Franquicia Llaollao: Condiciones, Inversión y Rentabilidad en España

El mercado de las franquicias de alimentación atrae a numerosos emprendedores, y Llaollao, con su reconocido concepto de yogur helado, se presenta como una opción atractiva.

Las franquicias de yogurterías han experimentado un notable crecimiento impulsado por la creciente tendencia del mercado hacia una alimentación saludable y sabrosa. Estos modelos de negocio han surgido en respuesta a la preferencia de los consumidores por los yogures helados en comparación con otras opciones menos saludables.

El Éxito y la Expansión de Llaollao

La historia de Llaollao, una popular franquicia de yogur helado, comenzó en 2009 en Denia, Alicante, España. El nombre "Llaollao" proviene de una palabra de inspiración tibetana que significa "mi yogur". La compañía se centró en la calidad y la frescura de los ingredientes, ofreciendo yogur helado natural y saludable acompañado de una amplia variedad de coberturas y frutas frescas.

Aunque es descendiente de la familia Sirvent, el actual consejero delegado de llaollao, Pedro Espinosa, explica que fue él quien tuvo la idea original: “Estaba desarrollando mi carrera en una petrolera cuando decidí que, finalmente, quería seguir mi instinto y emprender. Por mi trabajo viajaba bastante a Estados Unidos y allí tuve la ocasión de probar un producto que aún no estaba desarrollado en España: el yogur helado. El concepto me gustó y lo vi como una oportunidad.

Espinosa reconoce que sus expectativas se rebasaron con creces: “Mi intención era crear una pequeña red de entre 5-10 tiendas propias en el litoral mediterráneo, pero nuestro yogur helado tuvo una acogida increíble. Rápidamente tuvimos peticiones de personas que, interesadas en la marca, querían abrir un negocio de características similares”.

Tenían un producto de calidad, que gustaba, y optaron por la franquicia como método de crecimiento más rápido. En la actualidad, llaollao tiene trece tiendas propias, pretende abrir otras 15-20 este año, y posee 224 franquicias (96 en España y 128 fuera de ella).

Están presentes en veinticuatro países de los cinco continentes y de momento tienen previstas diecinueve próximas aperturas repartidas entre Arabia Saudí, Suiza, El Salvador, Filipinas, Myanmar y España.

La expansión va acompasada con unas cifras económicas que no van nada mal. En 2019, el grupo ha alcanzado una facturación de 60 millones. De ellos, 44 pertenecen a franquicias nacionales e internacionales.

“Algo más del 50% de esos 44 millones, concretamente 22,5, corresponden únicamente a las tiendas de España, obteniendo así un crecimiento del 10% respecto al ejercicio anterior.

¿Cuánto Cuesta Realmente una Franquicia Llaollao?

Sin embargo, la pregunta que muchos se hacen es: ¿cuánto cuesta realmente una franquicia Llaollao? La respuesta, como veremos, no es sencilla y depende de múltiples factores. Este análisis profundizará en los costes de inversión, la rentabilidad potencial y los elementos clave que influyen en el precio final, ofreciendo una perspectiva integral para potenciales franquiciados.

Inversión Inicial

Los costos iniciales para abrir una franquicia Llaollao pueden variar según la ubicación, el tamaño de la tienda y otros factores. La inversión inicial varía pero generalmente oscila entre 120,000 y 250,000 euros.

Canon de Franquicia y Royalties

Llaollao establece un canon de entrada, que es un pago único al inicio del contrato de franquicia. Este canon varía según la ubicación y el tipo de local. Además, se pagan royalties, que son pagos periódicos (generalmente porcentuales sobre las ventas) a la empresa franquiciadora. Estos pagos cubren el uso de la marca, la formación, el soporte y el acceso a la red de franquicias. Es fundamental entender la estructura completa de pagos para realizar una evaluación precisa de la rentabilidad.

