes, quienes destacan la calidad artesanal y la variedad de sabores innovadores. Algunos comentarios incluyen:
- "Excelente franquicia. Tanto por la calidad en la elaboración artesanal de los helados como en la enorme variedad de sabores. Además de trabajar con productos de primera calidad les gusta innovar y sorprender con con nuevos sabores."
- "Helados espectaculares, mucha variedad, sabores innovadores muy logrados y clásicos muy ricos. Destaca la naturalidad de los ingredientes."
La Central Heladera en el Ranking de Franquicias de Helados
La Central Heladera destaca en el mercado de franquicias de helados, compitiendo con otras marcas reconocidas. A continuación, se presenta una tabla comparativa con algunas de las principales franquicias del sector:
| Franquicia | Inversión Total (Aprox.) | Canon de Entrada (Aprox.) | Número de Establecimientos |
|---|---|---|---|
| Yolé Ice Cream | Desde 80.000 € | Desde 12.900 € | 90 |
| Hand’s | Desde 80.000 € | No hay | 13 |
| Porto Bello Heladerías | Desde 40.000 € | No hay | 9 |
| La Central Heladera | 29.000 € | 9.000 € | 8 |
| Ice Wave | Desde 42.000 € | 8.000 € | 5 |
| Häagen Dazs | Desde 150.000 € | 25.000 € | Más de 900 |
| Ben & Jerry's | Desde 80.000 € | Desde 10.000 € | Más de 500 |
Orígenes y Expansión de La Central Heladera
La Central Heladera nació en Ourense en el 2015. Se inició cómo una pequeña heladería artesana en la calle Paseo y, visto el éxito de su oferta, al poco tiempo creó un obrador para abrir nuevas heladerías y ofrecerle servicio a la restauración.
En la actualidad cuenta con tres heladerías propias en Ourense y acaba de abrir otra en Madrid, en el mercado de San Antón.
El éxito de La Central Heladera se asienta en el cuidado del producto. Su principal referencia son los helados artesanos de crema, elaborados con leche ecológica gallega, de la granja Ecoleia (Allariz). La base láctea representa alrededor del 80% del helado y se completa dentro de lo posible con fruta de temporada y con materia prima gallega.