El sector de la comida rápida en España se mantiene como uno de los pilares de la economía, con una facturación que ronda los 6.000 millones de euros en 2024, según datos del Observatorio Sectorial DBK de Informa. Dentro de este sector, Burger King destaca como un líder con cerca de 1.000 establecimientos en el país. Sin embargo, embarcarse en este tipo de negocio requiere una inversión financiera y empresarial significativa.
¿Quién gestiona Burger King en España?
Fundada en 1954, Burger King es la segunda cadena de restauración de hamburguesas más grande del mundo, operando en más de 19.700 restaurantes en más de 120 países. Prácticamente el 100 % de los restaurantes Burger King son propiedad y están operados por franquiciados independientes, de acuerdo con una nota de prensa de Restaurant Brands Europe (RBE), su gestora en España.
Su liderazgo en España comenzó en 1975, siendo la primera gran cadena internacional en establecerse en el país, lo que le proporcionó una ventaja competitiva. Actualmente, la marca opera bajo el respaldo de Restaurant Brands Europe (RBE), que gestiona las operaciones en España y Portugal, ostentando los derechos de explotación como máster franquicia para ambos países.
Aproximadamente el 30 % de los restaurantes de comida rápida Burger King en España son franquicias, de acuerdo con la última memoria anual publicada en la web de RBE.
Aunque Burger King es la marca más potente de RBE, esta empresa se muestra actualmente más interesada en expandir otra de sus marcas: Popeyes, restaurante de pollo frito.
Modelo de Negocio de Burger King
RBE explica que tienen “un modelo mixto que equilibra el liderazgo operativo propio con una red de franquiciados estratégicos”, según el último informe anual publicado por la empresa, de 2024. La marca ha evolucionado hacia una infraestructura híbrida que integra los canales físico y de reparto. El restaurante físico no es solo un punto de venta, sino que actúa como un centro logístico de última milla para el reparto a domicilio, convirtiendo al delivery en una línea de negocio estructural y no un mero complemento.
En este ecosistema, el modelo “Free Standing” (chalet con auto-servicio) ha demostrado ser extremadamente rentable al combinar con éxito la venta en sala con un potente canal de delivery.
El modelo de negocio de Burger King presenta importantes ventajas competitivas, marcando una diferencia clave respecto a competidores como McDonald’s. Según explica Luis Cañizares, exfranquiciado de McDonald’s, en esa otra enseña de hamburguesas “la marca suele controlar la titularidad del inmueble y el alquiler”. Por el contrario, la propuesta de Burger King ofrece mayor flexibilidad, ya que según Cañizares con Burger King “la franquicia puede concederse a sociedades mercantiles sin imponer una responsabilidad personal directa al franquiciado”.
Proceso de Apertura de una Franquicia Burger King
El proceso de apertura de un local como Burger King puede durar entre 10 meses y un año, aproximadamente:
- Solicitud y validación de tu candidatura a una franquicia (1 a 3 meses)
- Búsqueda de un local (3 a 6 meses)
- Firma del contrato y constitución de la sociedad (en el sexto mes)
- Obras en el local y formación de los futuros franquiciados (Mes 6 a 9)
- Apertura del local de hamburguesas con franquicia (mes 10)
Requisitos del Local para una Franquicia Burger King
- Superficie: mínimo de 225 m2 útiles, aunque se recomiendan más de 300 m2 para integrar kioscos y zonas de delivery.
- Salida de humos: imprescindible e industrial; no es negociable ni sustituible por filtros de carbono debido al sistema de cocinado a la parrilla.
- Población: ubicaciones con un área de influencia de al menos 30.000 habitantes. En zonas metropolitanas densas o turísticas, este criterio se ajusta en función del tráfico peatonal y rodado.
Consideraciones Antes de Firmar el Contrato
Es vital revisar quién firma el contrato de arrendamiento. Luis Cañizares, exfranquiciado de McDonald’s explica a L’Express Franchise que desde la perspectiva del franquiciado, el control del local sería siempre una ventaja, ya que permitiría cambiar de enseña, renegociar el alquiler o incluso subarrendar el inmueble si el negocio no resultara rentable.
Inversión Necesaria para Abrir un Burger King
La inversión inicial es intensiva. Aunque algunas fuentes citan cifras menores, la realidad operativa sitúa la inversión media cerca del millón de euros para un local competitivo, en estos momentos.
De acuerdo con la información brindada por el citado portal, la inversión necesaria para abrir una franquicia de Burger King en España parte de los 540.000 euros. Un monto total que cubre aspectos como la adecuación del local, el equipamiento, el mobiliario y otros gastos relacionados con la puesta en marcha del establecimiento.
