En el competitivo mundo de la hostelería, destacar y mantener una buena reputación es crucial. En este artículo, exploraremos las opiniones sobre la franquicia La Mar Salada, su trayectoria y el reciente cambio de manos de La Mar de Gambas.
La Mar Salada: Un Bar con "Rollo" en A Coruña
El 18 de julio de 2014, La Mar Salada abrió sus puertas en A Coruña. Fernando Grobas, junto con su socio David, apostaron por una zona que aspiraba a convertirse en la nueva área de movida de la ciudad. Este pub, situado en La Cormelana, se ha convertido en "uno de los bares con más rollo de A Coruña".
Aunque se encuentra en el barrio del Orzán, muy próximo a la calle San Andrés, este local ofrece la sensación de estar tomando una cerveza en la playa. Su decoración traslada a los típicos chiringuitos de playa de los años 80. La pasión por el mar y los recuerdos de juventud de sus dueños se reflejan en cada detalle.
Tanto Fernando como David son expertos hosteleros. La unión de sus ganas y experiencia dio como resultado La Mar Salada, un pub donde se puede degustar un gin tonic mientras se escucha música indie o pop. Tras cinco años, el balance es muy positivo, habiendo contribuido a transformar una zona semiabandonada en una referencia del ocio coruñés.
El Origen del Proyecto
Fernando Grobas relata cómo surgió el proyecto: "Yo tenía otro local en la zona de Artillería que se llamaba el Blend, antiguamente el Telefunken; y con mi socio, David, estábamos mirando de abrir otro local. Justo coincidió que este local se alquilaba, pero era una zona un poco rara: había muy mal ambiente porque todo el mundo sabe lo que había en la plaza de la Cormelana hace cinco o seis años. Nos jugamos venir hasta aquí porque se veía que era una zona que tarde o temprano tendría que renovarse. El primer año fue muy duro porque la gente nos decía que 'estábamos locos' por venirnos a esta zona, pero teníamos esperanza."
La Transformación de la Zona
Cuando decidieron instalarse, La Urbana ya estaba abierta y tenía su público. La apertura de la calle fue un punto de inflexión, atrayendo a más gente a la zona. Además, la renovación de los locales y la llegada de nuevos empresarios contribuyeron a mejorar el ambiente. Hoy en día, esta zona es una de las más pujantes de A Coruña, impulsada en gran medida por la hostelería.
¿Por Qué "La Mar Salada"?
El nombre surgió porque el socio de Fernando tenía un bar en el puerto de Sada llamado La Sal. Querían recrear un chiringuito de playa de los años 80, y aunque inicialmente consideraron repetir el nombre, optaron por "La Mar Salada" para darle un toque único. La decoración, el mobiliario hecho a mano y el ambiente general hacen que este bar sea diferente y atractivo.
¿Qué se Pide Más en La Mar Salada?
La copa más solicitada es el Gin Tonic, especialmente Seagram’s con tónica. También son populares el ron y el whisky.
El Público de La Mar Salada
La Mar Salada atrae a un público muy variado, desde jóvenes de 20 años hasta personas de 50. Entre sus clientes se encuentran trabajadores de Inditex, gente que viene de la playa y skaters. El local se caracteriza por ser un espacio plural donde todo tipo de personas son bienvenidas. Incluso celebridades como Luis Tosar y Marta Ortega han visitado el bar.
El ocio en A Coruña está en auge, influenciado en gran medida por el efecto Inditex. A pesar de algunos problemas con los vecinos y una mayor vigilancia policial, el objetivo es seguir trabajando y manteniendo el buen ambiente del bar.
La Mar de Gambas: Un Nuevo Capítulo Bajo la Dirección de José Manuel Navarro Bernal
La Mar de Gambas ya tiene 'patrón'. El juez ha admitido la oferta del empresario José Manuel Navarro Bernal para hacerse con la unidad productiva de esta franquicia sevillana y otros negocios hosteleros como son Cervecerías La Perra Gorda o el Cocedero Santa Lucía. Este comprador se compromete a mantener la actividad de las firmas durante al menos tres años, se ocupará de la deuda con los franquiciados, los proveedores y se hará cargo de las nóminas.
