El sector de la pizza en España se ha convertido en un mercado competitivo y en constante evolución. La pizza destaca por ser uno de los platos más demandados dentro del sector de la comida rápida, junto a las hamburguesas.
Si estás pensando en emprender en este sector, es crucial conocer los requisitos y la inversión necesaria para abrir una franquicia de pizza móvil en España. Las franquicias de pizzería ofrecen servicio en restaurante, Take Away, pero sobre todo, se caracterizan por ofrecer servicio a domicilio, siendo el Delivery una de las señas de identidad de estas enseñas.
A la hora de abrir cualquier franquicia de pizzería, el nuevo candidato debe seguir algunos pasos para convertirse en franquiciado. En primer lugar, el interesado tiene que analizar el sector, el capital del que dispone y las enseñas de pizzería por las que está interesado.
Una vez haya elegido la franquicia que más se ajuste a su perfil, deberá iniciar el proceso de franquiciado con la marca, que consta de la firma del contrato, un periodo de formación, la adecuación del local y la inauguración del mismo, entre otras tareas.
Además, el candidato tiene que tener en cuenta algunos aspectos de las franquicias de pizzería, antes de iniciar su etapa como franquiciado:
- Población: Al tratarse de un modelo de negocio del sector de la restauración, enfocado, principalmente, al Delivery, requiere de poblaciones de gran tamaño donde sea más frecuente la demanda de este servicio.
- Tamaño del local: Dependiendo del tipo de negocio de pizzería que se vaya a instalar, será necesario un local de mayor o menor tamaño, ya que no es lo mismo un local enfocado al Take Away y Delivery que otro con servicio en mesa. Por eso mismo, se pueden encontrar establecimientos de pizzería de 20 metros cuadrados a otros de 180 metro cuadrados.
- Inversión: Cualquier negocio del sector de la hostelería requiere de una inversión importante, ya que es necesario adecuar el local e instalar las herramientas y el material necesario para desarrollar la actividad. Sin embargo, es un sector que cuenta con altas cifras de facturación anuales. La inversión para este tipo de negocios varia, dependiendo del tipo de franquicia de pizzería, entre los 50.000 y los 400.000 euros.
La pizza es uno de los platos más consumidos en el panorama nacional, y el consumidor puede encontrar diferentes tipos de establecimientos donde comer pizza, desde un local de pequeño tamaño especializado en el Take Away, hasta un restaurante gourmet con un servicio mucho más selecto.
Franquicias de Pizzería - OH MY PIZZA | Franquicias Que Crecen
Ejemplos de Franquicias de Pizzerías en España
A continuación, se presentan algunos ejemplos de franquicias de pizzerías en España, destacando sus características y requisitos:
Pizzería Carlos
Pizzería Carlos destaca por ser un formato de restaurante de pizzería familiar, acogedor y dinámico, donde se elaboran pizzas de manera artesanal y el cliente las puede disfrutar tanto en los establecimientos de la marca, como en casa, gracias al servicio delivery del que dispone la enseña.
Para abrir una franquicia Pizzería Carlos, es necesaria una inversión que ronda los 300.000 euros, un local con un tamaño aproximado de 180 metros cuadrados y una población mínima de 60.000 habitantes, para conseguir un rápido retorno de la inversión inicial.
En cuanto al perfil de franquiciado, “tenemos dos tipos, uno enfocado al autoempleo y otro, para inversores que no solo quieran abrir una unidad de la marca, sino varias”, afirma Victor González, Mánager de Expansión de Pizzería Carlos.
Papizza
Por otro lado, Papizza, franquicia líder de comida rápida italiana que combina calidad con ingredientes 100% naturales de la cultura mediterránea, requiere de una superficie mínima del local de 30 metros cuadrados, una población mínima de 40.000 habitantes y una ubicación en calles de alto tránsito, áreas peatonales, zonas de ocio nocturno y superficies comerciales.