Además de la inversión inicial, los franquiciados deben abonar un canon de entrada de 60.000 euros. Este pago otorga el derecho a utilizar la marca Burger King y a beneficiarse de su modelo de negocio probado. Una vez operativo el restaurante, el franquiciado está obligado a pagar un royalty del 5% sobre las ventas. Este porcentaje se destina a la empresa matriz en concepto de uso continuo de la marca y soporte.
Costes Ocultos al Abrir una Franquicia
El abogado José Luis González-Montes Sánchez, del despacho Cremades & Calvo-Sotelo, advierte sobre la “letra pequeña” financiera en este tipo de contratos. Señala que es común encontrar sobrecostes en la ejecución de las obras. Asimismo, alerta sobre la obligación de ejecutar promociones mensuales impuestas por la marca, cuyo coste podría asumir en exclusiva el franquiciado y que pueden mermar significativamente el margen bruto.
Rentabilidad de un Negocio Burger King
Un establecimiento exitoso puede alcanzar ventas anuales que oscilan entre 1.500.000 y 3.000.000 de euros.
- Facturación: un local medio de sus características puede facturar entre 1,5 y 3 millones de euros anuales, según nuestras estimaciones.
- EBITDA: el margen operativo puede rondar el 15 % - 20 % sobre ventas.
- Beneficio neto: se estima que un franquiciado puede obtener entre 200.000 € y 600.000 € de beneficio anual por unidad.
- ROI: el retorno de la inversión se sitúa entre 3 y 5 años, un plazo muy atractivo.
No obstante, Luis Cañizares recomienda precaución al analizar la rentabilidad en este tipo de negocios. En su experiencia con franquicias similares, advierte que el negocio del franquiciador (centrado en cobrar royalties sobre ventas brutas) no siempre coincide con el del franquiciado (centrado en el beneficio neto). Por ello, recomienda auditar la rentabilidad real consultando las cuentas anuales de sociedades explotadoras existentes en el Registro Mercantil antes de firmar.
| Concepto | Importe |
|---|---|
| Inversión Inicial | Aproximadamente 1.000.000 € |
| Inversión Inicial (Según otras fuentes) | 540.000 € |
| Canon de Entrada | 60.000 € |
| Royalty | 5% sobre ventas |
| Canon de Publicidad | 4% sobre ventas |
Ubicación Estratégica
Con un mercado maduro, la clave del éxito reside en la ubicación estratégica y el formato.
- El formato ganador: el modelo Drive-Thru (chalet) en las afueras o zonas comerciales es el más seguro y rentable frente a locales de centro comercial.
- Riesgo de saturación: es vital analizar el mapa de expansión.
En resumen, para abrir una franquicia de Burger King hay que hacer una inversión importante y estar comprometidos durante un largo periodo de tiempo con la marca. Burger King, fundada en 1954, se ha consolidado como una de las cadenas de comida rápida más reconocidas a nivel mundial. Es por ello que muchas personas interesadas en el sector de la restauración, en alguna que otra ocasión se habrán hecho la gran pregunta: ¿Cuánto costaría abrir un Burger King en España?
La respuesta corta a esta pregunta es un rotundo sí. Burger King es considerada una de las franquicias más rentables del mundo. Una rentabilidad que se mide por algunos aspectos a favor en lo que respecta a la apertura de una nueva franquicia, entre las que destaca el reconocimiento de la marca y el modelo de negocio probado, que se traducen como una garantía casi absoluta de éxito en lo que respecta a la apertura de una nueva franquicia.
Para poder ser franquiciado de Burger King en España es necesario llevar a cabo una inversión que ronda los 600.000€. De toda esta cuantía, el futuro franquiciado deberá aportar una entrada de unos 60.000€ al inicio del contrato. Otro de los requisitos que establece la franquicia Burger King es la permanencia al lado de la marca de al menos 20 años, periodo de tiempo suficiente para tener un retorno de la inversión óptimo.
Además de una duración mínima de contrato, la marca establece otros requisitos para poder instalar una franquicia de Burger King en cualquier ciudad de España. En primer lugar, será necesario que tenga una población mínima de 30.000 habitantes y un local con una superficie mínima de 225 metros cuadrados. Burger King no da exclusividad de zona ya que cuando un emprendedor decide abrir una franquicia de su marca, la cadena se encarga de estudiar la viabilidad de la zona, dependiendo de los requisitos mencionados anteriormente.
Para tener un soporte y asesoramiento continuado, el nuevo socio tendrá que pagar a la marca un royalty de explotación del 5% sobre las ventas y un royalty de publicidad y marketing del 4% dirigido a un plan de acciones estratégicas para el mejor posicionamiento del restaurante en su zona.
Burger King, fundada en 1954, es una de las cadenas líderes en fast food. Admite inversores y gestores profesionales con capacidad de alta inversión. Buscan multi franquiciados.
