Las cadenas de franquicias de hamburguesas están viviendo un momento de auge. Estas franquicias han evolucionado, ofreciendo productos de mejor calidad, aunque esto repercuta en el precio final.
En este contexto, las franquicias de hamburgueserías inspiradas en Nueva York destacan por su ambiente único y su oferta gastronómica diferenciada. A continuación, exploraremos algunas de las opciones más atractivas en el mercado.
Newyorkers Café: Un pedazo de Nueva York en tu ciudad
Newyorkers Café es un restaurante café-burger ubicado en Las Rozas de Madrid, que transporta a sus clientes a la época dorada de Nueva York gracias a una ambientación que captura la esencia de los cafés neoyorquinos de los años 50, 60 y 70.
En Newyorkers Café están especializados en toda clase de comida americana, pudiendo desayunar, comer, merendar o cenar apetitosas delicias preparadas diariamente para traerte los mejores platos de fast food gourmet.
"LA VIDA ES ESO QUE COMIENZA DESPUÉS DE UN BUEN CAFÉ"
NEWYORKERS CAFE "DELIVERY" EL FUTURO DE LA HOSTELERÍA = DELIVERY Y TAKE AWAY
La comida a domicilio materializa un formato de negocio con el que, en los últimos años, han funcionado cadenas de ‘good fast food’ y ‘casual food’ y por el que, poco a poco, algunos restaurantes independientes comenzaban a apostar como complemento del servicio dentro de sus locales.
La situación actual ha modificado muchos hábitos de consumo, y muchos de ellos hanllegado para quedarse. En el contexto internacional, son múltiples las iniciativas de espacios de alta cocina y chefs con estrella Michelin y/o presentes en la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ que han optado por este modelo de negocio.
Modelo de negocio de la franquicia Newyorkers Café
Con más de seis años de experiencia en el sector de las franquicias de hamburguesas, Newyorkers Café ha desarrollado un modelo de negocio único que combina una gestión sencilla y altamente rentable, con una inversión reducida. A lo largo de los años y, sin sacrificar la calidad ni el sabor, hemos perfeccionado los procesos de producción y servicio, eliminando la necesidad de cocinas con salida de humos y de cocineros especializados. Este enfoque innovador nos ha permitido simplificar la operativa interna, haciendo que cada franquicia sea fácil de gestionar, al mismo tiempo que mantenemos altos estándares en la atención al cliente.
Desde NEWYORKERS CAFE hemos simplificado todos los procesos de elaboración y servicio del producto. Hemos suprimido del negocio la salida de humos y sin necesidad de profesionalización en puestos de producción, pero lo que es más importante, hemos mantenido la calidad, el sabor y la excelencia en el servicio y la atención al cliente. Además, hemos ajustado el máximo la inversión, con un local y acondicionamiento del mismo reducido y seleccionamos equipamiento acorde a la operación.
El local debe contar con un tamaño mínimo de 80 m2, sin necesidad de salida de humos.
El fundador, David Milla, lanzó Newyorkers Café en 2013, inspirado por su espíritu emprendedor y su pasión por la cocina.
Perfil del franquiciado para Newyorkers Café
Si deseas emprender bajo un modelo probado y rentable y estás buscando una oportunidad de negocio en el sector de las franquicias de hostelería, Newyorkers Café es la opción ideal. Buscamos franquiciados que compartan nuestra pasión por ofrecer comida de calidad y un servicio excepcional, que tengan un espíritu emprendedor, habilidades de liderazgo y gestión empresarial.
¿Cuanto cuesta una franquicia de BURGER KING?
Shake Shack: Un Caso de Éxito Neoyorquino
Shake Shack es una franquicia que empezó en 2001 con un kiosko de Hot Dogs en Madison Square Park, en pleno Manhattan de Nueva York. Allí vendieron sus primeros hot dogs y hamburguesas hasta conseguir una clientela realmente fiel, creció tanto el negocio que había que soportar colas kilométricas así que abrieron un local y a partir de ahí su crecimiento ha sido meteórico, tanto que menos de 10 años después de abrir su primer local ya tienen presencia en casi toda USA y unas muy buenas valoraciones de costa a costa, desde luego, muy por encima que su competencia directa en el mundo del fast-food.
Sí, es una franquicia de hamburgueserías donde la calidad y el sabor de las hamburguesas no es tan banal como las que nos tienen acostumbrados en otras cadenas de fast food. En Shake Shack se comen unas hamburguesas que están rematadamente buenas.