Este cambio de manos llega cuando el grupo hostelero que fundó en 2007 Manuel Alcerrica, se viera obligado a ir a concurso de acreedores ante las dificultades para continuar con la actividad y los establecimientos abiertos. El empresario alcalareño inició este procedimiento con la intención de continuar con la actividad y eso es lo que se ha valorado en la oferta de Navarro Bernal, que lo garantiza al menos durante tres años. Se abre ahora una nueva etapa de la mano de Navarro Bernal, un empresario reconocido con una trayectoria vinculada a la distribución y comercialización de obra civil, sobre todo de tuberías y accesorios. Sin embargo, en los últimos años se ha caracterizado por adquirir numerosas firmas en situaciones de estrechez económica. En su grupo empresarial también se encuentra Medica 2, dedicada a la comercialización y mantenimiento de aparatos eléctricos y de rayos X en hospitales, una ingeniería de elevación, varias firmas centradas en los plásticos y en el tratamiento de agua. El año pasado, se hizo con la firma murciana Hijos de Juan Martínez (HJM), centrada en la curtición y elaboración de pieles (con clientes como Mango o Zalando), y con la empresa Motian, especializada en movimiento de tierras, canalizaciones y obras civiles.
Esta adquisición refuerza la diversificación iniciada hace unos años, tiempo en el que ha comprado compañías dedicadas a las pieles, los salmorejos o las salsas. Ahora su primer objetivo con La Mar de Gambas será tratará de consolidar el negocio en el sur de España, donde tuvo una expansión muy fuerte desde que se naciera este concepto gastronómico llegando a alcanzar más de medio centenar de establecimientos. «El primer paso será ponernos al día con los franquiciados», asegura Navarro Bernal a ABC.
Tras ello, tratará de reforzar las aperturas en Sevilla, Cádiz y Huelva. El siguiente paso será expandir las cervecerías a otras ciudades como Madrid, donde ya estuvieron presentes. Los locales bajaron la persiana tras la llegada del Covid-19 y, además, provocaron notables pérdidas para el grupo. Su intención es abrir en barrios periféricos de esta ciudad. «No en las zonas que estuvo, que eran muy caras, creemos que el concepto puede funcionar muy bien a las afueras», explica.
Oportunidades de Franquicia
La franquicia La Mar Salada selecciona los mejores ingredientes de cada época del año para garantizar el mejor sabor. Como complemento, sugieren maridar el marisco con los vinos más adecuados. Actualmente, buscan expandirse a nivel nacional y compartir su éxito.
Aquí hay algunos detalles clave sobre la inversión:
| Inversión Inicial | 215.000 € |
|---|---|
| Derecho de Entrada | Incluido en la inversión inicial (15.000 €) |
| Royalty | 5% |
| Canon Publicitario | No hay |
| Zona de Exclusividad | Sí |
| Amortización de la Inversión | 2 años |
| Vigencia del Contrato | 5 años |
| Población Mínima | 100.000 habitantes |
Adicionalmente, existen otras opciones de franquicias gastronómicas como Ñam Restaurante&Bar, Fresh Sushi y LA BOCA TE LÍA, cada una con su propio concepto y propuesta de valor.
Nos enorgullece ser un negocio de restaurantes que verdaderamente conecta con nuestra comunidad local. Ñam Restaurante&Bar es un negocio seguro y de éxito para los emprendedores. Fresh Sushi es una franquicia especializada en gastronomía japonesa. La franquicia LA BOCA TE LÍA es un concepto de restauración de calidad a precios asequibles. Tenemos un concepto único en la categoría de franquicia premium. Entra en nuestra sección de preguntas y respuestas donde resolvemos las dudas más comunes a la hora de comenzar una franquicia.