La franquicia de restauración POMODORO Pizza Pasta Burritos se posiciona como uno de los modelos de negocio con mayor proyección de crecimiento y una de las enseñas más rentables del sector. Se trata de una marca de Comess Group que se basa en un concepto de ristorante con un modelo de negocio coherente, rentable y contrastado.
Dentro de la restauración organizada, un sector en crecimiento exponencial en todo el país, Pomodoro se distingue por su posicionamiento único como “Ristorante Italiano Fast Casual”.
El origen de la franquicia Pomodoro se encuentra en una familia de hosteleros sevillanos con más de dos décadas de experiencia en el mercado. Antes de constituirse la marca, la familia contaba con más de 20 restaurantes en propiedad, especializados en asadores en horno de leña con un ticket medio alto.
De este modo, los dueños apostaron por un modelo de restauración italiana, con una carta monoprecio donde todos los platos costaban 3,90 €, con el objetivo de atraer tanto a gente joven, como a familias. Tras probar esta fórmula con éxito en cuatro de sus restaurantes, en 2013 la marca Pomodoro comenzó a franquiciar.
Actualmente, la franquicia Pomodoro ha crecido de forma notable y tiene presencia en la mayor parte de las Comunidades Autónomas con más de 100 restaurantes, de los que únicamente cuatro siguen estando en propiedad por los fundadores.
El secreto de este triunfo es la rotación, ya que aun vendiendo barato son capaces de ocupar las mesas muchas veces. Eso significa que, aunque paguen un precio muy ajustado, los clientes salen de sus restaurantes con la sensación de haber ido a un establecimiento con servicio en mesa con mantel, servilletas, cubiertos de metal y vasos de cristal.
Uno de los retos de la empresa para el próximo año es digitalizar algunos de procesos claves de trabajo e implantar el ‘delivery’ en los hogares.
Quiero franquiciar mi negocio, ¿por dónde empiezo? Parte 1
¿Cuáles son los objetivos de POMODORO?
Los objetivos de la franquicia están ligados al crecimiento de su red con franquiciados que tienen negocios rentables, aplicando la experiencia del modelo ya probado de Pomodoro, un restaurante italiano con la mejor relación Calidad/Cantidad/Precio de la restauración organizada.
¿Qué ventajas ofrece la franquicia POMODORO?
POMODORO destaca por ser un modelo de negocio contrastado y consolidado, con varias franquicias establecidas y de éxito, donde un gran porcentaje de sus franquiciados cuenta con más de un local de la marca.
La enseña cuenta con una oferta de productos actual, adaptada a todo tipo de público, lo que permite una frecuente rotación de los clientes y supone un ticket medio competitivo en el sector.
Por otro lado, la operativa y gestión de una franquicia POMODORO es sencilla, además de tener unas condiciones de adhesión bajas.
Por parte de la central de franquicias de POMODORO, prevén al franquiciado de apoyo constante, gracias al seguimiento continuo de su equipo de expertos, y todo el saber hacer de la marca para el desarrollo exitoso del negocio.
Además de su atractivo a la clientela, la ventaja de estar asociado a la franquicia Pomodoro viene por el conocimiento del negocio, que se transmite a través de formación y una correcta implantación del negocio nuevo (obras, selección del personal, formación in situ,etc.. ) , así como a una estructura de precios de compra muy competitiva.
La central ofrece soporte desde el momento de la apertura, incluyendo formación, campañas de marketing, acceso a acuerdos preferenciales con proveedores y asistencia técnica permanente.
Pomodoro pone a disposición del franquiciado todo lo necesario para impulsar su nuevo emprendimiento, en el que intervienen distintos departamentos:
- Área Inmobiliaria: Ayuda y asesoramiento en la búsqueda del local. La elección de la ubicación es una de las claves de éxito del negocio, por eso Pomodoro cuenta con un departamento especializado en el área inmobiliaria que asesora en la búsqueda de la mejor ubicación y negociación de la renta.
- Área comercial y marketing: Promociones y comunicación central de apoyo a franquiciados, con una identidad propia y diferenciadora, adaptadas a las necesidades y situación del mercado.
- Área operacional: Diseño de planes de formación adaptados a cada franquiciado, así como una implantación y apertura de forma conjunta.
- Área de innovación: Permanente investigación de nuevos productos, implantación, tendencias, etc.
¿Cuál es el perfil ideal del franquiciado?
Lo ideal es una persona muy comprometida con el proyecto, que sume su esfuerzo al nuestro para conseguir los mejores resultados. Tenemos diferentes perfiles de franquiciados, pero lo más importante es detectar su pasión por el proyecto Pomodoro.
Para ser franquiciado de POMODORO no es necesario tener experiencia en el sector, pues la enseña se encarga de dar la formación y conocimientos precisos. Aunque no es obligatorio tener experiencia previa en el sector, sí se valora la disposición para aprender y adaptarse al modelo de negocio. La central proporciona una formación completa desde el inicio, cubriendo aspectos operativos, comerciales, administrativos y técnicos, además de ofrecer soporte continuo para acompañar al franquiciado en todas las etapas del negocio. Este sistema permite que tanto perfiles con experiencia como nuevos empresarios puedan gestionar su unidad con éxito.
La franquicia Pomodoro selecciona franquiciados con un perfil empresario con recursos para afrontar el desembolso medio de entre 150.000 y 180.000 € que requiere un restaurante de la marca. La central también exige al emprendedor que se impliquen en el negocio, no que tengan restaurantes de 10 marcas.
Características del negocio Pomodoro
- Amplio segmento de mercado: Su precio competitivo permite el acceso a una clientela universal, atrae a tantos clientes jóvenes como a la familia, todos buscas la máxima calidad al precio justo.
- Decoración: La decoración es clásica italiana, ambiente relajado y referencias permanentes a las materias primas naturales. Cualquiera de los establecimientos de la marca, están diseñados para crear un ambiente clásico italiano.
- La marca funciona muy bien tanto en locales en calle o en Centro Comerciales.
- Pomodoro cuenta con diferentes formatos de negocio, locales en calle, locales en Centro Comerciales, Food Courts y Kioskos.
- El ticket medio por persona es de 7,50€, compitiendo tanto con conceptos Fast Food como con otros restaurantes temáticos de mayor ticket medio.
- Cada establecimiento Pomodoro tiene su personalidad, porque el proyecto modelo se adapta a las necesidades de cada local.
- POMODORO ofrece más de 50 platos, repartidos en los grupos antipasti, insalati, pizzas, combos, pastas, platos al horno, burgers y burritos. Además, disponemos de una carta especial de productos sin Gluten. Gracias al desarrollo permanente de nuevas recetas, la marca tiene cambios de carta varias veces al año invitando a una visita recurrente de la clientela.
Inversión y condiciones económicas
Pomodoro plantea un modelo de inversión inicial de bajo coste, adaptando la imagen de marca y la decoración a los locales ya existentes o de nueva obra.
A continuación se muestran las condiciones económicas de la franquicia:
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Canon de entrada | 16.000 € + IVA |
| Contrato | 5 + 5 años |
| Royalty | - 1.150 € si la facturación es inferior a 45.000 € - A partir de 45.001 € facturados: 1.650 € - Desde 80.001 €: 2.150 € |
| Royalty fijo de marketing | 250 € |
| Superficie de local | Desde 150 m2 + terraza |
| Inversión | Desde 90.000 € |