La franquicia KFC es una enseña englobada en el sector de las franquicias de comida rápida o "fast food". Su nombre original es Kentucky Fried Chicken, pero mundialmente, la compañía es conocida con las siglas KFC. Su principal reclamo de esta red de franquicias es el pollo frito, que pertenece al grupo YUM!
Descubre una oportunidad de inversión única y exitosa con la franquicia KFC Kentucky Fried Chicken, un referente mundial en comida rápida con una historia emblemática desde 1939. Con un modelo de negocio probado y un reconocimiento global, los franquiciados han sido clave en su éxito, representando el 70% de las unidades operativas. Únete a una marca icónica que sigue creciendo y expandiéndose a nivel internacional, con un legado de sabor y tradición que perdura hasta hoy.
Historia de KFC
El empresario Harland Sanders fundó KFC en 1952. Los inicios del grupo se remontan a 1939, cuando Harland Sanders empezó a preparar la famosa receta de pollo crujiente en un restaurante de Kentucky. El concepto tuvo sus comienzos en 1930 cuando Sanders servía comida en su gasolinera desde un pequeño local, que luego creció hasta convertirse en un restaurante de 142 asientos que se llamó Sanders Court & Café.
En 1940, Sanders perfeccionó su receta, una mezcla secreta de 11 hierbas y especias. La primera franquicia “Kentucky Fried Chicken” se abrió en Utah, EEUU en 1952 cuando Sanders empezó a vender su receta a los franquiciados. En 1957 se creó el “bucket meal” que se ha convertido en insignia de la empresa. En 1964, Sanders vendió la compañía un grupo de inversores por 2M$.
El crecimiento de la franquicia fue demasiado rápido y era difícil gestionar el nivel de trabajo. El Coronel Sanders falleció con 90 años, en 1980, víctima de una leucemia aguda. Más tarde, la multinacional tabaquera R. J. Reynolds absorbió Heublein en 1982. En 1986 R. J. Reynolds puso a la venta KFC y el grupo alimenticio PepsiCo, que ya controlaba Pizza Hut y Taco Bell, se hizo con la compañía por 840 millones de dólares. En 1996 PepsiCo creó una filial para gestionar sus cadenas de restauración, Yum!
El principal atractivo que la franquicia Kentucky Fried Chicken tiene como compañía franquiciadora, es su imagen de marca, reconocida a nivel internacional y su saber hacer desarrollado y actualizado a lo largo de más de 70 años. Todo comenzó con un cocinero, el Coronel Harland Sanders, que creó una receta para chuparse los dedos hace más de 80 años, una lista de hierbas y especias secretas tachadas en la parte trasera de la puerta de su cocina.
KFC en España
KFC, fundada en Estados Unidos en 1939 por el coronel Harland Sanders, llegó a España en 1971 y se ha consolidado como una de las cadenas líderes del sector de comida rápida. Con más de 250 restaurantes en el país, KFC ha mantenido un crecimiento sostenido apostando por la innovación, la digitalización y la experiencia de cliente, sin renunciar a su receta original que le ha hecho mundialmente famoso.
En España, la franquicia KFC cuenta con 142 locales, teniendo como plan de crecimiento ampliar su red a 200, siendo Madrid y Barcelona las ciudades con más locales.
El caso de KFC en España deja ver la importancia del modelo de franquicia para ellos, ya que todos los restaurantes abiertos son Franquicia KFC.
Imagen de Marca y Experiencia
El principal activo de la compañía es su imagen de marca. En 1952 KFC franquicia abrió su primer establecimiento bajo el régimen de franquicia, cuenta con más de 50 años en el sector. Además su exitoso modelo de negocio ha sido probado en diferentes mercados, y ha sabido adaptarse a los cambios en el mercado a lo largo de los años.
KFC Corporation, con sede en Louisville, Kentucky, es la marca líder en productos de pollo, propietaria de la genuina receta del Coronel Sanders, cuenta con más de 17.000 restaurantes en todo el mundo. KFC es reconocido mundialmente no solamente por su pollo Receta Original(marca registrada logo) si no también por su receta crujiente, brazer y las hamburguesas.
