Las franquicias de cervecerías y tapas han consolidado un mercado robusto en España, impulsado por una arraigada cultura gastronómica. El sector de las franquicias de comida en España ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años, convirtiéndose en una de las opciones más atractivas para emprendedores e inversores; abarcando una diversidad de estilos culinarios, inversiones y modelos de negocio.
¿Por qué Invertir en una Franquicia de Cervecería Alemana?
Las ciudades estrenan nuevos bares y restaurantes cada poco tiempo, lo que lleva a pensar que la hostelería es un negocio rentable. Se trata de un sector esencial en la economía española, con especial auge durante el verano con el tradicional "terraceo". Además de servir comidas y bebidas, los bares son un lugar de ocio y una fuente de empleo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que abrir un bar requiere de una inversión de dinero generosa y de constante trabajo, sobre todo como autónomo. Si estás pensando en abrir un negocio de hostelería, la franquicia puede ser una opción interesante.
- Mínimo riesgo: La franquicia minimiza los riesgos ya que te ofrece una marca/producto que ya funciona en otros lugares.
- Marketing previo ya hecho: La implantación a nivel nacional o internacional de las franquicias hace que el público tenga un conocimiento de ellas aunque no existan locales de esa marca donde residen.
Este tipo de formato permite contar con el aval y prestigio de una marca ya implantada en el mercado, minimizando el riesgo de un posible fracaso empresarial. La hostelería es uno de los sectores con mayor implantación de las franquicias.
Ventajas y Desventajas de una Franquicia
Las condiciones para abrir una franquicia de hostelería dependen de cada caso.
- Ventajas: Mínimo riesgo y marketing previo ya realizado.
- Desventajas: Falta de autonomía y creatividad, ya que los franquiciados deben seguir pautas establecidas.
Modelos de Franquicias Destacadas
Existen varias franquicias de cervecerías alemanas que han demostrado ser exitosas en España. Aquí exploramos algunas de ellas:
¿QUE SON LAS FRANQUICIAS Y COMO FUNCIONAN?
Kurz & Gut: Reinventando el Fast-Food
Kurz & Gut nació en 1995 con la intención de cubrir un espacio aún no explotado dentro de la restauración moderna en el sector de la franquicia cervecería - salchichería alemana. La franquicia Kurz & Gut te ofrece la oportunidad de invertir en un negocio de alta rentabilidad dentro del sector hostelero. En una franquicia de origen español, con numerosos restaurantes operativos en España. Los franquiciados de Kurz & Gut, no tienen porqué ser del sector hostelero, ya que desde la central se les dará toda la formación e información necesaria para que puedan gestionar su propio establecimiento.
La franquicia Kurz & Gut es un negocio de restauración enfocado a un público amplio que sabe lo que quiere, por ello ofrece una oferta gastronómica diversa para degustar a cualquier hora del día, que además cuenta con unos precios competitivos y unos productos de alta calidad. El concepto de restauración de Kurz & Gut busca ofrecer la mejor experiencia a sus clientes para que siempre se sientan cómodos.
La franquicia Kurz & Gut nació en 1995 para reinventar el formato de fast-food para ofrecer productos de calidad, en un segmento concreto que se sitúa entre las grandes marcas y los locales pequeños. Para ello se tomaron como referencia un modelo de cervecerías-salchicherías alemanas adaptándolo al gusto del público, sin embargo el foco siempre estuvo en crear una cadena de restaurantes de comida de calidad sólida y estable. Y precisamente de ahí nació su nombre "Kurz & Gut", que en alemán significa corto y bueno.
Tras más de 20 años de recorrido y experiencia en el sector de la restauración, la franquicia Kurz & Gut ha evolucionado junto a los gustos de sus clientes para reinventarse y convertirse en un formato pionero de restaurante-cervecería. Sus productos emblemáticos son las salchichas y la cerveza, pero en los locales de la marca también se pueden probar su gran variedad de bocadillos, hamburguesas, tapas, platos combinados, ensaladas, etc.
La franquicia Kurz & Gut te ofrece la excelente oportunidad de invertir en un negocio de gran proyección dentro del sector hostelero, una marca de origen español que cuenta con restaurantes de éxito.
Ventajas de la franquicia Kurz & Gut:
- Marca consolidada: Respaldo de años de experiencia.
- Soporte y asesoramiento: Ayuda en la búsqueda de local y ubicación.
- Novedad: Marca actualizada con nuevos productos y especialidades.
Brätembier Bierhaus: Auténtica Cervecería Alemana
La franquicia Brätembier Bierhaus de cervecerías típicas alemanas triunfa por sabor, decoración, precio y take away. Brätembier Bierhaus ofrece un modelo de negocio adaptado a España, rentable, atractivo, con un fuerte potencial que tiene en la calidad y variedad de su carta su principal motor. Ofrece cocina alemana de calidad, con ingredientes frescos y a un precio muy asequible. Los clientes disfrutan sin gastar mucho dinero.