• Canon de Franquicia: 5% de la facturación
• Royalties: Hasta 6,5% de la facturación mensual sobre ventas

Factores Clave que Influyen en el Precio

Para evaluar si una franquicia de yogurtería es una inversión interesante, es crucial analizar diversos aspectos:

1. Ubicación: El Factor Determinante. La ubicación es el factor que más impacta en el precio de una franquicia Llaollao. Un local en una zona de alta afluencia peatonal, cercana a centros comerciales o universidades, tendrá un precio de adquisición o alquiler significativamente mayor que uno en una zona menos transitada. Esto influye directamente en el canon inicial de la franquicia, pues Llaollao, al igual que otras grandes cadenas, considera la ubicación como un elemento crucial para el éxito del negocio. Un local en una ciudad grande y cosmopolita tendrá un coste mayor que uno en una ciudad más pequeña.
2. Tamaño y Características del Local: Un Impacto Directo. El tamaño del local incide directamente en la inversión inicial. Un local más grande requerirá una mayor inversión en mobiliario, maquinaria (máquinas de yogur helado, congeladores, etc.) y decoración. Las características del local, como la necesidad de reformas o adaptaciones, también incrementarán el coste total. Un local moderno y ya adaptado reducirá los costes de acondicionamiento, mientras que uno que necesite una reforma importante sumará una partida significativa al presupuesto.
3. Inversión en Mobiliario, Maquinaria y Stock Inicial: Un Costo Esencial. La inversión en mobiliario (mesas, sillas, mostradores), maquinaria (máquinas de yogur helado, congeladores, batidoras) y stock inicial (yogures, toppings, etc.) representa una parte importante del coste total. La calidad de los equipos y la cantidad de stock inicial dependerán de la capacidad y el tamaño del local, influyendo directamente en el presupuesto.

Otros factores a considerar:

• La calidad del producto: En un negocio de restauración, la calidad del producto es primordial, especialmente para fidelizar a los clientes.
• La oferta: El nivel de precios y la variedad de productos son factores importantes para el buen funcionamiento del negocio. Es probable que los clientes deseen opciones adicionales como cafés y bocadillos.
• Las ubicaciones que funcionan: Investigar cuáles son las yogurterías más exitosas dentro de la franquicia, su ubicación y las características de su entorno. Analizar también las yogurterías con menor rendimiento y las razones detrás de su desempeño.

¿Qué servicios me da la central de franquicias?

Para valorar si las franquicias de yogurtería que me estoy mirando son interesantes debo analizar lo que me aportan y compararlo con lo que me cuesta. Debo aclarar exactamente cuál es el servicio que recibiré y lo que no recibiré.

• Analizar la Cuenta de Resultados: Para saber si la yogurtería puede ser rentable debo analizar bien la Cuenta de Resultados previsional.
• Acertar la ubicación de la yogurtería.
• Tener una buena marca de franquicia de yogurtería.
• Gestionar bien el personal de la yogurtería.

Nuevos Modelos de Negocio: Food Truck Llaollao

Nuevos tiempos, nuevas oportunidades. Se trata de un modelo de negocio enfocado a un perfil de franquiciado que busca invertir en un espacio reducido, ya que ocupa solo 6 metros cuadrados, pero totalmente equipado y preparado para ofrecer la variedad y calidad que caracteriza al producto llaollao, con la particularidad, y ventaja, de que todos los elementos que conforman el food truck son totalmente trasladables.

Es la alternativa perfecta para aquellos inversores que buscan un negocio flexible, que se adapte a ellos y a los nuevos tiempos, con una mínima inversión de tiempo y de recursos técnicos y materiales, ya que para comenzar a dar servicio, los food trucks solo necesitan una toma de corriente. Otra de las características de esta nueva franquicia es la facilidad con la que se accede a ella, ya que se entrega lista para empezar a funcionar.

Además, “vamos a aumentar la red de tiendas propias. Nuestro interés en ello responde a la gran importancia que otorgamos a la expansión de llaollao en nuestro país, y al hecho de que estas tiendas nos sirven de filtro para testar las decisiones que progresivamente queremos poner en marcha en nuestras franquicias: nuevos productos o nuevos formatos que probamos, mejoramos o rectificamos para que, con su lanzamiento, obtengamos los resultados más positivos. De hecho, nuestro nuevo modelo de negocio, el food truck -furgonetas en las que se venden los yogures-, lo hemos adquirido como tienda propia para comprobar su operatividad antes de ofrecerlo a franquiciados”.

Franquicias Baratas y Rentables en España

El sector de la restauración ofrece oportunidades muy rentables para ser propietario de franquicias prometedoras, y además a precios muy asequible. Existen varias opciones en el mercado para convertirte en franquiciado por menos de 100.000€. Conviértete en abanderado de una prestigiosa marca de restauración.

