La puesta en marcha de una franquicia es un mundo aparte dentro del emprendimiento. Este modelo opera bajo sus propias reglas y puede intimidar a quienes consideran iniciar un negocio debido a su funcionamiento a gran escala. Si buscas un negocio seguro y no tienes una idea original, este tipo de infraestructura puede ser la opción con mayores garantías.
Domino’s Pizza, nacida en 1960 como un negocio familiar, se ha consolidado como líder mundial en la entrega de pizzas a domicilio. Con más de 11.700 tiendas en 75 países, la marca se distingue por su enfoque en ingredientes de alta calidad y procesos artesanales.
¿Qué es una Franquicia?
La base de toda franquicia es el acuerdo entre un franquiciador (quien concede la licencia de franquicia) y un franquiciado (quien invierte en la franquicia). En otras palabras, el franquiciado compra la oportunidad de construir un negocio siguiendo los métodos (presuntamente exitosos) del franquiciador. La principal ventaja es que se trata de un modelo probado, lo que aumenta las probabilidades de éxito. Además, el franquiciado suele proporcionar formación relacionada con el ámbito del negocio.
Tipos de Franquicias
Las franquicias pueden clasificarse de diversas formas:
- Máster
- Regional
- Múltiple
- Online
- Córner (en tienda, dentro de un espacio diferenciado)
Domino's Pizza en España: Un Caso de Éxito
Domino’s Pizza se ha convertido en un ejemplo de éxito y rentabilidad en el sector de la hostelería y restauración. Domino’s Pizza nació en el año 1960 como un negocio familiar y desde entonces ha logrado convertirse en una de las cadenas de pizzerías más famosas a nivel mundial. A día de hoy Domino’s Pizza es reconocida como líder mundial en entrega de pizzas a domicilio, cuenta con más de 11.700 tiendas en 75 países.
Desde mayo de 2009, Domino’s Pizza llega a España de la mano del Grupo Zena como máster franquiciado. En el año 2009 la marca llega a España con un plan de expansión en franquicia de la mano de Grupo Zena, y actualmente ya cuenta con más de noventa establecimientos en el país. En 2014, Alsea adquiere Grupo Zena, incursionando así en el mercado español como líder en la operación de restaurantes. Hoy, Domino’s Pizza suma más de 400 locales repartidos por toda la geografía nacional y un equipo de más de 8.500 personas en toda España con un modelo mixto, que une tiendas propias y franquiciados.
Este recorrido convierte a Domino’s en un caso de análisis sobre el modelo de franquicia del sector de la restauración organizada y su expansión en España suma atractivo entre quienes apuestan por sumarse a su red de tiendas.
Inversión Inicial Estimada para una Franquicia Domino's Pizza
¿Cuánto cuesta una franquicia Pizza Hut?
Si estás considerando abrir tu propia pizzería y te interesa la franquicia de Domino's Pizza, es crucial conocer la inversión inicial necesaria. La inversión para una franquicia de Domino’s Pizza oscila alrededor de los 360.000 euros. La marca requiere que el franquiciado cuente con un capital propio del 30% de esta cantidad. Sin embargo, la enseña cuenta con acuerdos con entidades financieras para facilitarle al nuevo socio el acceso a recursos para hacer frente a la inversión. Domino’s Pizza facilita el acceso a recursos financieros mediante acuerdos con entidades financieras.
Costos Adicionales
Además de la inversión inicial, el franquiciado debe considerar otros costos:
- Royalty de explotación: 4% sobre las ventas brutas (sin IVA).
- Royalty de publicidad y marketing: 6% para un plan de acciones estratégicas.
- Inversión en el local: Aproximadamente 1.500 € por metro cuadrado.
Una vez en marcha, el franquiciado debe abonar un 6% de sus ventas en concepto de royalties y un 4% adicional destinado al fondo de marketing de la marca, es decir, un 10% total vinculado al uso de marca y publicidad.
El precio de montar una franquicia variará en función de la marca. Este precio se denomina canon de franquicia, derechos de franquicia o royalties. Los costos iniciales para abrir una franquicia Domino's Pizza pueden variar según la ubicación, el tamaño de la tienda y otros factores. Pago de canon o royalties. Se trata de la cantidad que da derecho a explotar el modelo de negocio en las condiciones que marque el franquiciador.