Shake Shack le da un repaso a las “hamburgueserías premium”
Comparar Shake Shack con las distintas hamburgueserías que hemos probado por Valencia o Madrid es complicado. De hecho es complicadísimo, porque en España ahora está de moda eso que llaman “burguer premium” en el que prometen una calidad superior; y lo consiguen pero para mi gusto se centran demasiado en la calidad del pan. Las hamburguesas premium que he probado siempre tienen un pan especial, con sabor y texturas que intentan alejarse del típico pan de burguer.
Pues en Shake Shack me dio una sensación exactamente contraria, han conseguido utilizar un pan que no se nota. En cuanto el pan de las hamburguesas Shake Shack empieza a absorber las salsas y jugos de la hamburguesas también empieza a integrarse en un todo. Es raro, pero parece que va menguando el pan mientras comes, lo cual potencia el sabor de todos los demás ingredientes. Por fin una franquicia de hamburguesas donde puedo dar un bocado y no sentir que me he llenado la boca de pan con cosas. En Shake Shack comes carne, ensalada, cebolla, queso… y todo entre el pan, pero el pan no es protagonista.
Los menús no son exactamente los mismos en todas las tiendas, se adaptan un poco a la zona donde abren, nosotros probamos la Smoke Shack y la ShackBurguer en una de nuestras visitas, junto con unas fabulosísimas patatas con queso, aka cheese fries. Estas patatas son un must-have que hay que pedir sí o sí. Tienen un corte en zig-zag, están fritas hasta encontrar el crujiente perfecto y vienen con una generosa capa de queso cheedar por encima. Deliciosas.
Las hamburguesas saben realmente bien, como he dicho antes, el pan no acapara para nada el sabor por lo que los pepinillos y las salsas llevan la voz cantante, ojo con el picante, siempre hay un puntito. Pero tanto la cebolla caramelizada o el bacon ahumado son reconocibles en cada mordisco y están muy buenos. También es verdad que pueden parecer pequeñas, algunos se quedarán con hambre con solo una burguer de Shake Shack, personalmente con el menú tuve suficiente, pero ahí lo dejo.
Además, como buena empresa del Siglo XXI que son han tenido muy en cuenta la experiencia de compra del cliente. En Shake Shack no tienes que esperar de pie mientras preparan tu hamburguesa y el cajero atiende a otra persona. Tu llegas, mientras haces cola siempre tienes visible la carta y, cuando te atienden, te dan un aparatito que suena y vibra cuando está lista tu hamburguesa. Esto es genial por dos cosas: primero, la hamburguesa la hacen al momento (no como en otras cadenas) y puedes ir a sentarte/buscar sitio en cuanto terminas de pedir; y segundo, una vez está la hamburguesa lista te acercas a la zona de recogida con el aparatito y listo. Siguiente parada: la mesa del ketchup, mostaza y demás condimentos.
Los precios están a la par que cualquier hamburguesería, por unos 15$ por persona sales de allí con un menú completo entre pecho y espalda.
La carta parece muy extensa, pero la verdad es que montarte un menú es bastante fácil. Tienen Hamburguesas, Hot Dogs (luego hablaremos de sus inicios), también tienen helados (en bote o en barquillo) no faltan los clásicos batidos americanos y no hay problema si quieres montar tu propio helado o batido, te dicen los ingredientes y tu puedes ir sumándolos. Luego puedes beber las clásicas bebidas americanas (soda, limonada…), cerveza y un detalle muy curioso: puedes pedir comida para tu perro. Si, tienen una zona de la carta para quienes llegan a Shake Shack con su mascota canina.
Otras Franquicias Destacadas
Además de Newyorkers Café y Shake Shack, existen otras franquicias que han tenido un impacto significativo en el mercado de las hamburgueserías:
- TGB (The Good Burger): Revolucionó el formato de hamburguesería con una oferta gastronómica diferenciadora y un ambiente distinto.
- Goiko Grill: Se posicionó en el top de las franquicias con un concepto basado en la calidad y el servicio.
- Hamburguesa Nostra: Nació como una carnicería tradicional y evolucionó hacia una franquicia de hamburguesas de calidad.
El Atractivo del Mercado de las Hamburguesas
Las hamburgueserías acaparan más de la mitad del mercado del fast food y han ampliado su canal de venta con servicios como el take away o el delivery.
Las franquicias de hamburgueserías ofrecen un modelo de negocio pulido y estable, con prácticamente un 100% de posibilidades de éxito debido a lo atractivo de su oferta. En estas franquicias, la central juega un papel crucial en el aprovisionamiento y control de mercancía, debido a que los productos que se tratan son delicados.
Si estás considerando invertir en una franquicia de hamburguesería, las opciones inspiradas en Nueva York ofrecen un valor añadido gracias a su ambiente único y su propuesta gastronómica diferenciada.