Sus decoraciones son muy autóctonas, especificas, cuidan mucho el detalle que evoca este tipo de cervecerías, elementos como el mobiliario, combinación de maderas, aderezos de época, entre otros, evocan la esencia de una casa típica alemana del siglo XIX. Además, cuentan con un espacio particular, el “wohnstube” o sala de estar, con una chimenea en el centro rodeada de sillones y ventanales de madera.
Tipos de Cerveza: Negra, Tostada, En barril, Caña, Jarras de litro, Pintas.
CBG CENTRAL BIERGARTEN: El Jardín de la Cerveza Bávaro
CBG CENTRAL BIERGARTEN nace como un concepto de Biergarten, “jardín de la cerveza” (terrazas típicas de Baviera, Alemania). Buscando satisfacer la amplia demanda de los consumidores en este segmento de negocio sin renunciar al buen gusto.
Cuando hablamos de CBG CENTRAL BIERGARTEN lo definimos como variedad y originalidad en la carta, compuesta por productos especializados de origen alemán, frescos, de gran rotación y mimo en su elaboración.
Para un local de CBG CENTRAL BIERGARTEN, se buscan superficies desde 120m2 en centros comerciales y a pie de calle, debe estar ubicada tanto en zonas comerciales como residenciales y de paso. Es importante aprovechar la fachada como elemento de reclamo para el cliente.
Inversión Inicial y Costes
El primer paso para emprender un negocio es calcular la inversión inicial. Por lo general, el dinero que hace falta para abrir un bar es de 20.000 euros como mínimo, aunque el presupuesto puede subir hasta los 100.000 euros. Hay muchas cosas que influyen en el coste, desde la ubicación hasta el tamaño del local o la calidad de los productos. Aun así, en España hay más bares por habitante que camas de hospital, lo que habla mucho de la rentabilidad de este negocio.
El principal coste que surge al abrir un bar es el local. Mientras que comprar un local comercial cuesta desde 1.000 euros, también es posible alquilar uno por una renta cada mes. En ese sentido, la ubicación es lo que más determina el precio. A este coste hay que sumar las reformas para acondicionar el establecimiento, lo que requiere de una inversión de unos 1.000 euros por metro cuadrado. También es esencial contabilizar el gasto que supone comprar mobiliario.
Como referencia, el coste de abrir un bar en España equivale a 65 euros por cada cliente que entra en el aforo, más o menos. Una alternativa a empezar el negocio de cero es comprar un local en traspaso ya reformado y equipado, por un precio de entre 10.000 y 40.000 euros. En cuanto al coste de abrir una franquicia, el coste es similar.
Una vez el bar está listo, el emprendedor debe tener en cuenta otros gastos. Aproximadamente, el 25% se destina a materia prima, el 30% a sueldos, el 20% a gastos fijos como alquiler o suministros y un 25% de margen de beneficios.
Costos Estimados al Abrir un Bar
| Concepto | Porcentaje del Gasto Total |
|---|---|
| Materia Prima | 25% |
| Sueldos | 30% |
| Gastos Fijos (Alquiler, Suministros) | 20% |
| Margen de Beneficios | 25% |
Facturación y Rentabilidad
Un bar es un negocio rentable en España, ya que los clientes entran a consumir tanto comida como bebida de forma cotidiana. Además de la gran afluencia de clientes, sale rentable a los trabajadores autónomos por la variedad de opciones para obtener ganancias y el margen de beneficio. Es cierto que el dinero que hace falta para abrir un bar puede desalentar, pero es difícil que el negocio no salga adelante a largo plazo.
Para calcular cuánto dinero se gana al tener un bar, es importante considerar la facturación. De media, un bar factura al mes entre 16.000 y 33.000 euros en ciudades grandes como Barcelona o Madrid, tal y como estiman desde HelloCash. En el cómputo anual, el emprendedor puede llegar a facturar hasta 400.000 euros al año. Tanto la localización como el tipo de servicios determinan la rentabilidad del negocio.
Lógicamente, la facturación es más baja en pueblos o ciudades más pequeñas, con un promedio de entre 5.000 y 20.000 euros mensuales, es decir, hasta 250.000 euros al año. Eso sí, también requiere de una inversión menor y hay muchas oportunidades.
Requisitos para Abrir un Bar
En cuanto a los requisitos para abrir un bar, es vital cumplir con las obligaciones fiscales y legales, por ejemplo, con la Agencia Tributaria y la Seguridad Social. Como la normativa de higiene alimentaria y seguridad, las exigencias legales son iguales que para otros locales de restauración. Para ello, suele ser necesario hacer reformas para acondicionar el bar, lo que suele elevar el coste.
- Obligaciones fiscales y legales: Cumplimiento con la Agencia Tributaria y la Seguridad Social.
- Normativa de higiene alimentaria y seguridad: Cumplimiento de las exigencias legales para locales de restauración.
- Acondicionamiento del local: Reformas necesarias para cumplir con la normativa.
Heineken España S.A. es la empresa líder del sector cervecero en España con una cuota de mercado superior al 35% y un volumen de producción de 10,5 millones de hectolitros. Como empresa innovadora y vanguardista, Heineken España S.A. apuesta por la creación y el desarrollo de una hostelería moderna. Así, ha impulsado y puesto en marcha una red de establecimientos temáticos con seis cadenas de cervecerías.