La historia del Harland Sanders, fundador de KFC
Misión y Visión de KFC
La misión de KFC es ofrecer productos de pollo de la más alta calidad preparados con su receta original de 11 hierbas y especias, combinando sabor, rapidez y un precio competitivo. Su visión es consolidarse como la marca número uno de pollo frito en el mundo y seguir creciendo en España con un modelo de negocio rentable y sostenible.
Factores Clave del Éxito de KFC
- Receta Original: El pollo frito con receta original es el corazón de la propuesta de KFC, reconocido por su sabor único y su proceso artesanal de rebozado y cocinado en el momento.
- Público Objetivo: KFC atrae a un público familiar, joven y amante de la comida rápida, que busca productos sabrosos, abundantes y a precios competitivos. Su oferta versátil se adapta a distintos momentos del día y ocasiones de consumo.
- Soporte al Franquiciado: La marca proporciona formación inicial y continua, apoyo en la elección y adecuación del local, soporte en operaciones, marketing y desarrollo de producto, acuerdos con proveedores estratégicos y herramientas tecnológicas avanzadas para la gestión del negocio.
- Diferenciación: KFC se diferencia por su receta secreta única, su especialización en pollo frito, su fuerte posicionamiento internacional y su experiencia de más de 80 años en el mercado. Además, combina innovación continua con un modelo operativo probado y altamente rentable.
Requisitos para Obtener una Franquicia KFC
KFC establece requisitos estrictos para sus franquiciados, buscando garantizar la calidad del servicio y la coherencia de la marca. Estos requisitos suelen incluir:
- Experiencia empresarial: Se requiere demostrar una experiencia significativa en la gestión de negocios, preferiblemente en el sector de la restauración.
- Capacidad financiera: Se necesita un historial financiero sólido y la capacidad de demostrar la disponibilidad de los fondos necesarios para la inversión inicial y el capital de trabajo.
- Formación y capacitación: Los franquiciados deben completar un programa de formación exhaustivo impartido por KFC para aprender las operaciones, los estándares de calidad y las políticas de la marca.
- Compromiso con la marca: Se espera una adhesión total a las normas, los estándares de calidad y la imagen de la marca KFC.
- Ubicación estratégica: La ubicación del local es crucial. KFC busca ubicaciones con alto tráfico peatonal y vehicular, buena visibilidad y acceso conveniente.
El proceso de selección es riguroso y competitivo. KFC evalúa cuidadosamente a cada candidato para asegurarse de que cumple con sus altos estándares y que tiene la capacidad y el compromiso necesarios para tener éxito.
La enseña valora 3 requisitos a la hora de elegir sus franquiciados: que tengan capacidad financiera para poder acometer la inversión, profundidad operativa y alineamiento cultural.
Otro requisito indispensable es el tamaño del local, la marca opera con restaurantes con un mínimo de 300-350 metros cuadrados, que puedan contar la historia de KFC a mínimo 100-120 comensales a la vez y que puedan acoger cocinas grandes para elaborar el producto a partir de ingredientes frescos.
Inversión Necesaria para una Franquicia KFC
El costo de adquirir una franquicia KFC varía considerablemente dependiendo de factores como la ubicación geográfica, el tamaño del local y las condiciones del contrato. No existe una tarifa fija; el precio se negocia individualmente con la corporación KFC.
En España, abrir una franquicia KFC cuesta entre 800.000€ y 1.100.000€. La inversión ronda los 800.000 euros para los locales de calle y entre el millón y el millón cien mil para los locales formato chalet. La cifra podría llegar a situarse en torno a 1.400.000€, y se recomienda tener al menos un 30% de fondos propios dentro del capital aportado, siendo el resto financiado.
Este costo inicial incluye:
- Tarifa de franquicia: Un pago único o fraccionado al corporativo KFC.
