El Mercado de la Huerta de la Diputación de Valencia es mucho más que un simple mercado; es una celebración de la rica tradición agrícola de la región, un punto de encuentro para productores locales y amantes de la buena gastronomía. Este evento, que cuenta con el apoyo de diversas instituciones y empresas, busca poner en valor los productos de la huerta valenciana y promover el turismo gastronómico.
Mercado Central de Valencia
Meliana Cor d’Horta: Un Corazón de la Huerta Valenciana
Las jornadas nacieron de la voluntad por conservar y poner en valor el producto de la huerta de Meliana y sus tradiciones, y son fruto del trabajo del Consistorio junto con el Club de Producto “Meliana Cor d’Horta”, y el apoyo de organismos institucionales como la Generalitat Valenciana, Turismo de la Diputación de Valencia, Gastrónoma, así como el patrocinio de las empresas Dacsa, Carmencita, Grupo Damm, Cooperativa Eléctrica de Meliana, SH Levante, Horchatas Panach, Caixa Popular, Ecoama, Leñas Legua, Makro, Bodegas Vegamar, Frutas y verduras Garcia, y Angel Marí Fontestad.
Eventos Destacados en Meliana
Meliana se convierte en el epicentro de la actividad con una serie de eventos que destacan los productos locales y la gastronomía tradicional:
- Mercat de la Carxofa: El sábado 15 de febrero, la plaza Mayor de Meliana se llena de agricultores locales que ofrecen alcachofas frescas. Además de la venta, se puede degustar la alcachofa a la brasa, preparada por expertos tostadores. Para los más pequeños, hay animaciones infantiles.
- Concurso Amateur Paella Fetge de Bou: El domingo 16 de febrero, el paseo Joanot Martorell acoge la II edición de este concurso, donde cocineros no profesionales compiten por preparar la mejor paella de "Fetge de Bou". El premio es de hasta 150€, pero el verdadero regalo es disfrutar de una mañana entre amigos y familiares.
- Concursos Profesionales de Paella de Fetge de Bou y Postres de Cacau del Collaret: El lunes 17 de febrero, la plaza Mayor se transforma en un gran escenario culinario. Chefs profesionales y escuelas de hostelería compiten por crear la mejor paella y el mejor postre con "cacau del collaret". Además, se presenta el Club de Producte “Meliana Cor d’Horta”.
Paella Valenciana
Jurado de Expertos
Un jurado compuesto por reconocidos expertos del ámbito culinario valenciano evalúa los platos en los concursos profesionales:
- Ricardo Císcar (Presidente de la D.O Arroz de Valencia)
- Mónica Morales (Responsable de Gastronomía y Turismo de Cámara Valencia)
- Paco Alonso (Periodista Gastronómico)
- Raul Magraner (Cocinero de Bonaire)
- Roque Carmona (Cocinero de Meliana)
- Chen Hui (Presidente de la Federación española de Empresas Chinas)
El jurado de postres con Cacau del Collaret está presidido por Toni Montoliu (productor de cacau) y cuenta con Cova Morales, Alex Such, un representante del Gremi de Sucrers de Valencia y Angie Juan.
Paella Valenciana, la receta mas popular y de la que mas se habla, con todos sus TRUCOS
La Defensa de los Mercados de la Huerta en Valencia
Sindicatos agrarios y organizaciones ecologistas han defendido "la importancia y oportunidad de mantener, e incluso incrementar, los mercados de la huerta de València que se celebran semanalmente en Malilla, Benimaclet, Castellar-Oliveral y junto al antiguo Mercado de Colón".
Mercado de la Tierra en Benimaclet
Estos mercados semanales son "una oportunidad para que los productores y productoras vendan sus productos sin intermediarios, hecho que los ayuda a darse a conocer y a mejorar la rentabilidad de sus explotaciones".
Iniciativas para Promover la Huerta Valenciana
El Patronato de Turismo de la Diputación de Valencia y el Ayuntamiento de Valencia han puesto en marcha "Del tros al plat", una iniciativa que conecta directamente los productos de la huerta con los cocineros, para que les den un tratamiento gastronómico y convertirlos en producto turístico.
València Turisme realizará, en colaboración con la Agencia Valenciana de Turisme, Turismo Valencia y las Oficinas de Turespaña de Europa y América una presentación de aquellas propuestas gastronómicas que representen la singularidad patrimonial y muestren la excelencia de la Comunidad Valenciana.
El Futuro de la Huerta: Retos y Oportunidades
Las entidades han defendido que la preservación de la huerta valenciana "tiene que ser un objetivo prioritario" para la Generalitat, la Diputación y el Ayuntamiento de València. En esa línea, han argumentado que esto implica "asegurar la viabilidad económica de las personas que la trabajan y la mantienen".
La continuidad de las explotaciones agrarias está amenazada "por los precios bajos que se pagan por la producción local y la consiguiente falta de relevo generacional". Son "pequeñas parcelas que tienen más dificultades para competir en un mercado globalizado" y la protección de este entorno "tiene que estar compensada con ayudas económicas a la producción y otras acciones que garanticen su viabilidad".
El decreto ley aprobado por el Consejo inicia el proceso de disolución del Consell de l’Horta de València para «simplificar estructuras administrativas, ahorrar costes y evitar duplicidades». El ente, conformado por la Generalitat, la Diputación de Valencia, el Ayuntamiento de Valencia y todas las entidades agrarias con presencia en la zona, ha funcionado desde 2018 como órgano de autogobierno y ha velado por el cumplimiento de la ley de la huerta.