Se estima una inversión inicial de 70.000 euros, en función de las condiciones del local. "Los requisitos previstos para la puesta en marcha de un establecimiento Papizza están definidos con el propósito de adaptar sus características al entorno geográfico y a las del perfil potencial de cliente y, por tanto, maximizar su rentabilidad", asegura Ignacio Poblaciones, Director de Expansión de Foodbox.
ERAVENDING PIZZERÍA 24 H
ERAVENDING PIZZERÍA 24 H es un innovador concepto de pizzería automatizada que combina tecnología de última generación con una experiencia temática que transporta a los clientes al corazón de Italia. Gracias a sus máquinas expendedoras de pizzas, el cliente puede disfrutar de una pizza recién gratinada en menos de 3 minutos, viendo todo el proceso a través de un cristal cerámico.
ERAVENDING PIZZERÍA 24 H ofrece un modelo de negocio automatizado, sin costes de personal, disponible 24/7, lo que se traduce en ingresos continuos incluso durante la noche y con una mínima estructura operativa. Al operar en cualquier horario y ofrecer una experiencia temática única, se capta tanto al público general como a los jóvenes que buscan opciones rápidas, sabrosas y diferentes. No se requiere personal ni experiencia previa, ya que el modelo es altamente automatizado.
El enfoque gastronómico es de un producto excelente que engancha a los clientes. TOMATE D.O. Comodidad y tecnología: TPV táctil, sin cable, que se puede trasladar a cualquier zona de la sala.
Inversión Estimada para Montar una Pizzería
¿Estás soñando con abrir tu propia pizzería? Antes de sumergirte en este delicioso negocio, es fundamental conocer la inversión inicial que requiere.
En primer lugar, hay que tener en cuenta que las pizzerías necesitan siempre salida de humos para funcionar. Las pizzerías del tipo 1 venden pizzas en porciones a gente que decide consumirlas en el momento. Por ello suelen situarse en zona con mucho paso de gente.
Pizzerías del Tipo 1 (venden pizzas en porciones para personas que están de paso): En este caso, probablemente el gasto medio del consumidor será la porción más el refresco. Suelen tener elementos desechables, de cartón, para poder llevarse la porción de pizza y seguir el camino.
Una Pizzería del Tipo 1 es generalmente más pequeña que la del Tipo 2, y soporta unos gastos de inversión considerablemente menores.
Aquí tienes una estimación de los costos:
| Elemento | Importe estimado |
|---|---|
| Licencias y Tasas | 5.000 euros |
| Obra de acondicionamiento, insonorización, sistema contra incendios y acometidas | 90.000 euros |
| Decoración y rótulos | 10.000 euros |
| Mobiliario | 7.000 euros |
| Cocinas y refrigeración | 35.000 euros |
| Sistema informático de gestión | 3.000 euros |
| Vajilla, utensilios de cocina, menaje, productos de limpieza y uniformes | 5.000 euros |
| Pedido de comida y bebida inicial | 6.000 euros |
| Publicidad de lanzamiento | 3.000 euros |
| TOTAL INVERSIÓN ESTIMADA | 164.000 EUROS |
*Estos costes son aproximados, y han sido obtenidos tras estudiar las inversiones de varias pizzerías del sector.
Las pizzerías del Tipo 2. Aquellas con servicio a mesa y que se dirigen a grupos, parejas y familias. La experiencia de consumo es mucho más importante.
Claves para que tu Pizzería Sea Rentable
Para que una pizzería sea rentable debemos controlar muy bien los gastos, sobre todo materia prima y personal, y crear estrategias que garanticen un buen servicio al cliente.
En concreto, Pizzería Carlos, nuestra marca protagonista de hoy, nos da 5 claves para que tu pizzería sea rentable:
- Apuesta por la tecnología: En un negocio de pizzerías, la rapidez en el servicio y el control de cada proceso de elaboración son algunos de los factores irrenunciables. Para alcanzar una respuesta impecable en estos factores debemos apoyarnos en las soluciones tecnológicas que nos ofrece el sector. Un programa de recepción de llamadas, un sistema de control de inventario y etiquetado y un Sistema de Visualización de Ordenes en Pantallas de Cocina (KDS - Kitchen Display System), son sólo algunos de los ejemplos más destacados.