A continuación, se presenta una lista con algunas de las franquicias más baratas y rentables en España:

• Franquicia heladera Carte D´Or: Baja inversión inicial (entre 25.000 y 45.000 €), sin canon ni royalties.
• Restaurante italiano Pomodoro: Inversión a partir de 80.000€, canon inicial de 16.000€ y royalties de 1000€ al mes.
• Los bares tradicionales de Casa García: Inversión a partir de 10.000€, canon inicial de 5.000€.
• Los maestros artesanos de Pannus: Inversión mínima de 60.000€, canon inicial de 15.000€ sin royalties mensuales.
• Tabernnus : el verdadero sabor ibérico: Inversión mínima de 60.000€, canon inicial de 12.000€ con royalties del 2% mensual.
• Papizza : el take away de las pizzerías: Inversión mínima de 80.000€, canon inicial de 20.000€ con royalties del 5% mensual sobre ventas.
• El yogur helado de llao llao: Inversión mínima inicial de 46.000€, canon inicial de 16.900€ con royalties de hasta el 6,5% de la facturación mensual sobre ventas.
• La esencia del café en Onyva: Inversión a partir de 50.000€, canon inicial de 20.000€ con cuotas mensuales de hasta el 6% de la facturación por canon de publicidad y royalties.
• La hamburguesería gourmet de HAM! Fresh Burguer: Inversión a partir de 60.000€ en adelante, canon inicial de 15.000€ con un canon de publicidad del 1% y unos royalties mensuales del 5% de la facturación.
• El alimento más nutritivo con City Poke: Inversión a partir de 39.000€, canon inicial de 39.000€ con un canon de publicidad del 1% y unos royalties mensuales del 4% de la facturación.

Tabla Comparativa de Franquicias

A continuación, se muestra una tabla comparativa de las franquicias mencionadas:

Franquicia	Inversión Mínima	Canon Inicial	Royalties
Carte D´Or	25.000 - 45.000 €	Sin canon	Sin royalties
Pomodoro	80.000 €	16.000 €	1.000 €/mes
Casa García	10.000 €	5.000 €	A consultar
Pannus	60.000 €	15.000 €	Sin royalties
Tabernnus	60.000 €	12.000 €	2% mensual
Papizza	80.000 €	20.000 €	5% mensual sobre ventas
llaollao	46.000 €	16.900 €	Hasta 6,5% mensual sobre ventas
Onyva	50.000 €	20.000 €	Hasta 6% mensual (publicidad y royalties)

Otras Franquicias de Yogur Helado

• BaoBio: franquicia desarrolla la actividad empresarial en el sector de las franquicias de heladerías y yogurt.
• Summy: presenta un concepto de franquicia altamente competitivo, basado en una amplia gama de productos y enfocado en brindar al consumidor una experiencia que va más allá del sabor.
• Yooglers: ofrece una experiencia de compra a sus clientes que hace de un sitio de ocio.

Abrir una Yogurtería Independiente

Las yogurterías son establecimientos especializados en la preparación y venta de yogur en sus infinitas variantes. Abrir una yogurtería puede resultar un negocio exitoso, a pesar de que la competencia ya es alta. Abrir una yogurtería no requiere ninguna habilidad específica ni grandes capacidades culinarias.

Aunque abundan los productos semiacabados para producir yogur, yogur congelado y yogur blando, lo que hace que el proceso de producción sea mucho más rápido y sencillo, un producto artesanal y genuino es cada vez más apreciado por los consumidores actuales.

Para abrir una pequeña tienda de yogures, sólo necesitarás un pequeño local. Será fundamental la ubicación de la yogurtería, en zonas con buen tráfico y visibilidad. Por último, para abrir una yogurtería de éxito es bueno diferenciar la oferta de la competencia centrándose en la calidad o la variedad.

Para abrir una yogurtería de tamaño medio, será necesaria una inversión de entre 30.000 y 70.000 euros. Según el tipo de establecimiento, pues, pueden bastar dos mesas y unas cuantas sillas o puede ser necesario un montaje completo con mobiliario funcional y atractivo.

Los ingresos de una yogurtería bien establecida no suelen defraudar.

