Las franquicias de cervecerías y bares de tapas en España están experimentando un auge notable. El tapeo y la cerveza forman una parte esencial de la cultura española, atrayendo a un amplio público y generando una gran demanda.
Dentro de este sector, las franquicias de bares de tapas destacan por su arraigo cultural y su potencial de rentabilidad. El modelo de franquicia toma fuerza como el método de expansión más utilizado. La hostelería y restauración se consolidan como uno de los negocios más demandados y con mayor variedad en el mercado español.
¿Qué es La Taberna Roja?
La franquicia de pinchos La Taberna Roja es un concepto de cervecerías que nace para ofrecer a sus clientes un excelente producto: los pinchos, con una inmejorable relación calidad-precio y rapidez en el servicio, con una decoración cuidada al detalle. Todos los productos de la franquicia de pinchos La Taberna Roja son de máxima calidad.
¿Por Qué Invertir en una Franquicia de Bar de Tapas?
Existen varias razones para considerar la inversión en una franquicia de bar de tapas:
- Reducción de riesgo: Las franquicias aportan el "Know How" necesario para gestionar el negocio, minimizando los riesgos iniciales.
- Estandarización y sencillez: Las franquicias suelen caracterizarse por la estandarización de los procesos y la sencillez en la gestión.
- Demanda constante: El sector de las franquicias de hostelería y restauración es el más demandado y con más variedad de negocios.
Los locales especializados en tapeo ofrecen una carta adaptada a todas las horas del día, lo que aumenta sus posibilidades de venta. El servicio es rápido, generando una alta rotación de clientes y buenas cifras de facturación.
El margen bruto medio en un local de tapas oscila entre el 60% y el 72%, dependiendo del modelo de negocio.
Factores Clave para la Rentabilidad
La rentabilidad de una franquicia de bar depende de varios factores cruciales:
- Localización: La ubicación marca el nivel de demanda, la frecuencia y el tipo de precios que se pueden manejar.
- Diferenciación: Un marketing, productos, precios u operaciones diferenciales atraen más clientela y aumentan la rentabilidad.
- Gestión: Una gestión eficiente de las operaciones es fundamental para la rentabilidad, incluyendo la venta, preparación, higiene y compras.
- Suministro: Los precios de compra de los productos son clave, haciendo del suministro un aspecto fundamental.
Además, es importante:
- Entender el mix de ventas y los márgenes por línea de producto.
- Gestionar los costes variables y de producto sobre ventas.
- Controlar los costes de la cerveza.
- Planificar la estructura de personal y sus costes.
- Considerar la necesidad de cocina y salida de humos, que influyen en la complejidad de la gestión y la inversión.
- Negociar un alquiler asequible en una zona con capacidad de facturación.
Se necesitan franquiciados profesionales con capacidad de trabajo y gestión de equipos, ya que estos negocios implican un gran volumen de trabajo en las horas punta y amplias gamas horarias.
Alternativas en el Mercado de Franquicias de Cervecerías y Tapas
A continuación, se presentan algunas franquicias de cervecerías y tapas que destacan en el mercado español:
Franquicia El Trastero tapería cervecería
Aquí hay una tabla con ejemplos de franquicias, inversión y canon de entrada:
| Franquicia | Inversión Total (Aprox.) | Canon de Entrada (Aprox.) | Descripción |
|---|---|---|---|
| Taberna Del Volapié | Desde 200.000 € | 20.000 € | Gastronomía andaluza tradicional con un toque innovador. |
| El Kiosko | Desde 180.000 € | 34.000 € | Concepto premium de "casual food" con platos típicos españoles e internacionales. |
| Bebebirra | Desde 4.000 € | Desde 2.550 € | Variedad de raciones, tapas, hamburguesas y cervezas a buenos precios. |
| Barraco | 90.700 € | 10.000 € | Experiencia auténtica española con cervezas y tapas selectas. |
| Blót Craft Beer | Desde 50.000 € | 15.000 € | Cervezas artesanales y tapas de alta calidad con ingredientes locales. |
| Tabernnus | 75.000 € | 15.000 € | Gastronomía española con un sello distintivo: el umami natural del jamón ibérico. |
| 100 Montaditos | Desde 200.000 € | 40.000 € | Famosa por sus montaditos de distintos sabores y precios asequibles. |
| La Sureña | Desde 120.000 € | 39.000 € | Cubos de cerveza y tapas deliciosas a precios asequibles con ambiente sureño. |
| London Café | Desde 84.000 € | Desde 24.000 € | Pub inglés con tapas españolas, fusionando lo mejor de ambos mundos. |
| Café Ibérico | Desde 50.000 € | 15.000 € | Gastronomía ibérica de alta calidad con productos propios y adaptación a cada momento del día. |
Otras Franquicias Destacadas en el Sector de la Hostelería en España:
- MasQMenos: Ofrece productos gourmet con una inmejorable relación calidad-precio.
- Dehesa Santa María: Cadena moderna que ofrece tapas ibéricas de gran calidad.
- Todo1euro: Novedosa opción en el sector de la restauración con precios accesibles.
- Tierra de Bellotas: Modelo de restauración innovador con producción de ibérico.
- Taberna Casa del Volapié: Gastronomía tradicional andaluza en un entorno agradable.