Actualmente Burger King ha hecho un esfuerzo en renovar su imagen corporativa haciéndola más fresca e innovadora. La decoración interior, más acogedora y llamativa, incorpora materiales naturales con colores brillantes que crean una atmósfera más confortable, resaltado con una cuidada iluminación.
Una característica clave de la franquicia Burger King es el amplio reconocimiento de los productos de la cadena (whopper) por parte de los consumidores, tanto en España como a nivel mundial. Siempre buscan la perfección en sus ingredientes y para ello se apoya en grandes y reconocidas marcas como proveedoras. Por ejemplo, el pan es Bimbo, le ofrece desde 1975 pan fresco cada día con una receta única.
Abrir una franquicia de Burger King representa una atractiva oportunidad de negocio, pero requiere una planificación meticulosa y el cumplimiento de rigurosos requisitos. Este análisis exhaustivo explorará el proceso paso a paso para aspirantes a franquiciados, tanto principiantes como experimentados.
Cómo Funciona El Rentable Negocio De Las Franquicias
Historia y Expansión de Burger King
Burger King, fundada en 1954, es una de las cadenas líderes en fast food a nivel mundial. La empresa de hamburguesas fue fundada por David Edgerton y James Mclamore en el año 1954.
Su llegada a España se produjo en 1975, con la apertura de su primer restaurante en Madrid. España es un mercado prioritario y estratégico para Burger King®. Fue la puerta de entrada a Europa y hoy es el mercado con más restaurantes del continente y uno de los países con más restaurantes del mundo. El primer Burger King® en España abrió en 1975 en la Plaza de los Cubos, Madrid.
En 1957 ya habían ampliado su negocio y ya incluían la whopper que era una hamburguesa especial que atrajo a más clientes a su negocio. En 1959, ampliaron su mercado más allá de Florida y ahora estaban obteniendo más ingresos ya que había más clientes de otros estados y esto también es un gran paso que ayudó a internacionalizar su negocio que entonces se estaba poniendo al día. También empezaron a publicitar su negocio en la televisión y en las emisoras de radio, lo que también les hizo conseguir clientes más allá de las fronteras de Florida.
Franquicia Burger King
Si estás pensando en abrir tu propia franquicia de Burger King en España, lo primero que debes saber es la cantidad de dinero que necesitas para hacer esta inversión. Según detallan en Mundofranquicia, para convertirte en franquiciado de Burger King necesitas hacer una inversión previa de 600.000 euros, que es el resultado de sumar todos los gastos necesarios para tener en funcionamiento el restaurante el día de la apertura. En este coste se incluye ya el derecho de entrada.
La de Burger King es una de las franquicias más caras, aunque se encuentra algo por debajo de la inversión que se debe hacer para tener un McDonald´s, el principal restaurante de la competencia. Aún así, llevar a cabo esta operación puede ser una buena decisión en el caso de que tengas los ahorros suficientes y la capacidad financiera necesaria.
La consultora Enrique Ortega Burgos (EOB), especializada en franquicias, señala que Burger King apuesta por la rentabilidad del franquiciado, desarrollando distintos modelos de establecimientos para adaptarse mejor a cada lugar.
Requisitos y Condiciones para ser Franquiciado
La inversión es el principal requisito para tener una franquicia de Burger King, pero no el único. Estas son las condiciones que se deben cumplir:
- Derecho de entrada: 60.000 euros.
- Canon publicitario: 5%.
- Royalty: 5%.
- Población mínima: 30.000 habitantes.
- Superficie mínima: 225 metros cuadrados.
- Requisitos del local: fachada de 6 metros y preferencia por calles comerciales, zonas de ocio, estaciones de servicio, aeropuertos o estaciones de tren.
- Perfil del franquiciado: capacidad financiera, implicación personal en la operación del negocio, identificación con la marca.
- Vigencia del contrato: 20 años.
Rentabilidad de una Franquicia de Burger King
Burger King es considerada una de las franquicias más rentables del mundo.
Además, la fórmula de Burger King también permite el crecimiento de los franquiciados. Según esta misma consultora, cada franquiciado tiene una media de 5 restaurantes.
Burger King vs. McDonald's: ¿Cuál es más rentable?
El mundo de las franquicias de “fast food” ha estado dominado por dos titanes durante décadas: Burger King y McDonald’s.
Por un lado, Burger King es una cadena conocida por sus hamburguesas a la parrilla. Según datos de la empresa, el coste estimado para abrir uno de sus restaurantes en España oscila entre los 600.000 y 1.300.000 euros (Inversión mínima inicial de unos 500.000 € + canon de unos 60.000 €). Esta inversión inicial cubre los gastos de construcción, mobiliario, equipamiento y otros aspectos operativos. La rentabilidad sobre la inversión que se puede llegar a conseguir emprendiendo en un Burger King está entre el 30% y el 60% (porcentaje anual).