La Franquicia en Cifras

• Facturación: 25,9 millones de euros
• Empleo: 246.354 personas
• Inversión inicial: 60.000 euros en el 59,8% de las enseñas
• Ránking por centrales franquiciadoras: Madrid (286), Cataluña (275), Comunidad Valenciana (119) y Andalucía (104).

Las franquicias que mejor funcionan son las que se adaptan a la crisis con productos de bajo coste. Un sector que da trabajo en España a 246.354 personas y que alcanzó una facturación conjunta de 25,9 millones de euros en 2012.

A simple vista, las franquicias que más han crecido en las calles españolas son las de yogur helado, hasta siete cadenas (Llaollao, Smöoy, Baobio, Yooglers, Yogurissimo, Dolce Peccato y Panna&Fragola) intentan atraer la atención de futuros franquiciados en el pabellón 6 de Ifema, dentro de una amplia oferta de restauración que incluye como productos estrella el jamón ibérico, el pulpo, la patata, la pasta, la cerveza o los caramelos.

Perfil del Franquiciado

Manuel es arquitecto y acude a la feria con "la mente abierta". Está pensando en abrir una franquicia de yogur helado en un centro comercial pero también se muestra dispuesto a ofrecer sus servicios profesionales en la expansión de otras cadenas. Coincide con el perfil típico del emprendedor que opta por una franquicia, es un profesional en activo que busca diversificar sus intereses. Completan el cuadro el parado que opta por el autoempleo, un ejecutivo en transición de un puesto a otro y un gran inversor.

En Expofranquicia se pueden encontrar compañías de todo tipo desde gigantes de la distribución como Dia, Simply o Carrefour, que utilizan la franquicia para expandirse minimizando riesgos, a empresas de cosmética natural como Naturalmood, que abren un abanico de posibilidades al emprendedor, del mero suministro del producto a la colaboración y formación para montar una tienda.

Marca Registrada + Éxito Probado + Formación

El consultor de Mundo Franquicia, Pablo Gutiérrez, deja claro que una franquicia debe cumplir tres requisitos indispensables "tener una marca registrada, un modelo de negocio de éxito probado y transmitir formación y asistencia al franquiciado". Este experto no aconseja invertir en enseñas que lleven menos de un año en el mercado, ni en aquellas que tienen muy pocos centros propios.

Gutiérrez explica a RTVE.es que "lo recomendable o aconsejable para una estructura de red es que, al menos, tenga un 20% propio y un 80% franquiciado, aunque luego en crecimientos importantes con cadenas de más de 500 centros ya es difícil", añade que siempre es positivo que haya "centros propios de experimentación, de innovación para que todo lo que funciona se pueda transmitir a las franquicias".

“El riesgo cero no existe“Insiste en que firmar un contrato de franquicia es como un matrimonio en el que no es aconsejable dejarse guiar por un flechazo, es mejor informarse sobre el negocio y hacer cálculos sobre la rentabilidad. En general, los contratos son de cinco años y advierte que la renovación debe ser "expresa y por escrito". En plazos más cortos, el inversor debe calcular si le va a dar tiempo a ganar dinero porque el franquiciador puede decidir quedarse el local como propio.

Como consejo a los interesados en embarcarse en la aventura empresarial deja claro que "el riesgo cero no existe" y que la franquicia es una relación "entre dos empresarios independientes, basada en la confianza".

Perfil del franquiciado de Llaollao

Para ser franquiciado de llaollao debes vivir la pasión por la franquicia, cuidar la marca y la imagen es indispensable. Llaollao franquicia se funda en el año 2009 como una alternativa más sana y de gran calidad a productos como el helado tradicional, los sorbetes o los granizados. Es una franquicia innovadora en la venta de yogurt helado en España. Tal fue su nivel de aceptación en el mercado que con solo tres años de vida empresarial, ya contaba con más de un centenar de establecimientos repartidos a lo largo de la geografía española.

La clave del éxito de Llaollao franquicia son, ante todo, su innovadora idea de negocio y la gestión del mismo. Su materia prima, el yogur, es un producto básico y muy saludable, tanto es así que, se está empezando a utilizar como complemento alimenticio en las dietas, aumentando su demanda gracias a la concienciación en los hábitos de vida saludable.