El mercado de las franquicias de pollos ha experimentado una notable evolución, transformándose de una simple opción de comida rápida a un sector dinámico y en constante crecimiento. Estas marcas han sabido adaptarse a las tendencias actuales, incorporando servicios de delivery, modelos sostenibles y experiencias gastronómicas innovadoras.
A continuación, exploraremos las principales franquicias de pollo en España, destacando sus propuestas únicas y su impacto en el mercado.
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KFC: El Gigante Mundial del Pollo Frito
La franquicia KFC es una de las marcas más icónicas y reconocidas a nivel mundial en el sector del pollo frito. Su receta secreta, compuesta por 11 hierbas y especias, ha sido un factor clave en su éxito global. KFC se adapta continuamente a las nuevas tendencias del mercado, innovando periódicamente sus menús e incorporando servicios de take away y delivery a través de aplicaciones móviles.
KFC Corporation, con sede en Louisville, Kentucky, es la cadena de restaurantes de pollo más conocida del mundo. Esta franquicia de restauración ofrece su Receta Original: Extra Crispy, Kentucky Grilled Chicken. La franquicia de restauración KFC cuenta con más de 19.400 restaurantes en 120 países alrededor del mundo.
La historia de KFC se remonta a 1939, cuando el Coronel Sanders inventó la receta secreta de pollo marinado con una mezcla de 11 hierbas y especias. Fue en el año 1952 cuando se abre el primer restaurante KFC en régimen de franquicia, en Utah.
En España y Portugal, KFC cuenta con 127 restaurantes, de los cuales 109 están en España y 18 en Portugal, todos gestionados desde KFC Iberia. El objetivo es alcanzar los 400 restaurantes en la península ibérica en los próximos años.
KFC propone un nuevo tipo de comida rápida ofreciendo auténtico pollo, preparado a diario en las cocinas de los restaurantes. Asimismo, esta franquicia ha lanzado recientemente su campaña para relanzar su marca en España. Con un spot en formato videoclip, una canción de lo más pegadiza y bajo el hashtag #pollopollo, KFC quiere dejar clara la calidad de sus productos.
Datos Clave de la Franquicia KFC:
- Inversión total: Desde 800.000 €
- Canon de entrada: Desde 40.000 €
- Número de establecimientos: 286
Popeyes: El Sabor de Nueva Orleans en España
La franquicia Popeyes, con más de 50 años de experiencia, se ha consolidado como una de las franquicias de pollos más atractivas para iniciarse en el sector de la comida rápida. Su combinación única de sabores cajún garantiza el éxito de cada bocado. Especializados en la industria del pollo frito, cuenta con más de 4.000 establecimientos en 25 países.
Popeyes® tiene más de 50 años de historia y tradición culinaria. Famosa por sus exclusivas recetas de pollo al estilo Nueva Orleans, es una de las marcas de restauración especializada en pollo más grandes del mundo Popeyes® fue adquirida por Restaurant Brands International en 2017 y, dos años después llega a España de la mano de RB Iberia.
Tienen una receta exclusiva de pollo marinado durante 12 horas con una mezcla única de especias cajún preparado fresco cada día en el restaurante.
Datos Clave de la Franquicia Popeyes:
- Inversión total: 800.000 €
- Canon de entrada: 40.000 €
- Número de establecimientos: Más de 150
Otras Franquicias de Pollo Destacadas en España
Además de KFC y Popeyes, existen otras franquicias de pollo que han ganado popularidad en España, ofreciendo propuestas innovadoras y adaptadas a los gustos locales:
Roost Chicken: Pollo Frito Gourmet
La franquicia Roost Chicken es una red de restaurantes en Madrid especializados en pollo frito, con un concepto de "casual dining" que combina sabor con una experiencia inigualable. Su propuesta se basa en recetas originales con pollo marinado durante 12 horas y especias secretas, ofreciendo hamburguesas de pollo frito, alitas crujientes, mac & cheese, y opciones innovadoras como los "Chicken gofres".
Ofrecen un producto innovador en el mundo de las hamburguesas de calidad, con opciones tan disruptivas como la primera smash burger de pollo de toda España.
- Inversión total: Desde 170.000 €
- Canon de entrada: Desde 25.000 €
- Número de establecimientos: 6
Asasur: Pollos Asados y Comida Casera para Llevar
La franquicia Asasur se especializa en pollos asados y comida casera, ofreciendo una gran calidad a precios asequibles. Se destacan sus pollos con salsa secreta y una variedad de raciones para llevar. Asasur combina la tradición de la comida casera con la innovación del servicio delivery, posicionándose como una de las pocas franquicias con reparto a domicilio de pollos asados y comida casera.
- Inversión total: Desde 45.000 €
- Canon de entrada: 6.600 €
- Número de establecimientos: 9
Chicken Grill: Transformando la Comida Rápida con Pollo a la Brasa
Chicken Grill, originaria de Manresa, lleva la cocina tradicional de fuego al fast food, con su lema "De la brasa a tu casa". El secreto de sus pollos está en su marinado y tiempo de reposo. Trabajan con brasas de leña y carbón, pollos macerados durante tres días y un concepto de cocina abierta que da confianza a sus clientes. Ofrecen pollo, cerdo, hamburguesas y wraps, siendo el pollo a la brasa la base principal de sus platos.
- Inversión total: Desde 65.000 €
- Canon de entrada: Desde 10.000 €
- Número de establecimientos: 2
KOC, The King of Chicken: Calidad en Comida Rápida de Pollo Frito
KOC ofrece una propuesta de calidad en el mercado de la comida rápida, con un menú variado y una oferta única. Ofrecen contramuslos de pollo certificados de alimentación vegetal de origen gallego, aderezados con Pedro Ximénez y acompañados de exquisitas recetas para un equilibrio de sabores en la boca. Su modelo de negocio es sencillo y probado, con procesos estandarizados que permiten a los franquiciados tener un modelo eficiente desde el primer día.
- Inversión total: Desde 26.000 €
- Canon de entrada: Desde 3.000 €
- Número de establecimientos: 1
El Palacio del Pollo: Especialistas en Pollo Asado para Llevar
El Palacio del Pollo ofrece una variedad de platos caseros, destacando en su menú el pollo asado. Ofrecen asados como pollo, cordero, cabrito y codillo, además de arroces por encargo y otros platos como ensaladillas o pulpo. Con una experiencia consolidada desde 1992, trabajan con pasión para satisfacer a sus clientes, con una receta secreta que saca el máximo partido a sus pollos.
- Inversión total: Según formato
- Canon de entrada: No hay
- Número de establecimientos: 1
El sector del pollo asado y frito tiene su mayor volumen de facturación en los meses de verano, aunque es un producto que está, cada vez más, desestacionalizado, es decir, está menos vinculado a la época estival para pasar a consumirse durante todo el año. Los establecimientos especializados en este tipo de productos se caracterizan por tener una mayor demanda de clientes los fines de semana, por utilizar principalmente el servicio take away o delivery, ya que muy pocos establecimientos cuentan con servicio en mesa, y por no necesitar locales de gran tamaño, ni una amplia plantilla.
En España existe un mayor consumo de pollos asados en la zona del levante, aunque también es habitual en algunas zonas del interior donde es costumbre comer este plato.