- La Sureña: Un lugar que traslada al verdadero sur con cubos de cerveza y tapas.
- Lizarran: Modelo de negocio basado en el tapeo del norte español.
- 100 MONTADITOS: Líder en España con una diversa oferta de montaditos.
Asimismo, hay muchos empresarios que tienen franquicias de restaurantes y no habían pisado nunca una cocina. Es la propia franquicia la que se preocupa de la formación y de entregar todo lo necesario para el mantenimiento del negocio. De este modo, lanzarse sin tener conocimientos previos puede ser la mejor opción si depositas tu confianza en una marca consagrada y con experiencia.
Muchas enseñas hosteleras brindan servicios profesionales a sus franquiciados en administración de nómina, reclutamiento y selección del personal, pruebas, estudios de mercado, e infinidad de recursos. A todo esto, hay que sumar que el panorama de la hostelería y restauración va mejorando paulatinamente, con mayores beneficios si nos fijamos en la evolución de las cadenas de franquicias del sector.
La franquicia insignia del Grupo líder en restauración Restalia comenzó su historia en el año 2000, en una pequeña playa onubense de Islantilla, explotando, de forma revolucionaria, el concepto de “montadito” de una manera sencilla y productiva, con ingredientes de alta calidad y de gran variedad. Todo ello junto a un divertido sistema de hacer los pedidos.
100 Montaditos cuenta con una amplia presencia en Estados Unidos donde ya se están ultimando futuras aperturas en el noreste (Washington D.C. y Nueva York) así como en la costa oeste del país. Asimismo, trabaja en un amplio proyecto de desarrollo de la franquicia en Chile, Colombia y México; este último es un mercado estratégico donde la cadena tiene una previsión de 30 aperturas sólo para este año y un desarrollo de 40 unidades por año en la próxima década.
La franquicia andaluza tiene su fuerza en la carta de comida, que hermana platos de la cocina andaluza más tradicional, y platos innovadores que llaman la atención por su elaboración y delicadeza. Ofrecen comida de primera categoría a precios low cost, pero que permiten ganar un generoso margen de beneficio al franquiciado. Gracias a la compra de la materia prima en grupo, y a las recetas cuidadosamente estudiadas, el margen comercial que se obtiene por plato o tapa tiene de media el 500%.
Es por eso que La Andaluza Low Cost, franquicia original de Sevilla, aumenta su previsión de aperturas para el año 2015, previendo un total de 200 nuevos locales en toda la geografía española.
Si un restaurante debe tener una peculiaridad que lo desmarque de la competencia, los famosos cubos de esta franquicia de hostelería y restauración se han convertido en un referente dentro del sector. Esto ha provocado que desde 2010 (cuando empezó su andadura), Cervecería La Sureña se haya convertido en una de las principales franquicias preferidas por los emprendedores que quieren abrir un negocio en el sector hostelero.
Cervecería La Sureña es propiedad y segunda marca del Grupo Restalia, compañía líder en franquicias de restauración multimarca en España, dueña también de 100 Montaditos y The Good Burger. Por tanto, Cervecería La Sureña supone una apuesta segura para lanzar un negocio empresarial de amplia rentabilidad, que se demuestra con el gran interés despertado entre los emprendedores.
Esta marca se construyó en el año 2009 y fue la marca precursora y líder del concepto de restaurante de hamburguesas gourmet, carnes al corte y platos creativos. Esta enseña marca una diferencia con las demás cadenas por ser la 1ª marca española, haber demostrado que su cultura gastronómica es capaz de superar un producto americano llamado hamburguesa, diseñar más de 40 platos con nuestros productos autóctonos y conseguir el estatus de hamburguesas gourmet y platos creativos.
El secreto es su carne roja de los pastos del norte de España, en exclusiva y mimada en nuestras cocinas, y nuestro pan diseñado especialmente para La Vaca Picada y elaborado con productos de primera calidad. Después de desarrollar el concepto durante 6 años, con cuatro restaurantes abiertos y hasta el mínimo detalle controlado desde nuestras oficinas centrales, adquirimos la experiencia suficiente para tomar la decisión de abrir nuestras puertas a futuros franquiciados.
Esta franquicia hostelera se ha convertido en todo un referente en el sector de cervecerías low cost desde su inicio en 2012. Su filosofía es crear “grandes momentos, a precios justos” como la caña a 0’40€, montaos desde 0’50€, refrescos a 0’60€ o menús a 2’50€ (infantil) y 3’90€ (completo). Todo un éxito empresarial que la ha llevado a ser incluso objeto de estudio académico, como el impartido en el Instituto Internacional de San Telmo el pasado año: ‘Mercado Provenzal en 2013: El «low cost» de las cervecerías’.
Siguiendo su lema “se acabaron los abusos”, Mercado Provenzal no solo permite el disfrute del cliente, sino que consigue la rentabilidad y éxito empresarial para sus franquiciados. La asequible inversión para abrir una franquicia, convierten a Mercado Provenzal en una salida viable al emprendimiento y el autoempleo en plena crisis. En su primer año de vida, logró crear más de 250 puestos de empleo directos y unos mil indirectos. El objetivo de la empresa es recuperar los valores tradicionales de nuestros antecesores, quienes lograban rentabilidad sin necesidad de endeudarse de por vida para abrir un negocio.