- El horno es clave: El horno de cinta es el corazón de la cocina de una pizzería, en él se elaboran las pizzas y todos los complementos. De hecho, en las cocinas de las pizzerías no suele haber freidoras. Si queremos tener éxito con nuestra pizzería debemos tener el mejor horno del mercado. Esto es innegociable.
- Planificar bien la zona para el envío a domicilio: El sistema de cupones puede parecernos del pasado, pero nada más lejos de la realidad. Trazar círculos concéntricos desde la ubicación del local y buzonear con las ofertas de la pizzería sigue funcionando. Además, la respuesta es inmediata y fácilmente medible.
- Aplicación móvil optimizada para mantener la relación constante con el cliente mediante ofertas: Casi todas las cadenas de pizzerías tienen una app a través de la cual sus clientes pueden pedir sus pizzas para recoger en el local o para que se las manden al domicilio. Pero más allá de que la app permita unas transacciones cómodas, rápidas y seguras para el cliente, es que la app sea capaz de mantener esa interacción mediante promociones que haga que el cliente vuelva una y otra vez al sentirse privilegiado frente a otros clientes que no son usuarios de la aplicación.
- Formación del personal: En un negocio como este todo esta cronometrado y medido al detalle, por eso es muy importante que el personal este correctamente formado desde el principio para que se integre en el proceso lo antes posible y sienta la seguridad de saber manejar todas las herramientas que la empresa pone a su alcance para la consecución de sus objetivos.
Pizza Móvil: Un Caso de Éxito
Pizza Móvil, la tercera compañía en España de venta de pizzas, está convencida de que su fórmula le dará las claves del éxito. La enseña se ha marcado un objetivo: ser la segunda marca de pizzerías dentro de los próximos 5 años. Partiendo de esta máxima todos los pasos que han puesto en marcha vienen enfocados a este aspecto: buscar la rentabilidad.
"Es el planteamiento empresarial por excelencia si yo soy bueno en lo que hago y se transmitirlo, los que están conmigo también lo serán. Cuando alguien franquicia un negocio, busca y quiere ganar dinero. Y ese planteamiento es lo que desarrolla Pizza Móvil como franquicia y determina que sea diferente", aclara Iñaki Villar, responsable de la cadena.
Hasta el momento no pueden decir que están alejados de sus objetivos: son la tercera compañía en España de venta de pizzas y la segunda en el sector del 'delivery'. Su crecimiento ha sido y es exponencial; cuentan con 62 establecimientos, distribuidos por todo el norte y el levante español, además de en Madrid y sus pretensiones están en incrementar esa cifra hasta llegar a los 200 locales abiertos para el 2009.
Hasta el momento, la evolución de la cadena ha sido mayoritariamente a través de establecimientos propios –60% de locales propios y un 40%, franquiciados-, son estas cifras las que garantizan que puedan seguir manteniendo un conocimiento del mercado completo.
"Nuestra evolución está clara, queremos conseguir un volumen importante e locales propios, más de la mitad.
Claves del Éxito de Pizza Móvil
Hay claves que han ayudado a generar este éxito. No cabe la menor duda de que así ha sido. Pizza Móvil se ha distinguido por crear un estilo propio, basarse en las nuevas tecnologías y aportar a sus franquiciados una imagen, logística y un mercado allanado con el que trabajar y en el que adentrarse.
"ES un producto de magnífica calidad y una excelente atención al cliente. Parece sencillo, pero no lo es. Son criterios que con el tiempo se difuminan o se olvidan y esto es lo que nosotros tratamos de mantener contra todo pronóstico. Para nosotros estos dos aspectos forman parte de las principales claves del grupo. No son las únicas", subraya Villar.