Ejemplo de Inversión en una Pizzería Tipo 1
Para tener una referencia más amplia, analicemos la inversión estimada para montar una pizzería del Tipo 1 (venta de porciones para llevar):
| Elemento | Importe Estimado |
|---|---|
| Licencias y Tasas | 5.000 euros |
| Obra de acondicionamiento, insonorización, sistema contra incendios y acometidas | 90.000 euros |
| Decoración y rótulos | 10.000 euros |
| Mobiliario | 7.000 euros |
| Cocinas y refrigeración | 35.000 euros |
| Sistema informático de gestión | 3.000 euros |
| Vajilla, utensilios de cocina, menaje, productos de limpieza y uniformes | 5.000 euros |
| Pedido de comida y bebida inicial | 6.000 euros |
| Publicidad de lanzamiento | 3.000 euros |
| TOTAL INVERSIÓN ESTIMADA | 164.000 EUROS |
*Estos costes son aproximados y han sido obtenidos tras estudiar las inversiones de varias pizzerías del sector.
Requisitos para Abrir una Franquicia Domino's Pizza
Los requisitos para abrir una franquicia se especifican en el contrato de franquicia que firmarán franquiciado y franquiciador. El franquiciado debe ceñirse escrupulosamente a las directrices que marca el franquiciador. Normalmente, las franquicias que han tenido éxito exigen a los franquiciados que mantengan aquellos parámetros que le han permitido convertirse en una marca de referencia.
Por otro lado, el local debe tener entre 120 y 180 m2, contar con salida de humos y un diseño que permita una buena operativa, además de ubicarse en zonas con buena visibilidad comercial, como los centros urbanos. La enseña prioriza localizaciones de al menos 20.000 habitantes.
No se exige experiencia previa en restauración, pero sí se valora que el perfil del franquiciado combine espíritu emprendedor, compromiso, capacidad de gestión, así como implicación directa en el negocio y los resultados. Además, es importante la gestión del talento. Como resume Gorró: “La principal característica que debe tener un franquiciado es saber gestionar personas.”
Además, desde el equipo de expansión recuerdan que abrir una franquicia exige implicación y realismo. “El principal error a tener en cuenta al empezar es pensar que poner una franquicia es fácil y que lo tienen todo controlado”, advierte Gorró.
El director de desarrollo y franquicias de Domino’s Pizza en España recomienda:
- Tener ilusión por emprender.
- Aprovechar al máximo el conocimiento que ofrece la marca.
- Conocer el sector de la hostelería.
Factores Clave para el Éxito
- Mercado Floreciente: Una oferta y demanda equilibradas.
- Marca Reconocida: Un franquiciador que proporcione una marca reconocida o un negocio en crecimiento.
- Solidez Financiera: El franquiciado debe demostrar una situación financiera sólida.
- Homogeneidad: Mantener la imagen de marca y los métodos establecidos.
- Plan de Negocio: Conocer el plan de negocio de la central, analizando las cifras de compras, costes, recursos humanos, etc.
Cómo Abrir una Franquicia de Domino’s Pizza: Los Ingredientes
Abrir una franquicia de Domino’s Pizza no se resume en firmar un contrato y esperar a que lleguen los pedidos. Como una buena pizza, requiere una receta clara, ingredientes bien elegidos y un buen horneado. Este es el proceso paso a paso o, mejor dicho, ingrediente a ingrediente:
- La masa, el contacto inicial: todo comienza con una base, es decir, mostrar tu interés. A partir de ahí, si el perfil encaja, se concierta una primera entrevista.
- La salsa, el análisis del proyecto: como la salsa que da sabor a la base, esta fase define la viabilidad del negocio. El equipo de franquicias estudia el mercado local, la zona propuesta y los recursos disponibles. Se analiza el modelo más adecuado y se ajustan tiempos, condiciones y plan de negocio.
- El queso, la firma y el acuerdo: con la base aprobada, llega el ingrediente que lo une todo: la firma del contrato. Aquí se formaliza el acuerdo entre franquiciado y marca, incluyendo el canon de entrada, el compromiso con los royalties sobre ventas y el porcentaje destinado a marketing, así como las condiciones del contrato. Es importante tener en cuenta que un primer 50% de la cantidad correspondiente al canon se aporta el día que se realice la reserva o firma del contrato y la segunda mitad quince días antes de la apertura del restaurante. El contrato tiene una duración inicial de 10 años.