Por otro lado, McDonald’s, el gigante estadounidense de las hamburguesas, también representa una opción seductora para los emprendedores españoles. Aunque la inversión inicial para abrir un restaurante de esta franquicia puede variar, dependiendo del tamaño y la ubicación, se estima que el rango de inversión suele estar entre los 900.000 y 2.300.000 euros (Inversión mínima inicial de 900.000 euros + canon de entrada de 45.000 euros, con una duración de contrato de 20 años).
A primera vista, parece que Burger King ofrece una opción más económica en comparación con McDonald’s. Aunque las inversiones iniciales son diferentes, tanto Burger King como McDonald’s cuentan con una sólida base de clientes y un reconocimiento de marca significativo. La elección de una franquicia no solo se basa en el costo, sino también en el retorno de la inversión a largo plazo.
Aspectos Legales de los Contratos de Franquicia
A continuación, introduciremos los aspectos fundamentales para entender este contrato:
Legislación sobre franquicia
Nos encontramos ante contratos mercantiles, tal y como establece el artículo 62 de la Ley 7/1996 del 15 de Enero, que ordena el Comercio Minorista En él un franquiciador, cede a un tercero (franquiciado), los derechos de explotación, a cambio de una remuneración.
A nivel internacional, es importante tener en cuenta disposiciones como las emanadas del Reglamento Roma I sobre la libertad de las partes de someterse a la ley del Estado que consideren (aunque normalmente se someten a la ley del país de origen del franquiciador), y con el límite del artículo 9 del mismo reglamento, en el que se especifica que será de aplicación la ley del Estado que considere que tiene intereses públicos.
También tendrán que cumplir con la normativa europea sobre competencia, contenida en el Reglamento 330/2010 de la Comisión del 20 de abril.
Multitud de contratos de franquicia
Son contratos compuestos en sí mismo por multitud de contratos, como por ejemplo contrato de reservas (el llamado Precontrato de Franquicia). En este tipo específico de contratos, el adquiriente obtiene la opción de poder usar la marca registrada y otros derechos de propiedad del franquiciador, así como poner en funcionamiento un centro franquiciado integrado en la red, de acuerdo con los términos y condiciones que figuren en el contrato de franquicia. En este tipo de contrato se debe de especificar, entre otras cosas: la identificación del franquiciador: razón social, domicilio social y datos de inscripción en el Registro de Franquiciadores; Certificación acreditativa de tener concedido para España, y en vigor, el título de propiedad o licencia de uso de la marca, Descripción general del sector de actividad objeto del negocio.
Información de la empresa franquiciadora
Es importante en este tipo de contratos especificar toda la información de la empresa: Razón social, la imagen uniforme, la ubicación de local, los procesos de producción o comercialización, inversiones mínimas, stocks, pagos a la red, política de precios, etc.
Anexos y “Know-How”
Los contratos de franquicia son contratos en los que predominan los anexos. En estos se determinan las condiciones bajo las que el franquiciador regulará la actividad del franquiciado, esto es lo que se conoce como el “Know-How”. El Know-How es el saber hacer del negocio, es decir, el conjunto de conocimientos fruto de la experiencia del franquiciador, que se transmite a los franquiciados.
Se suelen incluir aspectos como:
- Cómo se compra y vende
- Cómo se produce el servicio
- Cómo se captan clientes
- Cómo se organizan los procesos
Obligaciones de las partes
Entre las principales obligaciones de las partes, podemos destacar:
Obligaciones de franquiciador:
- Disponer de una marca, producto o servicio debidamente registrado e introducido en el mercado con éxito probado y que pueda ser fácilmente transmisible.
- Saber transmitir a sus franquiciados el know how de la franquicia.
- Contar con la infraestructura suficiente para proporcionar el servicio adecuado a las necesidades.
- Estar inscrito en el registro de franquiciadores (artículo 62 apartado 2º de la Ley 7/1996 del 15 de Enero, que ordena el Comercio Minorista)
Obligaciones del franquiciado:
- Disponer de un local adecuado para desarrollar la actividad comercial.
- Solvencia económica y profesional.
- Disponer del equipo humano.
- Capacidad de entusiasmo y entrega frente a la experiencia que, dependiendo de los casos, llega a no ser necesaria.
Principales tipos de pagos en la franquicia
Entre los principales pagos que realiza el franquiciador al franquiciado podemos encontrar:
Canon de entrada:
Solo se paga una vez, normalmente durante la firma del contrato, y es el pago que realiza el franquiado al franquiciador por formar parte de su marca comercial.