A la hora de buscar franquiciados, la cadena procura que cumplan esos mínimos requisitos. "Queremos un franquiciado que luche por Pizza Móvil como si fuera suya, porque lo es", asegura Iñak Villar. Lo que buscan en Pizza Movil es que el franquiciado se involucre desde el principio y en el día a día de sus establecimientos.
De hecho, han rechazado algunas peticiones de inversores que solicitan ser master franquiciados de zonas porque no se corresponde con el perfil de franquiciado que buscan. Tienen claro sus intereses: un franquiciado que quiera evolucionar con un plan de carrera dentro de su propio negocio, comenzando como jefe de tienda, conociendo el interior de su local, hasta ser gestor y supervisor de su pequeña cadena.
"Hemos aplicado el código deontológico de la CEE que define las claves de control para una cadena sana y equilibrada e intentamos dar un valor añadido a todo aquello que tocamos", señala Villar.
Pizza Móvil trabaja con una estructura de 41 personas en los distintos departamento que dirigen y coordinan las estrategias y el día a día de la compañía. El extenso horario de sus establecimientos –12 horas diarias- para atender todas las necesidades de sus clientes y unas estrictas normas en gestión y limpieza marcan el camino de esta enseña.
Expansión y Novedades de Pizza Móvil
Pizza Móvil tiene un plan de expansión importante para los próximos 5 años y, además, realista. El objetivo de la enseña es alcanzar los 200 locales, teniendo previstos para este año la apertura de 15 establecimientos nuevos. 62 locales en España, situado desde el Norte de Madrid a la cornisa cantábrica y en la costa de Levante. 37 establecimientos propios y 25 franquiciados. Dos centrales de producción en Galicia y Cataluña.
Pizza Móvil evoluciona continua y constantemente según las necesidades del mercado, del franquiciado o de la legislación. Lo más importante de este negocio es mantener un excelente estándar de calidad de producto y ser capaz de dar un servicio rápido a la demanda de nuestros clientes, cuya fidelidad es nuestro mayor activo. Hoy en día todos siguen con nosotros y la mayoría con dos o más tiendas.
Lo que más nos diferencia es la calidad de nuestras bases de Pizza. Nuestras masas se fabrican e inmediatamente se entregan en las tiendas sin ningún proceso de frío extremo o congelación. También nos diferenciamos en la atención que ofrecemos a las personas que acuden a nuestras tiendas, ya que atendemos a nuestros clientes en las mesas como si de un restaurante se tratase.
Una persona relativamente joven con perspectiva de futuro como trabajador en su propia empresa, espíritu emprendedor, capacidad de aprendizaje y entusiasmo por la gestión de recursos y personas. Es difícil de definir ya que podemos actuar en locales de 90 a 170m. Además, en esto influyen muchas variables dependiendo del estado en que se encuentre el local donde se ubicará el negocio, que esté acondicionado, aislamientos, cuadro eléctrico, etc.
Actualmente, Pizza Móvil cuenta con 71 locales repartidos entre las Comunidades Autónomas de Galicia, Castilla-León,Castilla-La Mancha, Asturias, Madrid, Cataluña, Comunidad Valenciana y País Vasco. Dentro de su red de establecimientos, Pizza Móvil cuenta con 20 establecimientos franquiciados, habiendo multiplicado por 3 el número de franquicias durante los últimos años.
Servicio y atención al cliente
Las bases de este crecimiento se encuentran en su posicionamiento de especialistas en pizzas (¡¡Somos la pizza!!), asentando en un producto diferenciado en sus pizzas (único operador nacional en ofrecer panes de ajo rellenos de ingredientes). La franquicia Pizza Móvil es una compañía referente a nivel nacional en el sector de las franquicias de pizzas.
El perfil de franquiciado que busca Pizza Móvil franquicia son personas con espíritu emprendedor, que quieran abrir su propio negocio de pizzas y tengan capacidad económica para hacer frente la nueva aventura. No dejes escapar la oportunidad de formar parte de una de las franquicias de pizzas más importantes a nivel nacional. Contacta ahora y solicita información sobre Pizza Móvil franquicia.
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