- Los toppings o la adecuación y formación: cada local es distinto, y aquí entra la personalización. El departamento inmobiliario de Domino’s asesora en la búsqueda y negociación del local. Una vez definido el espacio, arranca la adecuación con el apoyo del equipo de obra, mientras se imparte formación tanto en locales escuela como en el propio establecimiento. Ellos aprenden todo lo que necesitan para poder gestionar y operar un restaurante. Esto tiene un periodo de tiempo de entre tres o cuatro meses, y en esa formación aprenden todos los procesos operativos, los procesos de gestión y los procesos de legislación, entre otros. Apoyo total al franquiciado: con el fin de que alcance el éxito de tu negocio.
- El horneado, la puesta en marcha: con todo listo, toca encender los hornos. El equipo de operaciones asigna un asesor específico para acompañar al franquiciado antes, durante y después de la apertura. El área de marketing lanza un plan de comunicación y campaña local para que el barrio sepa que hay un nuevo Domino’s cerca. El equipo de calidad y compras asegura que el producto cumpla con los estándares.
Tras la apertura llegará el delivery o entrega del producto final. En este caso, se mantiene la revisión constante por parte de la compañía, que mantiene un sistema de seguimiento con áreas dedicadas a operaciones, recursos humanos, formación, compras y expansión, con el objetivo de que la franquicia se mantenga rentable y alineada con los estándares de la marca. En esta fase, el seguimiento es clave. “Lo principal es el apoyo integral que brindamos para que todo fluya lo mejor posible. Hay un asesor permanentemente en contacto con el franquiciado”, detalla Gorró.
Financiación y Tiempo de Amortización
La financiación bancaria es una herramienta accesible, ya que los bancos suelen conceder créditos para este tipo de negocios si la marca está consolidada. Por regla general, los autónomos no suelen disponer de las cantidades suficientes como para afrontar la inversión que supone abrir una franquicia de primer nivel. Por ello, la principal herramienta a que se recurre es la financiación bancaria. Sin embargo, la enseña cuenta con acuerdos con entidades financieras para facilitarle al nuevo socio el acceso a recursos para hacer frente a la inversión.
El tiempo para recuperar la inversión depende del sector. En la restauración, el tiempo de amortización suele ser algo más largo que en otros sectores. No obstante, al ser la actividad económica que más factura, el tiempo de amortización se alcanza antes de lo que podría esperar. Eduardo José Gorró, asesor de Domino’s Pizza España, estima que el plazo medio se sitúa en torno a los cinco años, aunque variará en función de la ubicación, la gestión del local y la evolución del mercado.
Claves para una Pizzería Rentable
Para que una pizzería sea rentable, es fundamental controlar los gastos, especialmente en materia prima y personal, y crear estrategias que garanticen un buen servicio al cliente.
Aquí tienes 5 claves para que tu pizzería sea rentable:
- Apuesta por la tecnología: Utiliza programas de recepción de llamadas, sistemas de control de inventario y KDS. Implementa soluciones tecnológicas para agilizar el servicio y controlar los procesos.
- El horno es clave: Invierte en el mejor horno del mercado, ya que es el corazón de la cocina.
- Planificar bien la zona para el envío a domicilio: Utiliza cupones y estrategias de buzoneo para promocionar tu pizzería en la zona.
- Aplicación móvil optimizada: Ofrece una app con promociones exclusivas para fidelizar a tus clientes.
- Formación del personal: Asegúrate de que el personal esté bien capacitado para integrarse rápidamente en el proceso.
Además, es crucial elaborar un plan financiero sólido para asegurar el éxito de tu pizzería. Analizar en detalle las cifras de compras, costes, recursos humanos y técnicos, plan de inversiones, etc. es fundamental.
Ventajas de Adquirir una Franquicia Domino's Pizza
La principal ventaja es que se trata de un modelo contrastado, lo que aumenta las probabilidades de éxito. Otras ventajas es el acceso a formación relacionada con el ámbito de negocio que suele proporcionar el franquiciado. Dentro de las ventajas que tiene abrir una franquicia con nosotros está la formación que damos a los franquiciados. El trato que damos al modelo de franquicias es el mismo que damos a las tiendas propias. Domino's Pizza ofrece apoyo total al franquiciado con el fin de asegurar el éxito del negocio.