- Gastos de acondicionamiento del local: Remodelación, adecuación a las normas de la marca, mobiliario, equipo de cocina (freidoras, hornos, etc.).
- Capital de trabajo: Fondos necesarios para cubrir los gastos operativos durante los primeros meses hasta alcanzar la rentabilidad.
- Royalty fees: Pagos mensuales o anuales a KFC como porcentaje de las ventas.
- Marketing fees: Contribución a las campañas de marketing y publicidad de la marca.
En cuanto a las condiciones de adhesión, KFC pide un canon de entrada que ronda los 40.000€, un royalty de explotación de la marca del 6% y un canon de publicidad del 5% sobre los ingresos brutos, ya que es la propia marca la que se encarga de las campañas de marketing para aumentar el posicionamiento del restaurante en la zona donde está ubicado.
Rentabilidad de una Franquicia KFC
La rentabilidad de una franquicia KFC depende de una multitud de factores, incluyendo la ubicación, la gestión eficiente, la calidad del servicio, la demanda local y las estrategias de marketing. Si bien el potencial de ganancias es significativo, no se garantiza el éxito.
Es fundamental:
- Controlar los costos: La gestión eficiente de los costos operativos es esencial para maximizar los márgenes de beneficio.
- Optimizar las operaciones: La eficiencia en la gestión del personal, el inventario y las operaciones de cocina es crucial para la rentabilidad.
- Marketing y promoción: Una estrategia de marketing efectiva es fundamental para atraer clientes y aumentar las ventas.
- Satisfacción del cliente: Proporcionar un excelente servicio al cliente es esencial para la fidelización y el crecimiento del negocio.
- Adaptación al mercado: Es importante adaptarse a las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores locales.
El margen neto medio suele situarse entre el 10% y el 15%, dependiendo de la ubicación, el volumen de ventas y la gestión del negocio. Su marca global, el alto reconocimiento y la fidelidad del cliente garantizan un modelo rentable y escalable.
Fases para Abrir una Franquicia KFC
Abrir una franquicia KFC requiere una cuidadosa planificación, una sólida inversión financiera y un compromiso a largo plazo. A continuación, exploraremos el proceso paso a paso:
Fase 1: Evaluación Inicial y Requisitos
Antes de sumergirse en el proceso, es crucial una evaluación honesta de la propia capacidad y recursos. No se trata solo de dinero, sino también de experiencia empresarial, capacidad de liderazgo y tolerancia al riesgo.
1.1 Análisis Financiero:
- Liquidez: KFC exige una considerable inversión inicial, incluyendo derechos de franquicia, gastos de puesta en marcha y capital de trabajo. Una evaluación precisa de sus activos líquidos es fundamental.
- Capacidad de endeudamiento: La financiación externa puede ser necesaria. Es importante evaluar la capacidad de obtener préstamos y las implicaciones de endeudarse.
- Plan de negocios: Un plan de negocios detallado es esencial. Debe incluir proyecciones financieras realistas, análisis de mercado local y estrategias de marketing.
1.2 Requisitos de Experiencia:
KFC busca franquiciados con experiencia en gestión empresarial, preferiblemente en el sector de la restauración. Si bien no es un requisito excluyente, la experiencia previa demuestra una mayor capacidad para gestionar los desafíos de la operación diaria.
1.3 Requisitos Legales:
- Documentación legal: Se requiere una completa documentación legal, incluyendo antecedentes penales limpios y la documentación necesaria para constituir una empresa legalmente en su jurisdicción.
- Cumplimiento normativo: Se debe cumplir con todas las normas y regulaciones locales y nacionales relacionadas con la industria alimentaria, incluyendo licencias, permisos y seguridad alimentaria.
1.4 Ubicación:
La elección de la ubicación es crítica para el éxito de la franquicia. KFC considera factores como el flujo de tráfico peatonal y vehicular, la visibilidad, la proximidad a competidores y la demografía local. Un análisis de mercado exhaustivo es esencial para identificar la ubicación óptima.
Fase 2: Proceso de Solicitud y Aprobación
Una vez completada la evaluación inicial, comienza el proceso de solicitud formal con KFC. Este proceso es riguroso y competitivo.
2.1 Solicitud Formal:
La solicitud incluirá el plan de negocios, la información financiera, la documentación legal y la propuesta de ubicación. La claridad, precisión y exhaustividad de la solicitud son cruciales.
2.2 Entrevista y Due Diligence:
KFC realizará entrevistas con los solicitantes para evaluar sus capacidades, experiencia y compromiso. También se llevará a cabo una auditoría de due diligence para verificar la información proporcionada.
2.3 Negociación del Contrato de Franquicia:
Si la solicitud es aprobada, se negociará el contrato de franquicia. Este contrato detallará los términos y condiciones de la franquicia, incluyendo los derechos y obligaciones de ambas partes. Es importante contar con asesoramiento legal para revisar cuidadosamente el contrato antes de firmarlo.
Fase 3: Implementación y Operación
Una vez firmado el contrato, comienza la fase de implementación y operación de la franquicia.
3.1 Formación y Capacitación:
KFC proporciona formación y capacitación exhaustiva a los franquiciados y su personal. Esta formación cubre todos los aspectos de la operación, desde la preparación de alimentos hasta la gestión de personal y el servicio al cliente.
3.2 Puesta en Marcha:
La puesta en marcha de la franquicia requiere una planificación cuidadosa y una gestión eficiente. Se deben coordinar todos los aspectos de la operación, incluyendo el diseño del local, la compra de equipos, la contratación de personal y el lanzamiento de marketing.
3.3 Gestión Diaria:
La gestión diaria de la franquicia requiere una atención constante a los detalles. Es crucial mantener altos estándares de calidad, servicio al cliente y eficiencia operativa. El control de costes, la gestión de inventario y la gestión del personal son aspectos cruciales para la rentabilidad.
Fase 4: Consideraciones a Largo Plazo
El éxito a largo plazo de una franquicia KFC requiere una estrategia de crecimiento sostenible y una adaptación constante a las cambiantes necesidades del mercado.
4.1 Expansión:
Algunos franquiciados optan por expandir su negocio abriendo nuevas franquicias. Esto requiere una cuidadosa planificación y una evaluación de las oportunidades de mercado.
4.2 Innovación:
El mercado de la restauración es dinámico. Mantenerse competitivo requiere la innovación constante en el menú, el servicio y la experiencia del cliente.
4.3 Relación con KFC:
Mantener una buena relación con KFC es crucial para el éxito a largo plazo. La colaboración y la comunicación abierta son esenciales para el cumplimiento de los estándares de la marca y el acceso a recursos y apoyo.
Responsabilidad Social y Calidad de KFC
Para la franquicia, la seguridad tanto de los ingredientes como de los empleados es imprescindible, dando lugar a la gran calidad de los productos y la limpieza de los establecimientos. Para el equipo KFC cuidar de la salud de sus clientes es el pilar fundamental, por ello, usan ingredientes naturales en sus elaboraciones y son fabricadas cada día.
Además, todo está regulado por controles y auditorias periódicas según las regulaciones requeridas por España. Al igual ocurre con las granjas, presentan un seguimiento estricto y personalizado para garantizar el cuidado y calidad de la materia prima. Cuidar de los pollos como alimento base, es parte de lo que le ha permitido a KFC ser líder en el sector, son nacionales, controlados, identificados y bien alimentados dentro de las granjas.
Respecto al transporte de los ingredientes, todo se lleva a cabo al detalle, desde la temperatura de las materias primas como la logística que se usa. Los proveedores son de absoluta confianza, calidad y profesionalidad.
KFC presenta una gran responsabilidad social corporativa, centrada en el cuidado del medio ambiente y el reemplazo de envases por productos reciclajes para ello. También lucha por los cuidados de la alimentación, colaborando con el plan Havisa y Harvest, centrado en la ayuda a personas vulnerables.
Perfil del Franquiciado de KFC
La red de franquicias tiene como valores clave la ilusión, la superación y el disfrute del trabajo diario, y la ambición por permanecer siendo diferentes en el sector, por tanto, el franquiciado debe cumplir estos requisitos. Cada día es una nueva oportunidad de brillar y de estar orgulloso de pertenecer al grupo.
No es obligatorio contar con experiencia previa en restauración, aunque se valora positivamente el perfil empresarial, la capacidad de gestión y el compromiso con la marca. KFC ofrece formación completa y soporte constante a sus franquiciados.
Los franquiciados han supuesto en la historia del éxito de KFC el factor más decisivo, explotando el 70% aproximadamente del total de unidades.
Gastos Operativos de una Franquicia KFC
Incluyen royalties por uso de marca, canon de publicidad, costes de personal, suministros, mantenimiento del local y compra de producto. Estos gastos están optimizados dentro de un modelo operativo eficaz y con altos estándares de calidad.
Opiniones de Clientes de KFC
Las reseñas destacan el sabor inconfundible del pollo, la variedad del menú, la rapidez del servicio y las promociones frecuentes. También se valora positivamente la comodidad del servicio a domicilio y la atención del personal.
KFC abre más de 1.000 restaurantes nuevos al año, y su objetivo es convertirse en la marca de restaurantes de comida rápida número uno en el mundo. Todos los franquiciados, supervisores y empleados deben atender una formación completa que ofrece la Corporación KFC. KFC supervisa el rendimiento de sus franquiciados y les asesora en varios aspectos; la preparación de la comida, la limpieza y la experiencia del cliente se evalúan en una inspección y los franquiciados reciben el resultado.
Programas Sociales de KFC
El 5% de los ingresos brutos de cada franquiciado se invierten en publicidad. Se estima que, de media, más de 185 millones de personas ven un anuncio de KFC al menos una vez a la semana.
La Fundación Kentucky Fried Chicken es una organización sin ánimo de lucro que proporciona apoyo benéfico a los trabajadores de KFC en los EEUU. La Fundación tiene como objetivo ofrecer oportunidades para la educación sin distinción, y ayuda a que todo el que quiera pueda alcanzar sus sueños mediante la educación. El Programa de Becas REACH ayuda a los empleados de KFC a que vayan a la universidad.
Add Hope es un programa de alcance mundial dirigido por KFC y en colaboración con el Programa Mundial de Alimentos (PMA). El objetivo de Add Hope es alimentar a las familias que pasan hambre.
Yum! Brands, compañía padre de KFC, está concienciada para reducir su impacto medioambiental. KFC introdujo Kentucky Grilled Chicken en el 2009, para ofrecer a sus clientes una opción con menos calorías. KGC contiene entre 80 y 220 calorías. Ofrecen una variedad de platos de acompañamiento que contienen menos de 10gr de grasa por ración, como judías verdes, maíz y puré de patatas. Sus comidas para niños incluyen opciones de menos de 300 calorías. En el Reino Unido e Irlanda, KFC ha introducido una variedad de opciones basadas en arroz, que contiene un tercio de las calorías que contiene una típica comida de pollo frito con patatas.
En KFC trabajan con pollos de procedencia española, criados en granjas nacionales. Su producto se empana en el momento, a lo largo de todo el día.
Tabla Resumen de la Franquicia KFC
| Aspecto | Detalles |
|---|---|
| Inversión Inicial Estimada | 800.000€ - 1.400.000€ |
| Canon de Entrada | Aproximadamente 40.000€ |
| Royalties | 6% sobre ingresos brutos |
| Canon de Publicidad | 5% sobre ingresos brutos |
| Margen Neto Medio | 10% - 15% |
| Requisitos del Local | Mínimo 300-350 metros cuadrados |
| Número de Restaurantes en España | Más de 250 |